A qué sabe el adobo

El adobo es la especia por excelencia para marinar. Se acuñó a partir de la palabra "adobar", que significa marinar en español. A veces, se llama Adobado, que significa cualquier alimento que ha sido marinado con adobo. Es muy popular en las cocinas españolas, latinoamericanas y caribeñas.

El adobo es muy conocido en América Latina, Asia y África, por lo que seguro que te lo encuentras en las tiendas de alimentación. La marca Goya tiene más de 8 variedades de adobo. Si te has preguntado a qué sabe y cómo puedes utilizarlo en tu cocina, este artículo es justo para ti.

A qué sabe el adobo Si hay algo que tienen en común todas las variantes del adobo es su sabor. Por lo general, el adobo sabe a una mezcla terrosa de sabores salados clásicos. Es salado y picante, con una mezcla de ajo en algunos casos. La presencia del pimentón le da su característico calor.

El adobo no debe confundirse con el plato filipino conocido como adobo. Eso es sólo un plato, y estamos hablando de una mezcla de ingredientes y especias que ha creado un condimento único como el adobo.

Antes de adentrarnos en los usos culinarios del adobo, debemos destacar sus beneficios para la salud del cuerpo humano.

Beneficios nutricionales del adobo

Los beneficios nutricionales del adobo son sorprendentemente abundantes. El adobo contiene minerales como el hierro y el calcio. Esto puede atribuirse al orégano que está presente en el adobo. El orégano también aporta altos niveles de manganeso. Todos estos minerales son importantes para que el cuerpo funcione correctamente. El calcio, por ejemplo, es bueno para la estructura ósea y la dentición.

El orégano es la única hierba del adobo, por lo que contiene vitamina K. Si la variedad de adobo que tienes en tus manos contiene pimienta negra, habrá más vitamina K en la mezcla. El orégano y la pimienta negra también contienen fibra dietética que ayuda a la digestión. También hay compuestos antibacterianos en el orégano que podrían ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria al eliminar las bacterias.

El adobo también contiene comino. La presencia de comino en el adobo significa que podría ayudar a controlar o prevenir la diabetes.

El orégano tiene muchos beneficios nutricionales y el adobo tiene bastantes. Hay compuestos presentes en el orégano que pueden ayudar a reducir la propagación y la progresión de ciertos tipos de cáncer, especialmente el de mama.

La pimienta negra también contiene antioxidantes que pueden prevenir el desarrollo de células cancerígenas al protegerlas contra el daño de los radicales libres. Añadir adobo a la dieta puede hacer mucho bien al cuerpo con el tiempo.

Usos culinarios del adobo

Cuando el adobo se utilizó por primera vez, contenía pimentón, que tiene antioxidantes con propiedades que pueden reducir el deterioro. Era fantástico para conservar la carne el mayor tiempo posible antes de que se estropeara. Pero ahora, el adobo se utiliza más para sazonar y marinar la carne en lugar de conservarla.

El adobo puede presentarse en forma de aliño seco o húmedo. Independientemente de su elección, el adobo puede utilizarse para marinar la carne antes de asarla. El uso del adobo en la cocina no se limita sólo a la carne. El adobo puede utilizarse en el arroz, las sopas y los guisos.

El adobo también puede añadirse a una salsa o utilizarse para hacer una salsa espesa que suele ser roja y picante. Esta salsa se puede acompañar con pollo asado o utilizarse para cocinar carne a fuego lento.

Otros alimentos como el pescado, el marisco, el cerdo , o los mariscos también pueden ser condimentados con adobo antes de pasar a cocinarlos. Las judías y las patatas asadas tampoco son una excepción. El adobo se puede utilizar como un condimento de todos los tiempos, dependiendo de cómo se haga o de lo que se haya hecho.

Historia del Adobo ¿Dónde se puede conseguir?

El origen del adobo es complejo. Antes de que surgiera la refrigeración, las mezclas de adobo eran una mezcla de sal y vinagre que se utilizaba para conservar la carne . Hay orígenes españoles, mexicanos y algunos otros cuando se trata del adobo.

La influencia española del adobo mexicano se debe a la colonización española. El adobo mexicano es similar al adobo español, pero es espeso y más parecido a una salsa o pasta. El adobo español, en cambio, es una mezcla de especias y hierbas que se utiliza como condimento.

El adobo también tiene raíces en los platos puertorriqueños y dominicanos. Se utiliza como condimento para diversos alimentos, básicamente con lo que se pueda combinar. En los últimos tiempos, el adobo ha sido adaptado y trabajado por varias marcas y se vende comercialmente. Si entra en cualquier gran tienda o mercado, vaya a la sección de especias y condimentos para conseguir su frasco de adobo.

¿Hay GMS en el Adobo?

A veces puede haber GMS en el adobo No se puede certificar los ingredientes en la composición de las diferentes marcas de adobo. Muchas empresas fabrican y venden condimentos de adobo, muchas de ellas utilizan GMS en sus condimentos, otras no.

El GMS es glutamato monosódico y se ha asociado a varias formas de toxicidad.

Datos que no conoces sobre el adobo

• El nombre de adobo fue dado por los colonos españoles porque los métodos de cocción que se utilizaban eran similares a los suyos.
• La variante portuguesa del adobo se conoce como Carne de vinha d'alhos .
• La carne marinada con adobo se conoce como adobado o adobada
• En Perú, concretamente en la zona de Arequipa, el adobo es conocido como un plato peruano. En Filipinas, el adobo es su plato nacional no oficial.