A qué sabe el pastrami

Si no te gusta el cilantro, dudo que te guste el pastrami. El pastrami no es una especia. Puede ser cualquier rebanada de carne. Lo que clasifica a cualquier carne como pastrami es la forma en que se prepara. El cilantro es uno de los ingredientes básicos que entran en la preparación del pastrami, proviene del cilantro. Por lo tanto, si lo odias, es posible que no te guste el pastrami.

El pastrami suele confundirse con el corned beef porque tienen el mismo color rosa . Pero una vez que se prueba, se reconoce la diferencia. El pastrami se marina en especias hasta una semana, y luego se cuece al vapor y se ahuma para darle ese matiz ahumado que le es propio.

A qué sabe el pastrami El pastrami es diferente a la mayoría de las carnes. El sabor puede variar dependiendo de la persona que lo haga. Por lo general, el pastrami tiene el sabor combinado de la salchicha y el rosbif. El pastrami puede ser masticable, pero es suculento y se derrite en la boca.

Si todo esto suena demasiado complicado, se podría decir que el pastrami sabe a carne de vacuno empapada de deliciosa.

El pastrami puede ser muy caro, pero se obtiene suficiente valor por su dinero. La forma de preparar el pastrami ha evolucionado, y los chefs están empezando a utilizar otros alimentos además de la carne para preparar el pastrami.

Beneficios nutricionales del pastrami

El pastrami se elabora con carne en conserva, por lo que la gente puede ser escéptica sobre su valor nutricional. Si se compara con otros embutidos como la mortadela o el salami, el pastrami tiene menos calorías y grasas. Así que se puede decir que es el más saludable de todos.

Una porción de una onza de pastrami de ternera contiene menos de 50 calorías. Entra en la misma categoría que el jamón y el pavo de charcutería, por lo que puede considerarse un relleno para sándwiches bajo en calorías. La carne de pavo también puede utilizarse para hacer pastrami, y contiene incluso menos calorías que el pastrami de ternera. En una porción de una onza de pastrami de pavo hay 38 calorías. Sustituir la dieta por obras de arte culinarias como ésta puede ayudar a controlar el peso.

El pastrami es bajo en grasa, pero puede ser una fuente de grasa saturada. En los ejemplos anteriores, el pastrami de ternera y pavo contiene menos de 2 g de grasa en una porción de una onza. La presencia de demasiadas grasas saturadas en la dieta puede provocar un aumento de los niveles de colesterol.

La cantidad recomendada de grasas saturadas por la Asociación Americana del Corazón es de no más de 16g al día. El bajo contenido de grasa del pastrami lo hace ideal para incluirlo en su dieta.

El pastrami suele elaborarse con carne magra. La mayor parte de las calorías presentes en él se obtienen de su contenido en proteínas. Se puede clasificar como una proteína de origen animal. Una onza de pastrami de ternera contiene unos 6 g de proteínas, mientras que la misma porción de pastrami de pavo contiene 4,5 g. El pastrami está etiquetado como una fuente completa de proteínas porque puede proporcionar todos los aminoácidos esenciales.

Usos culinarios del pastrami

En lugar de hablar de lo que se puede hacer con el pastrami de ternera o de pavo, vamos a hablar de cómo el pastrami ha evolucionado desde que se utilizaba como adobo para la carne de ternera y ahora se considera una receta.

El pastrami no depende de la carne, sino de los ingredientes y el estilo de cocción. El pastrami puede considerarse un arte culinario clásico. En lugar de ceñirse a la carne de vacuno o de pavo, puede probar con una fina loncha de cordero asado o con mariscos como el salmón.

El salmón responde bien al curado y al ahumado, por lo que es un candidato perfecto para el pastrami. El pastrami de salmón tardaría unos 3 días en hacerse, ya que el pescado no necesita marinarse durante mucho tiempo como la carne. Las especias utilizadas en el adobo del pastrami encajarán con la rica textura y el tacto del pescado.

El pastrami puede utilizarse en sándwiches o como relleno en productos horneados. Si quiere experimentar todo el sabor de esta carne de charcutería , puede comerlo solo como un plato y disfrutarlo. Pero aparte de eso, el pastrami se puede combinar con muchas cosas.

Historia del pastrami ¿Cómo se consigue?

El pastrami se prepara en Estados Unidos desde el siglo XIX, pero no es originario de allí. El pastrami es originario de Europa del Este, el nombre proviene del rumano pastrama . Es una conjugación del verbo pastra que significa conservar o preservar algo durante un largo periodo de tiempo. La etimología de esta palabra está relacionada con la palabra turca pastirma que se traduce como carne prensada. Esta palabra turca tiene sus raíces en una palabra griega que se traduce como carne seca.

Cuando los judíos emigraron de Rumanía a mediados del siglo XIX, trajeron consigo la idea del pastrami a Estados Unidos. Se especula que antes de que los judíos llegaran a EE.UU. probablemente utilizaban pechugas de ganso para hacer pastrami porque era barato y kosher. Pero al llegar, empezaron a utilizar carne de vacuno porque era más barata y más común.

El pastrami puede hacerse en casa o comprarse ya hecho en las tiendas. Pero se puede encontrar en muchos restaurantes de todo el país.

¿Qué tan malo es el pastrami para usted?

Una porción de una onza de pastrami contiene 48 calorías y 2 gramos de grasa. Se puede combinar con otros productos mucho más saludables, como el pan de centeno. El pan de centeno es saludable porque es integral. La adición de mostaza reduce el contenido de sodio y aporta más sabor al sándwich.

Datos que no conoces sobre el pastrami

• A Sussman Volk, un neoyorquino, se le atribuye la creación del primer sándwich de pastrami en todo Estados Unidos en el año 1887. Sussman era un carnicero kosher inmigrante de Lituania. Consiguió la receta como recompensa por ayudar a su amigo rumano a guardar el equipaje cuando éste viajó de vuelta a Rumanía.
• Antes de la invención de la refrigeración, el pastrami se inventó como forma de conservar la carne.