¿A qué sabe el avestruz?

Hay muchos tipos de carne que pueden adornar tu plato. Para algunos, no importa mientras sepa bien. En Estados Unidos, la carne de vacuno es muy popular. ¿Sabías que en 2016, el estadounidense medio consumió 25 kg (55,6 libras) de carne de vacuno? ¿Por qué no rompemos la monotonía y comemos otra cosa?

El avestruz es una de las muchas fuentes de carne que existen y tiene algunas propiedades que le encantará conocer. Lo mejor de todo es que da la sensación de estar comiendo carne de primera calidad. Los avestruces ponen los huevos más grandes de todos los animales terrestres y ostentan el récord de ser el ave más rápida sobre tierra.

¿A qué sabe el avestruz? El avestruz sabe a carne de vacuno de primera calidad, pero tiene una textura y un color más rojizos. Queda precioso en el plato. El avestruz no sabe como ninguna otra carne de ave que haya por ahí, ni siquiera tienen un sabor similar a otras carnes de ave.

Los avestruces se alimentan de plantas, pero pertenecen a la categoría de omnívoros. Su carne tiene muchos beneficios nutricionales que no se pueden pasar por alto. No se encoge como otras carnes cuando se le aplica calor y puede servir como alternativa saludable a muchos otros tipos de carne.

Índice de contenidos

Beneficios nutricionales del avestruz

La carne de avestruz es muy sana, más que la mayoría de la carne que haya comido. Así que no sólo podrás comer algo que sabe a carne de primera calidad, sino que además te atiborrarás de un montón de nutrientes.

El avestruz puede ser un sustituto saludable de la carne roja o blanca habitual. Contiene hierro y es una excelente fuente de proteínas. La carne de avestruz contiene minerales y nutrientes como selenio, fósforo, niacina, riboflavina, tiamina, zinc, vitaminas B12 y B6, y muchos más. Aporta alrededor del 84% de la ingesta diaria de referencia (IDR) de vitamina B12 y niveles significativos de otros minerales.

La carne de avestruz tiene un bajo contenido en grasa, un 97% menos si se compara con un corte similar de carne de vacuno. También tiene bajos niveles de colesterol. No puede reducir los niveles de colesterol de su organismo, pero no provocará un aumento de dichos niveles cuando la consuma. Esta naturaleza beneficiosa de la carne de avestruz puede atribuirse a su bajo contenido en grasa.

La carne de avestruz es una masa de carne magra; esto significa simplemente que es densa en nutrientes, puede obtener todos esos nutrientes sin tener que preocuparse por el recuento de calorías, las grasas saturadas y el colesterol. La carne de avestruz es más magra que otras carnes rojas porque se crían principalmente en libertad, donde las aves corren mucho, lo que elimina la grasa de sus músculos.

La obesidad es un riesgo para la salud. La carne de avestruz puede ser una solución para combatirla. Todas estas características de la carne de avestruz la hacen beneficiosa para la salud del corazón y el sistema cardiovascular en su conjunto.

Usos culinarios del avestruz

Mucha gente está acostumbrada a preparar carne de vaca, pollo, cordero o ternera. Pero el concepto de preparar avestruz puede resultar bastante extraño para algunos. No hay que preocuparse mucho, todas las recetas que se aplican a la carne blanca o roja sirven perfectamente para el avestruz.

Hay algunas cosas que debe tener en cuenta al cocinar avestruz; no tiene tanta grasa como otras carnes, por lo que su tiempo de cocción es más corto. Cocinar el avestruz en exceso hará que pierda los jugos y la textura. Para obtener el mejor sabor, el avestruz debe cocinarse a término medio o poco hecho.

El avestruz se puede utilizar para muchas cosas. Para empezar, la carne de avestruz puede sustituir a la de vacuno en las hamburguesas. Si le gustan las barbacoas, puede probar el filete de avestruz. Siempre que no se queme ni se chamusque demasiado, no puede equivocarse. La carne de avestruz no se encoge, aguanta bien el calor. También puedes utilizar la carne de avestruz para hacer albóndigas.

El avestruz se puede asar, freír, hornear como el pavo o incluso hervir. Cualquier cosa que te apetezca, o cualquier receta que lleve carne, puedes recrearla con pavo. Mantén la mente abierta y experimenta.

¿Cuál es el origen del avestruz? ¿Cómo se consiguen?

El avestruz es un ave de gran tamaño cuyas alas no son lo bastante potentes para volar, por lo que corre. Si quiere saber lo rápido que puede correr, intente robarle los huevos (¡por favor, no lo intente!). Es la especie de ave más grande conocida, mayor que los buitres o las águilas, el pesado cuerpo que posee atribuye a su falta de vuelo.

El avestruz es originario de África, y tenemos dos especies: el avestruz somalí y el avestruz común. Ponen huevos, muy grandes, y crían a sus hijos como otras aves, pero en el suelo. Alemania es el primer consumidor mundial de carne de avestruz, y la mayor parte procede de Sudáfrica, donde se domestican avestruces en más de 150 granjas.

La carne de avestruz puede comprarse por Internet o en una granja de avestruces, si tiene la suerte de encontrar una.

¿Por qué no se encoge la carne de avestruz?

La carne de avestruz no se encoge porque no tiene marmoleo. El veteado es el almacenamiento de grasa en los músculos. Como no hay grasa que quemar, no se encoge.

Datos que desconoce sobre el avestruz

  • Los avestruces pueden correr hasta 70 km/hora.
  • Pueden darte la mano porque tienen dos dedos en las manos y dos en los pies.
  • Los avestruces tienen globos oculares muy grandes y buena vista. Incluso pueden ver en color.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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