¿A qué sabe el chamoy?

El chamoy es un condimento mexicano elaborado con fruta seca de albaricoque, azúcar, sal, chile en polvo, flor de Roselle y un poco de zumo ácido, lo que le da un sabor único y distintivo. Está de moda en la cultura mexicana, y es prácticamente su alimento básico en la cocina. 

El chamoy sirve como condimento para una gran variedad de alimentos. Es muy versátil y puede acompañarlo literalmente todo, desde un dip para patatas fritas hasta su uso en zumos y batidos. También es muy increíble con frutas frescas, frutos secos variados, se usa para recubrir copas de cóctel y se disfruta en burritos. 

El sabor del chamoy puede ser bastante difícil de describir. Sin embargo, si te gusta traspasar los límites y probar cosas nuevas es lo tuyo, te encantará el chamoy. 

¿A qué sabe el chamoy? El chamoy tiene un sabor muy distintivo; es una combinación de dulce, ácido, salado y picante. El perfil de sabor del chamoy es audaz y distinto. La mejor manera de describirlo es como un montón de cosas que estallan a la vez, con un toque de umami y algo de acidez. 

Si piensas en platos picantes, dulces, agrios o salados, el chamoy puede dejarte perplejo porque es todo en uno. Este condimento mexicano es un derroche de sabor, y su gusto puede resultar un poco desconcertante, sobre todo para las personas cuyo concepto del sabor está compartimentado. 

Beneficios nutricionales del chamoy

Este condimento tiene algunos beneficios nutricionales. Las investigaciones han demostrado que el Chamoy puede ayudar con el dolor de garganta, la tos y el resfriado común. Algunas personas también han observado que comer Chamoy antes de las comidas principales favorece la digestión. Si tienes dificultades para tragar la comida, el chamoy contiene propiedades de pectina que ayudan a que la comida baje fácilmente. 

No hay datos científicos que respalden por qué el chamoy tiene estas propiedades, pero las investigaciones lo atribuyen a los ácidos orgánicos y polifenoles presentes en el condimento.

El chamoy puede dar muchos problemas por su alto contenido en azúcar. Algunos creen que está convirtiendo a todo México en un país diabético. Es tan común y apreciado como la mantequilla de cacahuete en Estados Unidos. 

El chamoy contiene una gran cantidad de azúcar, pero consumido con moderación puede ser beneficioso. Demasiado de cualquier cosa es malo. Puedes disfrutar del chamoy sin preocuparte por sus efectos secundarios si lo comes en pequeñas cantidades. 

Usos culinarios del chamoy

Puedes preparar chamoy desde la comodidad de tu casa y controlar todo lo que contiene. Todos los ingredientes combinados en el chamoy le dan su sabor único y distintivo. Los albaricoques secos le dan un poco de dulzor/salado. 

Obtiene ese bonito color rojo de las flores de Roselle. El chile en polvo es lo que le da el sabor picante, el azúcar le añade dulzor, y el Tajín le añade un poco de sal, y se le añade sal extra para darle el sabor salado que necesita. 

Para hacer chamoy, en una cacerola, añade el albaricoque, el chile de Árbol, la flor de Roselle y el guajillo. A continuación, añade 1½ tazas de agua y llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cuece a fuego lento durante 30 minutos hasta que los albaricoques estén completamente blandos y el agua tenga un color carmesí intenso. 

Deja enfriar unos 10 minutos antes de pasar la mezcla a una batidora. Añade el azúcar, el zumo de lima, el tajín y la sal, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes proceder a utilizar un colador para deshacerte de cualquier partícula antes de transferirlo a un recipiente hermético. 

El chamoy combina bien con diversos platos y recetas, desde frutas a batidos, verduras y zumos. Se puede disfrutar literalmente con todo, ya que su sabor único eleva el gusto y el sabor de cualquier cosa con la que lo tomes. 

El chamoy se utiliza en la mayoría de la comida callejera mexicana. Aporta una especia dulce a los platos salados y se utiliza a menudo en comidas como burritos, nachos, filetes, tacos, verduras asadas, patatas fritas, o se usa como adobo. Se puede encontrar en caramelos de goma, rociado sobre frutas frescas como mango, manzana y sandía. 

Puedes disfrutar del chamoy con chips de tortilla. También sirve para aderezar verduras crujientes como la zanahoria, el apio y el pepino. El chamoy también se utiliza en la elaboración de populares comidas callejeras mexicanas, como la mangonada, el dulce de chamoy, la salsa de chamoy y el tostiloco.

¿Cuál es el origen del chamoy? ¿Dónde conseguirlo?

El origen del chamoy no está claro. El chamoy no se hizo popular en México hasta 1990. Se especula que es originario de Asia, de China para ser más exactos, y que fue traído a México por los inmigrantes. 

Otra teoría dice que el chamoy es la versión mexicana del umeboshi japonés, que son frutos de ume encurtidos. Sin embargo, la versión mexicana se ha adaptado al uso de albaricoques secos y mango en lugar de sólo frutos de ume. Otras teorías relacionan su origen con la comida china, vietnamita o filipina. 

El chamoy se puede conseguir en la mayoría de las tiendas de comestibles de tu entorno. Si hay una sección de artículos mexicanos en la tienda, lo encontrarás allí. Pero si no encuentras chamoy comprado en las tiendas de comestibles de tu entorno, puedes pedirlo por Internet en Amazon o consultar sitios de artículos mexicanos o supermercados.

¿Es vegano el chamoy? 

Sí, el chamoy es vegano. Si eres vegano y quieres probar este fantástico condimento, puedes hacerlo. Está hecho con ingredientes cien por cien naturales, sin ninguna forma de animal ni nada relacionado con un animal en él. Preparar tu chamoy en casa es aún mejor, ya que no contiene ingredientes artificiales ni conservantes. 

Datos que no conoces sobre el chamoy

• La mayor parte del chamoy que se hace hoy en día está procesado y ni siquiera contiene frutas. Está lleno de conservantes y jarabe de maíz de alta fructosa potenciado, que puede ser peligroso para la salud en cantidades excesivas. El chamoy procesado utiliza ácido cítrico para imitar el sabor ácido del auténtico.
• En México, el chamoy se puede consumir de distintas formas; puede ser una salsa o un condimento en polvo.