¿A qué sabe el curry?

El curry es una mezcla de especias que se combinan para crear algo especial. El curry se utiliza en montones de recetas y sirve para crear una gran variedad de platos de la cocina india. Así que es normal que al pensar en curry nos venga a la mente la imagen de la cocina india.

El curry se utiliza fuera de la región del sudeste asiático, ha evolucionado hasta convertirse en una especia polivalente que puede utilizarse en sopas, guisos y platos. Así que, si te encuentras con un poco de curry, no hace falta que esperes a tener cocina india, puedes probarlo por tu cuenta. Mientras tanto, vamos a contarte a qué sabe el curry para que sepas a qué atenerte.

¿A qué sabe el curry? El curry tiene un gusto y un sabor únicos debido a la combinación de especias dulces y saladas que lo componen. El curry tiene un profundo sabor a tierra debido a especias como la cúrcuma, que también le da su color. Ese profundo sabor a tierra va acompañado de algo de brillo y energía.

El nivel de picante de un curry depende del tipo y la cantidad de pimienta utilizada en la mezcla. Especias como la canela, el chile rojo y el clavo pueden aportar algo de picante, mientras que especias como la pimienta negra o el jengibre significarían un picante suave.

El curry contiene una mezcla de especias como comino, cúrcuma, mostaza, clavo, pimienta de jengibre, cardamomo, cilantro, laurel y fenogreco. La lista podría ser bastante larga, ya que no existe una fórmula concreta para hacer curry. Mientras el sabor y el gusto se deriven, todo es bueno. El curry no sólo tiene un sabor vibrante, sino también beneficios que aporta al cuerpo humano.

Beneficios nutricionales del curry

Sorprendentemente, el curry tiene un buen puñado de beneficios que ofrecer al cuerpo humano. La mayoría de la gente sabe que es una bomba de sabor, así que sólo añaden una pizca o dos a su comida para darle ese toque. Pero el curry tiene muchos beneficios para la salud.

La cúrcuma es uno de los principales ingredientes del curry y la responsable de su color, pero hace mucho más que eso. Durante siglos, la cúrcuma se ha utilizado para tratar la artritis reumatoide y aliviar la inflamación y el dolor.

La cúrcuma contiene curcumina, un potente antioxidante que contrarresta el efecto de las enzimas que causan inflamación reduciendo sus niveles en el organismo. Algunos expertos médicos han sugerido que la cúrcuma podría ser más eficaz como analgésico que el ibuprofeno.

Las propiedades antioxidantes de la curcumina también la hacen perfecta para prevenir enfermedades como el Parkinson, el Alzheimer y la esclerosis. La cúrcuma también contiene una sustancia química conocida como turmerona. Es capaz de estimular las células madre del cerebro para que produzcan nuevas células cerebrales. La creación de nuevas células cerebrales puede ayudar con las condiciones neurodegenerativas que causan estas enfermedades.

El curry también puede facilitar la digestión. El brebaje de pimienta negra y otras especias es bueno para el intestino y puede ayudar a expulsar gases y producir más ácido estomacal. También ayuda a evitar el malestar estomacal, la diarrea y las náuseas.

Hay especias incluidas en el curry que se conocen como vasodilatadores. Ayudan a mantener un corazón sano y a bajar la tensión arterial. Todo ello podría ayudar a reducir las enfermedades cardiovasculares, los accidentes cerebrovasculares y los infartos de miocardio.

Usos culinarios del curry

A mucha gente le gusta el curry en los adobos. Dejar que la carne se impregne de todas esas especias es algo maravilloso. El curry se utiliza generalmente para dar sabor a sopas, platos, guisos, adobos, salsas, carnes y verduras. Aparte de utilizar el curry como saborizante, la gente está encontrando más formas de utilizarlo en la cocina.

Algunos cocineros utilizan el curry de formas poco convencionales, como en ensaladas de patatas, como condimento de hamburguesas o en huevos revueltos. El curry tiene tanto sabor que puede utilizarse como condimento sin sal para los platos. También se puede utilizar para preparar pollo al curry.

El curry funciona mejor cuando no es el sabor principal de su plato o receta. Funciona mejor cuando se combina con otras especias o bombas de sabor como la cebolla o el ajo. El momento de añadir el curry a la comida también es importante, porque determina la sensación que produce.

¿Historia del curry? ¿Cómo se obtiene?

El curry puede relacionarse con el garam masala del sudeste asiático. El curry en polvo se creó y envió a Gran Bretaña en el siglo XVIII para invocar la presencia de la cocina india o simular algo parecido.

Se rumorea que el curry es un invento británico, pero esta afirmación es poco sólida, ya que el curry original es anterior a la presencia europea en la región, unos 4000 años. Cuando el ejército colonial británico regresaba a su patria, fue una de las cosas que se llevaron.

El curry ha encontrado su lugar en diversos lugares y ámbitos de la vida. Nadie sabe realmente cuándo se inventó el curry, pero hay pruebas arqueológicas de que se molían especias con un mortero para producir una especia con la que se aromatizaban los alimentos.

Se puede comprar curry en las numerosas tiendas de comestibles que hay repartidas por todo el país. Pero como el curry ha sido premolido, no sería fresco y el sabor no sería muy vibrante.

¿Por qué sabe bien el curry?

La preparación del curry lleva mucho trabajo. Si es la primera vez que lo prueba, la mezcla de tantas especias puede no sentarle bien. Pero el curry es un gusto un poco adquirido, con el tiempo se llega a apreciar más su sabor.

El curry sabe tan bien por las fuertes dosis de tamarindo, cardamomo y cayena que contiene.

Datos que desconoce sobre el curry

• Puedes preparar tu curry con algunas especias y con la ayuda de un molinillo de café.
• La especia utilizada en muchos platos indios de curry es el garam masala y no el curry propiamente dicho.
• El curry en polvo no contiene hojas de curry, ya que son dos entidades diferentes.