A qué sabe el alce

El consumo de carne de vacuno es una práctica popular entre los no vegetarianos en busca de una sensación dulce para sus papilas gustativas y para mejorar su salud. Lo que algunos no vegetarianos no saben es que las carnes de caza también pueden cumplir perfectamente su función. La carne de alce es un tipo de carne de caza que se encuentra comúnmente en América del Norte y el noreste de Asia.

La carne, también conocida como wapití, se obtiene de la carne de los cérvidos, el mayor miembro de la familia de los ciervos. Los alces se confunden a menudo con los alces por su gran tamaño. Los alces comen muchos árboles y hojas, lo que hace que su carne sea magra, dulce y saludable.

A qué sabe el alce El alce tiene un sabor sabroso, ligeramente dulce, rico, limpio y suave. Esto se debe a que su preparación no necesita marinado. El sabor de la carne es similar al de la carne de vacuno, sólo que la textura de la carne de alce es más densa, más magra y tiene un color rojo más oscuro. La adición de condimentos y su método de preparación influyen mucho en el sabor y el aroma finales de la carne.

Para eliminar el sabor a caza de la carne de alce, se están criando de forma doméstica. La carne es una opción saludable y su sabor hace que se incorpore fácilmente a diferentes comidas. Si le gusta la carne de vacuno, lo más probable es que le guste el sabor de la carne de alce.

Beneficios nutricionales del alce

No se habla lo suficiente de las ventajas que tienen las carnes de caza para el cerebro, el corazón, los músculos, los huesos y la carne del ser humano. La carne de alce es un alimento bajo en calorías y colesterol.

Para las personas que intentan reducir su consumo diario de calorías, una ración de 100 gramos de esta carne magra sólo contiene 147 calorías, que son suficientes para cumplir perfectamente su cometido. Su bajo contenido en grasa ayuda a reducir y mantener un cuerpo sano, mejorando la fuerza muscular y la salud cardiovascular.

El alce ofrece un contenido de proteínas superior al de la carne de vacuno, el pollo y el cordero normales. Ayudan a potenciar y mantener el crecimiento de hormonas sanas, a reparar los tejidos corporales desgastados y a que el cuerpo se defienda de las enfermedades crónicas fortaleciendo el sistema inmunitario. También es esencial en la construcción de huesos, cartílagos y músculos fuertes.

Añadir la carne de caza en los desayunos ayuda al cuerpo a descomponer los alimentos en pequeños trozos y a convertirlos en energía utilizada en la realización de las actividades diarias. El alce es una gran fuente de cantidades sustanciales de zinc que desempeña un papel indiscutible como antioxidante en la neutralización de enfermedades que cambian la vida, ayuda al desarrollo de un sistema inmunológico fuerte y acelera la producción de citoquinas.

La insuficiencia de glóbulos rojos puede provocar una anemia por falta de hierro que es perjudicial para la salud.Sus síntomas, como la fatiga, el aumento de los latidos del corazón, la falta de aliento, la somnolencia y la palidez, pueden superarse con el consumo de alimentos ricos en hierro y vitamina B12. La carne de alce es una gran fuente de esta vitamina y nutriente que ayuda a combatir diferentes tipos de anemia como la anemia ferropénica y la anemia perniciosa.

También contiene nutrientes como la vitamina B12, la vitamina B6 y la niacina, útiles en el proceso de potenciar la salud cerebral y mental. La vitamina B12 favorece el aprendizaje y la memoria retentiva, mientras que los suplementos de vitamina B6 son útiles para suprimir la depresión. La niacina presente en la carne es útil en la protección contra la enfermedad de Alzheimer y el deterioro del cerebro en las personas mayores.

Usos culinarios del alce

El atractivo sabor del alce contribuye a aumentar la satisfacción de los platos a los que se añade. La carne se puede asar, asar a la parrilla, freír y hervir. La mantequilla de chipotle, ahumada, rica y cremosa, se puede untar sobre la carne de alce perfectamente asada. Puede servir esta receta con pan francés tostado.

El alce Wellington es una receta que nunca puede fallar como cena familiar. Se puede preparar envolviendo prosciutto , carne de alce, setas y especias en hojaldre antes de dejar que se cocine hasta que tenga una perfección dorada. Sirva cada rebanada con mermelada de bourbon de cebolla para aumentar el sabor de cada bocado.

También puede cortar la carne de alce en rodajas finas antes de rellenarla, enrollarla, atarla y freírla ligeramente antes de colocarla y cocinarla en una olla llena de salsa para hacerla o saborearla. Esta receta se conoce como braciole de alce. El solomillo de alce a la parrilla puede ir bien con la salsa chimichurri en cualquier momento del día.

Las salsas son versátiles en su uso en diferentes cocinas. Aparte del condimento para fajitas que se utiliza para hacer fajitas, también se puede utilizar para frotar carne de alce finamente picada sobre una parrilla caliente.

La sopa de hamburguesas de alce también es una forma excelente de disfrutar de la carne de alce. Añada una hamburguesa de alce molida, sémola de maíz, sal y comino en una olla grande calentada con aceite de oliva . A continuación, añada y remueva las espinacas, el caldo de carne y la pasta orzo hasta que la pasta esté perfectamente cocida. Adorna la cocina con queso rallado y sírvela con chips de tortilla .

¿Dónde se encuentra el alce? ¿Cómo se consigue?

Esta variante de la familia de los cérvidos es uno de los mamíferos más grandes de las regiones salvajes de América del Norte, América Central y Asia oriental. El animal se llama Wapiti en Europa. Se acuñó a partir de la palabra de los Shawnee y Cree conocida como Wapiti, que se traduce como "grupa blanca". El alce se puede encontrar en regiones ricas en bosques.

Recientemente, algunas razas de alce se están criando de forma doméstica para facilitar su consumo. Cuando adquiera carne de alce recién matada o en conserva, cocínela inmediatamente para evitar la proliferación de bacterias. También debes mantenerla limpia para evitar las moscas, el aire y la luz del sol para que sea apta para su consumo cuando estés listo para comerla.

¿Es mejor el alce que la ternera?

El alce es más sano, dulce y sabroso que la carne de vacuno. Mientras que la carne de vacuno contiene una mayor cantidad de grasa y colesterol, el alce es una pieza de carne muy magra y tiene un bajo contenido en grasa y calorías. Además, el alce contiene un alto porcentaje de proteínas en comparación con la ternera. El alce es un perfecto sustituto de la carne de vacuno.

Datos que no sabías sobre el alce

• Normalmente, un alce mide entre 1,5 y 1,8 metros desde la pezuña hasta el hombro. Es más ancho que un ciervo normal pero no llega a ser un alce.
• Los alces se consideran animales sociales porque caminan en manadas de 200 a 400 miembros.
• Son activos sobre todo por la mañana y por la noche. Prefieren una zona de baja temperatura.