32 Alimentos que son de color naranja

Este artículo forma parte de una serie que profundiza en las frutas, verduras y otros alimentos que tienen algo en común: su color. A menudo, los pigmentos biológicos que hacen que estos alimentos tengan un color similar, también pueden otorgarles beneficios similares para la salud, que van desde propiedades antiinflamatorias hasta antienvejecimiento e incluso prevención del cáncer.

En este artículo, nos centramos en los alimentos de color naranja: desde los boniatos y la calabaza hasta el zumo de naranja y las frutas, analizamos cómo estos alimentos pueden ayudar a tu cuerpo a obtener la mejor nutrición.

¿Qué hace que los alimentos sean de color naranja?

Los compuestos de los alimentos que les dan su color se conocen como fitonutrientes, y estas moléculas biológicas no sólo dan un color atractivo a nuestros alimentos, sino que también tienen un papel en nuestra nutrición. En el caso de los alimentos de color naranja, estos fitonutrientes son pigmentos anaranjados llamados carotenoides.

Betacaroteno

Los carotenoides más conocidos son los carotenos, como el betacaroteno. Como su nombre indica, los carotenos se encuentran en las zanahorias, pero las naranjas, el boniato y otras frutas y verduras saludables también contienen estos carotenoides. El cuerpo utiliza el betacaroteno para generar vitamina A, una vitamina liposoluble que es vital para la salud de los ojos y la piel.

Xantofilas

Los otros fitonutrientes comunes que dan a los alimentos un color amarillo-naranja son las xantofilas. Están presentes en las calabazas, el melón cantalupo y los albaricoques, entre otros. Tienen actividad antioxidante y ayudan a proteger el organismo de los radicales libres que causan enfermedades y cáncer.

La lista: 32 alimentos de color naranja

1. Achiote

El achiote es algo que probablemente comas todos los días sin saberlo. Es un colorante alimentario elaborado a partir de las semillas de achiote, que crecen en los trópicos entre México y Brasil. En general, se considera que los colorantes alimentarios naturales son más saludables que las versiones sintéticas, ya que llevan consigo carotenoides y otros micronutrientes que son buenos para la salud.

Al moler las semillas, se produce un polvo o pasta que añade un color naranja a los alimentos y un ligero sabor a pimienta. El fuerte color proviene de los carotenoides concentrados que se encuentran en el revestimiento ceroso rojo de las semillas. El color también puede extraerse cocinando las semillas enteras en agua o grasa.

2. Albaricoque

Los albaricoques son pequeñas frutas con hueso que contienen una gran cantidad de potasio y fibra. Esta fruta anaranjada es más pequeña que sus primos los melocotones y las nectarinas, y tiene su propio sabor. Los albaricoques crudos se cultivan comúnmente en California y proporcionan una fuente moderada de vitamina A y C - pero cuando los albaricoques se secan , la concentración de nutrientes aumenta. Turquía es el mayor exportador de albaricoques secos del mundo.

3. Pimiento

Aunque los pimientos suelen ser rojos , verdes o amarillos, las variedades naranjas son cada vez más populares. Consumidos en fresco, estos vegetales tienen un sabor dulce y son una gran adición a la salsa y a las recetas de ensaladas, además de contener grandes cantidades de vitamina C para apoyar su sistema inmunológico.

4. Calabaza

Conocida como calabaza butternut o Gramma en países como Australia y Nueva Zelanda, esta saludable verdura tiene un sabor dulce y a nuez. Como parte de la familia de las calabazas, esta calabaza es una buena fuente de fibra, vitamina C, magnesio y potasio. La calabaza butternut es una de las favoritas en la cocina vegetariana, e incluso puede hacerse puré para añadirla a las recetas de magdalenas y pan. La calabaza asada añade un sabor dulce a la comida sin azúcares añadidos.

5.Caléndula

La planta de la caléndula, también llamada comúnmente caléndula, tiene flores de color amarillo anaranjado brillante que se han utilizado en la medicina tradicional durante siglos. Aunque muchos de sus usos son como tratamientos externos, incluyendo cremas y ungüentos, las flores son comestibles y son una alternativa barata para dar color al azafrán en la cocina. Repleta de betacaroteno y micronutrientes, esta hierba tiene efectos antiinflamatorios y curativos.

6. Cantalupo

Este melón anaranjado es muy popular entre niños y adultos por su refrescante y dulce sabor. No sólo es una excelente fuente de vitamina A y C, sino también una buena fuente de folato. El melón cantalupo, también conocido como melón de roca, contiene diversos minerales, como selenio, luteína y colina, que tienen propiedades antioxidantes.

7. Grosella espinosa

También conocida como goldenberry o groundcherry peruano, esta planta sudamericana es originaria de Perú y Colombia y está envuelta en una cáscara de papel similar a la de un farol. La baya tiene un color amarillo anaranjado cuando está madura y un sabor agridulce. Estas frutas exóticas se utilizan a menudo como guarnición de postres y son un excelente complemento de los ricos dulces de chocolate.

8. Zanahorias

Las zanahorias son uno de los alimentos de color naranja más populares y siempre han sido conocidas por ser ricas en betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes. Las zanahorias son un componente básico de muchas recetas, tanto crudas como cocinadas, y se sabe que son beneficiosas para la pérdida de peso.

Comer zanahorias puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y, con su alto nivel de betacaroteno, mejorar la salud de los ojos. La raíz de la planta es la parte más comúnmente considerada como verdura, pero los tallos y las hojas de las zanahorias también se pueden consumir; de hecho, ¡las zanahorias se cultivaban originalmente por sus hojas!

La zanahoria también es un alimento de primera para los culturistas porque tiene pocas calorías y mucha fibra. Esto ayuda a mantenerte saciado durante periodos más largos entre comidas, lo que es importante cuando estás en una fase de pérdida de peso.

9. Los rebozuelos

Los rebozuelos son un tipo de seta silvestre comestible de color naranja. Tienen un aroma afrutado y picante, y cuando se cocinan adquieren una textura tierna que se presta a tartas y sopas, y darán una sensación de carne a su receta vegetariana, además de añadir proteínas. A diferencia de las setas comerciales que se cultivan en la oscuridad, estas setas silvestres contienen una gran cantidad de vitamina D que ayuda al cuerpo a mantener su esqueleto y su sistema digestivo.

10. Tomates cherry

Aunque los tomates cherry son tradicionalmente de color escarlata, la variedad naranja está repleta de más antioxidantes para ayudar a tu sistema inmunológico. Un estudio realizado en 2007 determinó que los compuestos que potencian la salud en los tomates naranjas son más accesibles para el cuerpo que los que se encuentran en la variedad estándar de jardín.

11. Clementinas

Las clementinas son tipos de naranjas formadas por la hibridación de mandarinas y naranjas dulces. Son una de las favoritas para las fiambreras de los niños, por su piel fácil de pelar, su color brillante y su sabor dulce. Las clementinas también nos aportan vitamina C y antioxidantes. Al igual que otras naranjas, la fruta o el zumo pueden interferir con los medicamentos, especialmente con los tratamientos para el colesterol, por lo que debe consultar con su médico cualquier restricción dietética relacionada con su medicación.

12.Huevas de cangrejo

El caviar de cangrejo, que se produce mezclando huevos de cangrejo, o huevas, con sal, es un manjar repleto de vitamina A que favorece la salud de los ojos y la piel.

13. Polvo de curry

Debido a su combinación de ingredientes, el polvo de curry tiene un color anaranjado.Elaborado con cúrcuma molida, comino, cilantro, jengibre y chiles frescos o secos, este condimento básico de la cocina añade un animado toque asiático a su receta.

La palabra "curry" tiene su origen en el sur de la India, donde las hojas del árbol del curry son un ingrediente clave del polvo de curry. Las especias del curry tienen sus propios beneficios para la salud, y el polvo de curry es lo suficientemente versátil como para complementar platos de carne, pescado, aves o verduras.

14. Dalandan

Estas pequeñas naranjas, a menudo de piel verde, también se denominan naranjas agrias o naranjas amargas, y son comunes en toda Asia. La pulpa del interior es de color naranja brillante y tiene un sabor agrio. Se suele utilizar para hacer zumo de naranja o en la tradicional macedonia salada.

15. Salsa de pato

A veces llamada salsa de naranja, este condimento tiene un sabor agridulce con un color naranja translúcido. Se suele ofrecer en los restaurantes chinos como salsa para mojar platos fritos como tiras de wonton, rollitos de primavera, rollitos de huevo, pato, pollo y pescado. La salsa se elabora con una mezcla de frutas anaranjadas, como ciruelas, albaricoques, piñas y melocotones, mezcladas con azúcar, vinagre, jengibre y chiles, lo que la hace rica en betacarotenos.

16. Mimolette holandesa

Este singular queso está emparentado con el Edam, pero la adición de zumo de zanahoria en el proceso le da un color naranja intenso y un sabor ligeramente afrutado. Aunque muchos aficionados al mimolette dicen que es mejor comerlo solo, también es bueno rallado en ensaladas o mezclado en platos de pasta para añadir un sabor distintivo.

17. Gấc

Este melón del sudeste asiático toma su nombre de sus raíces vietnamitas. Tiene una gruesa envoltura espinosa que se abre cuando el fruto está maduro para comerlo. Aunque está emparentado con la fruta durian, de sabor fuerte, el Gấc en sí tiene un sabor suave y añade un color excitante a platos tradicionales como el arroz pegajoso. El Gấc contiene una gran cantidad de carotenoides por ración y se recomienda como suplemento vitamínico para la salud ocular.

18. Pomelo

Quizá no sepas que este clásico del desayuno es un híbrido creado por el hombre, formado en el siglo XVIII mediante el cruce de pomelos y naranjas. Este cítrico tiene un sabor característico que va de agridulce a ácido. Los pomelos son ricos en nutrientes como antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, y pueden tener poderosos beneficios para la salud, como ayudar a perder peso y reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

19. Manzana mamey

Esta fruta procede de la planta Pouteria sapota, originaria de México y América Central, pero que también se cultiva en el Caribe. La fruta es técnicamente una baya y su pulpa va del rosa al naranja oscuro, mientras que su piel exterior es marrón con una pelusa arenosa como la de un melocotón. La fruta es conocida por ser una excelente fuente de vitamina B6, vitamina C, manganeso, potasio, vitamina E, fibra dietética y betacaroteno. Tiene un sabor único, que combina sabores dulces de albaricoque con notas vegetales que recuerdan a la zanahoria o al boniato.

20. Capuchina

Las capuchinas, que antes sólo se encontraban en Sudamérica y Centroamérica, son ahora una planta de jardín común. Todas las partes de la planta son comestibles, pero las flores anaranjadas son un colorido complemento para las recetas de ensaladas. Los pétalos contienen una cantidad de vitamina C similar a la del perejil, lo que los convierte, gramo a gramo, en una mejor fuente de esta vitamina que cualquier otro alimento de nuestra lista.

La planta se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina herbal para tratar las infecciones urinarias y las infecciones de pecho. Esta alegre flor no sólo añade color a su jardín, sino que es una forma natural de control de plagas, evitando que los insectos ataquen a sus otras plantas.

21.Naranjas

Por supuesto, no podíamos olvidarnos de la humilde naranja en nuestra lista de alimentos de color naranja. Desde la Valencia hasta la Navel, la variedad en estas frutas naranjas nos permite elegir la combinación específica de dulce, ácido y color que se adapte a nuestros gustos.

El zumo de naranja es una fuente aún mejor de vitamina C que comer la fruta entera, ya que la vitamina se concentra en el zumo, pero la pulpa contiene una gran fuente de fibra para mantener el sistema digestivo en buen estado. El zumo de naranja se utiliza a menudo para dar sabor a las bebidas de los niños e incluso a los medicamentos.

22. Papaya

La papaya o pawpaw, es una fruta anaranjada que se encuentra comúnmente en toda Asia. Antes exótica y poco común, la papaya está ahora disponible en nuestros supermercados durante todo el año. Sus beneficios para la salud incluyen la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y ayuda a la digestión.

Aparte de su función como alimento, estos frutos anaranjados son famosos en la mayoría de los países asiáticos por su efecto aclarador de la piel. El extracto de papaya se añade a jabones y cremas, comercializados por la industria de la belleza para blanquear la piel.

23. Melocotones

Los melocotones son uno de los favoritos de la familia y una excelente manera de conseguir que los niños consuman su cuota de vitamina C. Estas frutas anaranjadas se presentan en dos tipos: clingstone y freestone. Esto se relaciona con la fuerza con la que la pulpa se adhiere al hueso en el centro de la fruta. Comer melocotones puede ayudar al aspecto general de la piel y revertir los daños causados por el sol.También ayudan a mejorar los niveles de azúcar, lípidos e insulina del organismo.

24. Caqui

El caqui, también llamado fruta de Sharon, tiene un sabor dulce y se utiliza en bebidas, pudines y jaleas. Hay dos tipos populares de caqui: las variedades Hachiya tienen un sabor amargo porque contienen grandes cantidades de taninos; las variedades Fuyu, en cambio, son más dulces y pueden consumirse ligeramente inmaduras.

25. Calabaza

La calabaza es una de las favoritas del otoño, repleta de carotenoides y vitaminas. La calabaza es una de las hortalizas domesticadas más antiguas y ocupa un lugar como ingrediente clave en la tradicional tarta de calabaza de Acción de Gracias, así como en las linternas para Halloween. Este saludable alimento naranja es una excelente fuente de provitamina A y betacaroteno.

26. Huevas de salmón

Las huevas de las hembras de salmón son de color naranja intenso y se consideran un manjar saludable. Son uno de los mejores alimentos para los ácidos grasos omega-3, que ayudan al desarrollo neurológico. Un estudio sobre las enfermedades cardíacas en EE.UU. descubrió que comer huevas de salmón una vez a la semana puede proteger significativamente contra el desarrollo de enfermedades cardíacas.

27. Patatas dulces

El boniato es la hortaliza más antigua de la lista, y uno de los primeros alimentos de color naranja que nos vienen a la mente. Repleto de vitamina A y C, el boniato es también una buena fuente de potasio. El boniato es un alimento básico en muchas partes del mundo por su valor nutritivo. El consumo de boniatos tiene muchos beneficios para la salud, como estabilizar la presión arterial, mejorar la sensibilidad a la insulina y la digestión, aumentar la inmunidad y reducir el riesgo de cáncer.

28. Tamarillo

También conocido como tomate de árbol, el tamarillo son los frutos en forma de huevo del árbol de las solanáceas, originario de Sudamérica. Aunque la piel tiene un sabor amargo y no suele comerse, la pulpa puede tener un sabor dulce, ácido o casi salado. Este alimento de color naranja tiene un alto contenido en hierro, así como un buen aporte de vitaminas.

29. Cúrcuma

La cúrcuma es una especia de color naranja intenso que se encuentra habitualmente en la cocina de la India, el Sudeste Asiático y Oriente Medio. Tiene un sabor distintivo, ligeramente amargo, y confiere un fuerte color naranja a los platos.

La cúrcuma no sólo se utiliza para cocinar, sino también para la medicina tradicional y el cuidado de la piel. Se ha utilizado en la India durante siglos como tratamiento para los problemas respiratorios, y la ciencia moderna ha confirmado que puede ayudar a combatir el cáncer y aliviar la depresión.

30. Uglifruit

Este cítrico, también conocido como Tangelo jamaicano, es un híbrido natural de mandarina y pomelo, de ahí el nombre de tangelo, que es un portmanteau de sus dos frutos parentales. Su sabor suele ser más agrio que el de la mandarina, pero carece del toque amargo del pomelo.

31. Uni

El Uni japonés es un órgano anaranjado de los erizos de mar. Aunque algunas personas se refieren a él como huevas de erizo de mar, el uni no son en realidad los huevos, sino el órgano reproductor del erizo. Este alimento anaranjado tiene un fuerte sabor a océano y se le atribuyen propiedades afrodisíacas. La forma tradicional de comer uni es sobre el sushi, pero la cocina de fusión ha introducido el uni en platos de arroz y pasta.

32. Sandía

La sandía de pulpa naranja es más rara que la de pulpa roja, pero merece la pena encontrarla porque suele ser más crujiente y dulce. Pueden tener forma redonda u ovalada, y una sola fruta puede pesar hasta 30 libras. Pueden venir en variedades con o sin semillas.