29 Alimentos de color rosa

Alguna vez has sentido que puedes saber a qué sabe un alimento sólo por su color Los alimentos llamativos tienen una forma de atraernos para que nos deleitemos con sus delicados sabores, especialmente los que son de colores brillantes.

En este artículo, que forma parte de nuestra serie sobre los colores de los alimentos, compartimos con usted las frutas, verduras, carnes y condimentos de color rosa que no son sólo su color favorito habitual para las chicas, sino que también aportan una serie de beneficios para la salud de su organismo.

¿Qué hace que los alimentos sean de color rosa?

Los pigmentos que hacen que los alimentos sean rosados son compuestos naturales llamados antocianinas y betalaínas. Aunque estos dos pigmentos pueden dar el mismo color rosa a los alimentos, no tienen nada que ver y, curiosamente, ¡nunca se encuentran en la misma planta!

Antocianinas

Las antocianinas son un tipo de flavenoide, que son compuestos que tienen una serie de funciones en las plantas. Pueden ayudar a que la planta tenga un aspecto menos atractivo para los herbívoros que podrían intentar comerse sus hojas, al tiempo que atraen a los polinizadores a sus flores y a los dispersores de semillas a sus frutos. La próxima vez que te sientas tentado a comer una deliciosa fruta rosa, recuerda que estás sucumbiendo a las tácticas manipuladoras de la planta.

Estos pigmentos también nos confieren beneficios para la salud cuando los comemos: son antioxidantes y atrapan los radicales libres, protegiendo nuestro cuerpo de la inflamación excesiva y del desarrollo del cáncer. También tienen propiedades antimicrobianas.

Las antocianinas pueden ser de color azul, púrpura, rosa y rojo. También tienen otra interesante propiedad relacionada con su color: son un indicador natural del pH. Cuando se colocan en un entorno ácido, el color de los pigmentos se vuelve más rojo, mientras que en un entorno alcalino se vuelven más azules, e incluso cambian a verde o amarillo.

Betalaínas

Las betalaínas dan un color rojo o rosa a las plantas que no contienen antocianinas. Se encuentran en la remolacha, las acelgas y los cactus. Algunas especies de cactus que se mantienen comúnmente como plantas de interior tienen flores de color rosa llamativo, todo debido a las betalaínas que contienen. Algunas personas no pueden procesar adecuadamente ciertas betalaínas dentro del organismo, lo que significa que cuando consumen estos compuestos en sus alimentos, pueden obtener orina o heces rojas al excretar el pigmento.

La lista: 29 alimentos de color rosa

1. Remolacha

Esta verdura rosa está repleta de vitaminas y nutrientes. Su color rosa intenso se debe a la betacianina, un antioxidante que combate los carcinógenos comunes. La remolacha se conoce en todo el mundo con diferentes nombres, como remolacha de mesa, remolacha de jardín, remolacha roja, remolacha de cena, remolacha dorada o, en inglés, beetroot. No sólo la raíz es una buena hortaliza: las hojas de remolacha son un complemento muy saludable para la dieta.

2. Manzana rosa Cripps

Esta variedad de manzana tiene una pulpa blanca firme y crujiente y una piel de color rosa. A veces se la conoce con la marca Pink Lady, y también se la conoce como la reina de las manzanas. Con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, este tipo de manzana es muy popular y es una gran forma de aumentar la vitamina C, la vitamina A, el calcio y el hierro en su menú.

3. La fruta del dragón

La fruta del dragón, también conocida como pitaya, es el fruto de un cactus que crece principalmente en el sudeste asiático y en América Central y del Sur. La fruta es grande y redonda, con una piel gruesa y correosa de color rosa y verde. La pulpa es de color rosa intenso, con pequeñas semillas negras. Tiene un sabor suave y dulce, y se suele añadir a las bebidas para darles un color excitante. La fruta del dragón es rica en licopeno, vitamina C y antioxidantes que protegen nuestro organismo de los agentes cancerígenos.

4.Guayaba

Esta fruta tropical, pariente de la sandía, tiene una pulpa rosada y jugosa y un sabor dulce y ácido. Está repleta de vitaminas y fibra; de hecho, la guayaba tiene cuatro veces más vitamina C que las naranjas. La guayaba también contiene altos niveles de licopeno. Se sabe que reduce el riesgo de diabetes, porque tiene mucha fibra y un bajo índice glucémico, por lo que ayuda a regular el azúcar en sangre.

5. Zumo de pomelo

El zumo de pomelo rosa se gana un lugar en cualquier lista de alimentos saludables. No sólo es refrescante y bajo en calorías, sino que también contiene vitaminas y minerales esenciales. Por su alto contenido en fibra, puede ayudar a evitar el hambre, y es un favorito habitual en las dietas de adelgazamiento. También puede contribuir a proteger el corazón, ya que el consumo regular de pomelo y zumo de pomelo puede mejorar la presión arterial y los niveles de colesterol.

6. Jamón

El jamón se considera una proteína básica, sobre todo para los bocadillos. Se sabe que tiene un alto nivel de proteínas y hierro, y los cortes magros son muy bajos en grasas saturadas. El jamón se produce mediante la conservación de la carne de cerdo por medio del curado en húmedo o en seco, con o sin ahumado. En todo el mundo se producen diferentes variedades de jamón , incluyendo especialidades regionales como el jamón de Westfalia y el jamón español.

7. Manzana rosa escondida

Este raro tipo de manzana es conocido por su distintivo sabor con toques de limonada de fresa. Su pulpa rosa tiene un color vibrante que resulta crujiente y jugosa al comerla, mientras que su piel es de color amarillo pálido con un tenue rubor rojizo y pecas blancas. La fruta es difícil de cultivar y necesita un clima específico con noches frescas y días cálidos y soleados. El árbol madre de esta fruta única se cultivó en Oregón.

8. Patata roja Highland Burgundy

Esta interesante patata tiene un color rosa, rojo y blanco jaspeado en su carne, causado por la antocianina que le confiere propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También tiene una buena cantidad de vitamina C para apoyar su sistema inmunológico. La patata es esponjosa cuando se cocina, y se presta a la elaboración de patatas fritas, papas fritas o puré de patata. Como su nombre indica, se cree que esta variedad es originaria de las Highlands escocesas; el registro más antiguo es de 1936 en el Reino Unido.

9. Sal del Himalaya

La sal del Himalaya es una sal de color rosa que se extrae de las montañas de Pakistán. Puede utilizarse en lugar de la sal de mesa normal, y suele emplearse para cocinar y adornar alimentos por su atractivo tono rosado. Además de cloruro de sodio, la sal del Himalaya contiene oligoelementos como calcio, hierro, zinc, cromo, magnesio y sulfato. Estas sustancias químicas son las que dan a la sal su color único.

10. Bayas de Lilly Pilly

Estas pequeñas bayas son originarias del sudeste asiático y de Australia. Crecen en los árboles en racimos y tienen una piel firme y brillante, de color rosa o púrpura rojizo. Estos frutos tienen un sabor ligeramente ácido y, aunque no saben especialmente bien si se comen frescos, se pueden mezclar con otros ingredientes o hacer chutney.

Los aborígenes australianos llamaban a estas frutas "bayas medicinales" por su capacidad para reforzar el sistema inmunitario contra los resfriados y la gripe. Ahora se sabe que estas propiedades medicinales provienen de la alta dosis de vitamina C, antioxidantes, antocianinas y folatos que ayudan a mantener nuestro cuerpo sano.

11. Lichi

Mientras que la pulpa de los lichis es blanca, su piel es de color rojo rosado. Esta pequeña fruta tropical es originaria de China y el sudeste asiático. La fruta tiene un sabor único y floral que es refrescante y se presta a toda una serie de postres, como ensaladas de frutas, helados, zumos y jaleas. Los lichis son también una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

12. Manzana de montaña

La manzana de montaña, también conocida como manzana malaya, manzana de Java y pommerac, es una fruta arbórea originaria de Malasia, Indonesia y Australia. La fruta tiene forma de campana y su color varía desde el verde claro, pasando por el rosa, hasta el granate oscuro; las frutas más oscuras suelen tener un sabor más dulce que las más claras. Su sabor es refrescante y suave, y las manzanas de montaña tienen pocas calorías en comparación con las manzanas normales. También es una buena fuente de vitamina C, minerales y antioxidantes.

13. Pulpo

Los tiernos tentáculos de pulpo rosa son un plato clásico del Mediterráneo. El pulpo es una excelente fuente de proteínas, potasio, magnesio, ácidos grasos omega-3 y calcio que pueden reducir el riesgo de infarto y promover un corazón sano. El pulpo es una buena opción para controlar el peso, ya que es naturalmente rico en proteínas y bajo en grasas.

14. Coles y coles ornamentales

La col ornamental y la col rizada son variedades de la misma especie, Brassica oleracea , que también incluye la col comestible, el brócoli y la coliflor. Varias variedades ornamentales tienen un color rosa o púrpura en sus hojas, como las series Nagoya, Osaka y Toyko. Aunque estas inusuales y atractivas coles son comestibles, tienen un sabor amargo en comparación con las variedades comunes. Suelen utilizarse como guarnición o mezcladas en la ensalada para dar variedad de color. También son una atractiva adición a su huerto.

15. Calabaza rosa

La calabaza bananera puede alcanzar hasta 48" de longitud y hasta 70 libras de peso. Es cilíndrica con una ligera curvatura en su forma, y la corteza gruesa con una pared gruesa viene en una variedad de colores, incluyendo el rosa salmón, azul, amarillo o patrones abigarrados. La pulpa de la calabaza es de color naranja y está repleta de vitaminas y minerales como las vitaminas A, B y C, calcio, hierro y fibra.

16. Seta de ostra rosa

La Ostra Rosa, a veces llamada Flamenco Rosa, es una especie de seta con una apariencia única. Incluso se les ha llamado la "secuencia del amor" por su aspecto romántico. Desgraciadamente, la seta pierde su tono rosado una vez cocinada. Es una gran opción para los vegetarianos que buscan añadir una textura ligeramente masticable y carnosa a su cocina.

17. Manzanas Pink Pearl

Las manzanas Pink Pearl se cultivaron en California en la década de 1940. Por fuera son de un color entre amarillo y verde cremoso, mientras que por dentro tienen una deliciosa pulpa de color rosa intenso. La manzana es muy aromática y tiene un equilibrado sabor agridulce, casi a frambuesa. Las perlas rosas son una opción de tentempié saludable, ya que tienen pocas calorías, mucha fibra y contienen vitaminas A y C.

18. Granos de pimienta rosa

Los granos de pimienta rosa no son sólo una variedad rosa de la pimienta negra normal: ¡proceden de una planta completamente diferente! Técnicamente son las bayas secas de la planta Baie Rose, estos "granos de pimienta" tienen un suave sabor a pimienta y se parecen a los granos de pimienta tradicionales en tamaño y forma.

Tanto si se mezclan con pimienta normal en un molinillo como si se utilizan solos, los granos de pimienta rosa añaden un toque de color a las ensaladas y salsas. Se dice que son eficaces para combatir los resfriados y la gripe, y que ayudan a combatir la rigidez muscular. Sin embargo, están estrechamente relacionados con los anacardos y las personas con alergia a los frutos secos harían mejor en pasar de ellos.

19. Achicoria rosa

Cultivada en Verona, Italia, esta rara variedad de lechuga radicchio de color rosa fue nombrada Verdura del Año 2017 por Bon Appetit. Tiene un sabor crujiente y dulce, aunque ligeramente amargo, y puede añadir un color estimulante a su ensaladera durante el invierno.No sólo es una bonita verdura, esta achicoria también es una gran fuente de nutrientes como el cobre, el hierro, la vitamina E y la vitamina K.

20. Granada

Esta hermosa fruta es una antigua originaria de Asia que se cultiva hoy en día en todo el Mediterráneo, el sudeste asiático, las Indias Orientales, África y Estados Unidos. La pulpa brillante, de color rojo rosado, contiene un néctar dulce y jugoso que rodea la semilla blanca.

Las granadas son conocidas como un superalimento para la piel y el corazón, y contienen un gran número de fitoquímicos, como flavonoides y polifenoles. Se ha demostrado que éstos inhiben la progresión de varios tipos de cáncer. Cada porción contiene también más de 5 gramos de fibra y es una excelente fuente de su vitamina C diaria.

21. Rábano

Aunque los rábanos suelen ser de un color rojo más oscuro, existe una variedad rosa que añade un alegre toque de color a su ensalada cruda. Esta pequeña planta, originaria de Europa y el sur de Asia, tiene numerosos beneficios para la salud.

Son bajas en calorías, con excelentes cantidades de vitamina C y B9, fibra, potasio y magnesio, lo que las ayuda a desempeñar un papel vital en el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario y nervioso. También pueden reducir el cansancio o la fatiga, proteger las células del estrés oxidativo y ayudar a combatir varios tipos de cáncer.

22. Ruibarbo

El ruibarbo es una hortaliza muy versátil, que puede utilizarse en tartas, pasteles, postres e incluso panes. Los tallos rosados forman un "fruto guisado fibroso y agrio cuando se cuecen a fuego lento . El tono rosado también puede añadir un color agradable a la ginebra y a los cócteles.El ruibarbo es perfecto para los controladores de peso, ya que es una de las verduras con menos calorías, debido a su alto contenido en fibra y ácido oxálico. También es una excelente fuente de potasio, hierro, magnesio, yodo, fósforo y muchos más nutrientes.

23. Pétalos de rosa

Puede parecer decadente, pero cocinar con pétalos de rosa se remonta a los antiguos reinos de Roma, Grecia y Persia. En la Inglaterra de los Tudor, el rey Enrique VIII era famoso por comer pétalos de rosa azucarados de postre. Desde la mermelada hasta el chutney o el helado, las opciones para cocinar con pétalos de rosa son infinitas, y la más sencilla de todas es añadir unos cuantos pétalos a una ensalada fresca.

Menos es más cuando se trata de cocinar con pétalos de rosa: una pequeña cantidad añadirá un sabor único a tu comida. Sin embargo, hay una regla de oro: no utilices rosas que hayan sido rociadas con pesticidas. Las orgánicas o las cultivadas en casa son una mejor opción.

24. Vino rosado

El vino rosado es la categoría de vinos que van desde un rubor melocotón muy suave hasta un color fucsia intenso. Se elabora dejando que los hollejos de las uvas rojas estén en contacto con el zumo durante un corto periodo de tiempo, normalmente entre dos y veinte horas, en lugar de retirarlos inmediatamente, como en el caso del vino blanco, o de dejar que los hollejos fermenten con el vino, como en el caso del vino tinto.

Se dice que incorpora los beneficios para la salud tanto del vino blanco como del tinto, incluyendo la reducción del colesterol y la protección del cerebro, además de aportar menos calorías que sus homólogos.

25. Salmón

Crudo, ahumado, a la parrilla o frito, el salmón es un pescado delicioso que se encuentra en platos de todo el mundo, incluidos los rollos de sushi japoneses. Aunque el salmón tiene un indudable tinte rosado, la coloración se debe en realidad a los carotenoides. Estos pigmentos están presentes en los pequeños peces y camarones que come el salmón, y pasan a causar la coloración del músculo.

Está repleto de ácidos grasos omega-3 que son buenos para el corazón y también se ha relacionado con la reducción de las tasas de la enfermedad de Alzheimer, la hipertensión y ciertos cánceres. El salmón también es una buena fuente de proteínas, selenio, vitamina B12 y vitamina D.

26. Camarones

Las gambas y los langostinos son un delicioso marisco que adquiere un color rosado o rojo al cocinarse. Aportan muchos nutrientes a nuestra dieta, como vitamina A y B12, yodo, ácidos grasos Omega-6 y Omega-3. Es bastante bajo en calorías y tiene un contenido especialmente bajo en hidratos de carbono, lo que lo convierte en una opción ideal para las personas que siguen una dieta de tipo ceto. Puede servirse al vapor, empanado, a la barbacoa o frito, con sus salsas preferidas.

27. Acelgas

La acelga es una verdura de hoja verde con un tallo de color, que puede ser blanco, rojo o incluso amarillo. La variedad de tallo rosa es un buen sustituto de las espinacas en verano, ya que crece con facilidad y las hojas jóvenes se prestan a los bocadillos y las ensaladas. Las acelgas son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Esta planta puede tolerar la sequía del calor y el frío del invierno, por lo que es más resistente que muchas opciones de ensalada.

28. Atún

El atún es un pescado con una carne de color musculoso que va del rosa al rojo oscuro, dependiendo de la especie. Cuando se cocina, la carne cambia de color, pero en Japón se suele comer crudo con el sushi. Este pescado es rico en proteínas y una excelente fuente de vitamina B12.

29. Delicias turcas

Aunque no gane ningún premio por ser saludable, la delicia turca es una de las favoritas cuando se trata de comidas rosas. Como su nombre indica, este dulce es un plato tradicional de Turquía, donde se llama Lokum, y está hecho de un gel de almidón y azúcar al que se añaden aromas. La delicia rosa tradicional turca se aromatiza con agua de rosas, pero también son populares los sabores de cítricos y menta.