A qué sabe el pesto

La salsa blanca o la salsa de tomate son las salsas más habituales para acompañar la pasta y otros platos. Lo que mucha gente no sabe es el excepcional sabor que puede darle el pesto. Esta salsa es originaria de Génova y se elabora machacando hojas frescas de albahaca, piñones, aceite de oliva, queso parmesano , ajo con hierbas como cebollino, cilantro, menta y nueces para hacer una pasta verde y espesa.

Con la llegada de mejores electrodomésticos, la preparación de la salsa se ha hecho más fácil. En lugar de moler juntos los ingredientes aromáticos para hacer la salsa, hoy en día es más común utilizar una batidora o un robot de cocina para prepararla.

A qué sabe el pesto La salsa tiene un sabor a ajo, albahaca o perejil con una textura extra cremosa. La adición de aceite de oliva de buena calidad le da un tono de sabor a hierba. La cremosidad, el sabor brillante, herbáceo y salado que posee es como resultado de la adición de albahaca y queso.

Para que el pesto tenga un sabor excelente, ningún ingrediente debe ser excesivo o insuficiente. Debes ser capaz de sentir el sabor de cada ingrediente individualmente en tus papilas gustativas.

Una ventaja del pesto es que se puede hacer fácilmente desde la comodidad de su casa.

Beneficios nutricionales del pesto

Los platos son más apreciados cuando se sabe que no sólo aportan satisfacción al estómago, sino que también ayudan a mantener una vida sana. Los componentes individuales del pesto contienen vitaminas y minerales que mantienen el cuerpo humano sano.

Contiene vitamina C y vitamina E que sirven como antídotos antioxidantes en el cuerpo. Ayudan a reducir y, a veces, a prevenir el daño a las células, minimizando así el ritmo de envejecimiento de la piel y el cabello del ser humano, reduciendo la pérdida de masa ósea y luchando contra el cáncer, las enfermedades cardíacas y otras enfermedades potencialmente mortales.

Unos huesos fuertes y sanos son esenciales para llevar a cabo nuestras actividades diarias. El consumo de pesto aporta al organismo calcio, hierro, fósforo, magnesio y potasio que ayudan a tener unos huesos fuertes.

El pesto es una salsa rica en manganeso. Ayuda al proceso de descomposición de los alimentos para absorber energía. También ayuda a mejorar el sistema circulatorio al acelerar el proceso de coagulación de la sangre.

Usos culinarios del pesto

El pesto es una de las mejores salsas alimenticias que se pueden conseguir en el mercado y es sencillo de preparar en casa. Se suele comer con pasta, pero su eficacia culinaria no se limita a eso. Hay muchas formas de condimentar un plato con salsa pesto. Las reuniones familiares, las fiestas y los picnics pueden aligerarse con una torta de pesto. Coloca la mezcla de hierbas y frutos secos entre el queso crema cortado en rodajas finas y los tomates secos .

El pesto puede utilizarse para realzar el sabor de diversos aperitivos. Unte el pesto sobre los crostini y cúbralo con un tomate de uva cortado por la mitad o una rodaja de queso parmesano. También se puede utilizar como salsa para cócteles de gambas. La salsa de hierbas puede mezclarse con un poco de crema agria, queso crema o yogur para servir como salsa para verduras y patatas fritas. También se puede cubrir el queso brie al horno con esta mezcla.

Aunque el pesto es suficiente por sí solo, puede combinarse con otros ingredientes alimentarios para potenciar el sabor de los platos. El pesto puede utilizarse para aderezar una ensalada. Mézclalo con aceite de oliva y mayonesa para hacer un aderezo perfecto para ensaladas de atún, pollo, carne y pasta.

Has estado buscando un sustituto de la mayonesa y la mostaza en tu sándwich El pesto es una gran opción. Extienda una pequeña cantidad de la salsa sobre su pan antes de colocarlo con carne y otros rellenos para aportar un sabor extra. También es perfecto para añadirlo al panini de tomate y mozzarella.

El pesto es una salsa perfecta para la carne, el pescado, el pollo, el cerdo y las verduras. Extiende la salsa sobre un pollo al balsámico cuidadosamente asado o dilúyela con una pequeña cantidad de aceite de oliva para que puedas sacarla fácilmente con una cuchara de la carne. También puede cubrir su pizza con este pesto en lugar de la salsa roja habitual.

¿De dónde procede el pesto cómo se obtiene?

La salsa pesto es originaria de Génova, una región del norte de Italia. La emblemática salsa verde es una cocina muy antigua. Un antiguo poema en latín describía cómo se mezclaban en Europa hierbas, queso, vinagre y aceite de oliva para hacer la comida. El pesto es posiblemente la salsa más antigua de la historia de la cocina europea.

La perfecta combinación del suelo costero rico en minerales y el clima templado de Génova, que ayuda a la germinación de la albahaca , el principal ingrediente para preparar el pesto, ha hecho que se convierta en la salsa favorita del norte de Italia.

El pesto se hizo popular en los Estados Unidos de América a principios de los años 70 y pasó de elaborarse moliendo sus ingredientes en un mortero a venderse en forma de conserva en las tiendas de comestibles de todo el mundo. El pesto casero y el comprado en la tienda pueden guardarse en el congelador para evitar que se estropee.

Antes de utilizar el pesto congelado, deje que se descongele durante unos 15 minutos y asegúrese de removerlo bien. Esto es para evitar que el aceite de oliva se separe del resto de los ingredientes.

¿Por qué el pesto sabe amargo?

El aceite de oliva extra del pesto contiene un compuesto de sabor amargo conocido como polifenoles que están recubiertos de ácido graso. Este componente impide que la mezcla se disperse. Se puede evitar este sabor amargo añadiendo queso crema y piñones.

Datos que no sabías sobre el pesto

• El pesto es un término que proviene del pasado del verbo genovés "pestare". Significa aplastar. De ahí se obtiene la trituración de los ingredientes para hacer la salsa.
• El pesto también se conoce como pesto alla Genovese en Italia.
• Existe un campeonato mundial de pesto organizado en Génova (Italia) por la asociación cultural de gastrónomos italianos con carácter bianual.