¿A qué sabe el toffee?

El consumo diario y la incorporación de dulces a nuestra dieta es una actividad placentera para el organismo y nuestras papilas gustativas. El toffee es un tipo distinto de dulce que se elabora caramelizando melaza o azúcar con mantequilla, leche y, a veces, harina. Tiene cristales de azúcar excepcionalmente cortos que lo hacen crujiente.

Se le añade una mezcla de carne de frutos secos, aromatizantes y colorantes para hacerlo más dulce y darle un color agradable a la vista. Visto de cerca, el dulce es similar al caramelo en sabor y textura, pero contiene una mayor cantidad de mantequilla y menos azúcar, lo que lo hace más completo y mejor.

¿A qué sabe el toffee? Los sabores primarios del toffee, azúcar y mantequilla, lo hacen dulce y tiene un matiz de sabor que combina bien con el chocolate. Tiene una textura dura, masticable y crujiente que resulta crujiente al principio, pero que se deshace en la boca. El toffee tiene un ligero color dorado y puede añadirse a una gran variedad de postres y aperitivos.

Los distintos fabricantes de toffee utilizan diversos métodos e ingredientes en la elaboración de sus productos para distinguirlos de los demás. Si te entusiasma su sabor, hazte con una variedad de ellos en tu próxima visita al supermercado para despejar tus dudas.

Beneficios nutricionales del toffee

El toffee es bajo en colesterol. Es un dulce perfecto para quienes corren riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. También contiene pocas grasas trans y saturadas, lo que ayuda a prevenir y combatir las enfermedades coronarias.

Los médicos recomiendan este dulce caramelizado a quienes desean alcanzar un peso corporal moderado. Contiene menos azúcar que otros dulces, lo que reduce la resistencia a la insulina responsable de la obesidad, regula el nivel de azúcar en sangre, favorece la pérdida de peso y reduce el riesgo de diabetes.

Es útil para mejorar las funciones cognitivas del ser humano. Investigaciones recientes han demostrado que el consumo de las necesidades diarias de azúcar ayuda a mantener el cerebro en funcionamiento y sano. El toffee también mejora el flujo sanguíneo a diversas partes del cerebro y reduce el ritmo al que decae la memoria de los ancianos.

Cuando nos sentimos deprimidos o acabamos de conseguir un gran logro, nos merecemos que nos traten bien. Comer toffee es una forma excelente de hacerlo. Contiene endorfinas que ayudan a relajar el cuerpo en cualquier situación y a calmar la mente. La inflamación es una de las principales causas de problemas de salud que se traducen en enfermedades, dolores de cabeza y dolores musculares. El toffee tiene un efecto antiinflamatorio que ayuda a mantenerse sano.

Un flujo sanguíneo saludable es esencial para el buen funcionamiento del cerebro y la función muscular. Los polifenoles presentes en el toffee son sostenibles para aumentar el flujo sanguíneo. Aumentan la anchura de los vasos sanguíneos y reducen el riesgo de coágulos.

Usos culinarios del toffee

Se pueden añadir varios ingredientes al hacer dulces de toffee. Se puede utilizar con plátanos demasiado maduros para preparar pan de plátano con toffee pegajoso. Los batidos también pueden mezclarse con toffee o crema con sabor a toffee.

El sabor de los crackers y las galletas se puede realzar cubriéndolos con toffee de chocolate. Después de hornear la galleta, cúbrala con toffee, nueces y chocolate. La tarta de toffee y moca es un dulce excepcional que su paladar deseará continuamente después de probarlo. La tarta de chocolate húmedo se cubre con glaseado y toffee.

Los macarons de almendra molida o coco añaden un sabor extra sabroso, dulce y masticable con la adición de salsa de caramelo casera recién preparada y un poco de toffee. Los donuts de chocolate son muy sabrosos por sí solos, pero con la incorporación de streusel y toffee, se vuelven más dulces.

Cambie el pudin navideño normal por uno pegajoso preparado con toffee. Este dulce puede utilizarse para preparar cócteles de vodka caseros. Rompe el toffee en trozos más pequeños y añádele azúcar con una pizca de sal para potenciar su sabor y conservarlo. A continuación, se vierte la mezcla en una botella de vodka y se deja reposar así durante dos o tres días para disolver el toffee.

¿De dónde procede el toffee? ¿Cómo se obtiene?

El origen del toffee es tan distinto como el proceso y los ingredientes que lo hacen dulce. Este dulce casero elaborado a partir de la caramelización del azúcar se remonta a principios del siglo XIX. La popularidad del toffee creció en Inglaterra y otros países europeos en esta época debido a su abundante suministro de mantequilla.

Algunos historiadores creen que toffee procede de la palabra "tafia", que hace referencia a un ron de las Indias Occidentales que se utiliza para aromatizar los dulces, mientras que otros creen que su pronunciación primitiva es "toughy" y "tuffy", que significa que se mastica con fuerza al consumirlo. La primera publicación de la palabra toffee data de 1825.

El toffee es fácil de preparar en casa siempre que se disponga de azúcar. También se puede comprar en supermercados y tiendas de conveniencia. Para prepararlo en casa, derrita el azúcar hasta que se ponga marrón y añádale líquido aromatizante. A continuación, puedes añadir mantequilla, leche, zumo de naranja y harina si lo deseas. Asegúrate de no remover mientras se derrite el azúcar, ya que se cristalizaría.

Guarde el toffee en un recipiente hermético para evitar la entrada de aire antes de colocarlo en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para consumirlo. El toffee en conserva tardará mucho tiempo en hidratarse y volverse pegajoso.

¿Saben igual el caramelo y el toffee?

El caramelo y el toffee no saben exactamente igual. El proceso de preparación de ambos dulces es similar, pero al morder el caramelo se obtiene un sabor y una textura más suaves. Esto se debe a que contiene más nata, leche y se cocina a una temperatura de 248°F. Por otro lado, el toffee es más duro y se cuece a una temperatura superior de 300°F para obtener un resultado crujiente.

Datos que no sabías sobre el toffee

• La pieza de toffee más grande jamás fabricada fue hecha por Susie's South Forty Confections, Texas, el 17 de septiembre de 2002. Pesaba 2.940 libras.
• El 8 de enero se celebra el Día Nacional del Caramelo Inglés.
• El tipo de toffee más común en Estados Unidos es el toffee inglés. Es muy mantecoso y se elabora con almendras.