¿A qué sabe el queso Brie?

El queso es uno de los alimentos más importantes que existen. Es tan versátil que es difícil que un plato salga mal si se le añade queso. Existen varios tipos de queso, pero ninguno es tan versátil como el brie. Este queso se considera el vestido negro de la familia de los quesos.

El queso brie sirve para casi todo. No importa si lo quiere fundido o para untar, sirve perfectamente. Puede elaborarse con leche de vaca o de cabra y se reconoce fácilmente por la corteza blanca comestible que rodea todo el queso. Si no ha probado antes el queso brie, aquí tiene la oportunidad de saber a qué sabe.

¿A qué sabe el queso brie? El sabor del queso brie es muy parecido al del queso camembert. Para muchos, sabe a hierba, salado, a nuez, afrutado y a setas. Su sabor no puede compararse con el de otros quesos como el gruyere o el gouda. En comparación con el camembert, el brie tiene un sabor más suave y un tacto más cremoso y mantecoso. En el caso del camembert, el sabor y los aromas son terrosos y más intensos.

La corteza de moho blanco que recubre el queso brie también es comestible y muy rica en sabor. El queso brie puede ser muy versátil, pero debe conservarse en la parte más fría del frigorífico, ya que de lo contrario se estropeará demasiado rápido.

Beneficios nutricionales del queso Brie

El queso brie es una buena fuente de grasas y nutrientes. También está repleto de vitaminas, minerales y proteínas. Una loncha de queso brie contiene 100 calorías, 4 gramos de grasas saturadas, 4 gramos de proteínas, 5 gramos de grasas insaturadas, 150 mg de sodio, el 60% del valor diario de vitamina A y el 20% de vitamina B12.

El queso brie también contiene calcio y riboflavina. Las grasas saturadas del queso brie proceden de la leche de vaca utilizada durante su proceso de producción. Las grasas saturadas tienen mala fama por perjudicar la salud del corazón. En pequeñas cantidades no se corre el riesgo de sufrir un infarto.

¿Sabías que puedes obtener del queso brie la misma cantidad de proteínas que de un huevo? El queso brie es una muy buena fuente de proteínas. Las proteínas son esenciales para la musculación y el desarrollo celular. El queso brie también es una buena fuente de vitamina B12 y riboflavina. La combinación de todas estas vitaminas, nutrientes y minerales es vital para mantener un estilo de vida saludable.

El calcio ayuda a fortalecer los huesos del cuerpo y también aumenta su densidad. La vitamina A beneficia la vista, el fósforo ayuda a reducir la fatiga y reponer energía, mientras que la vitamina B2 contribuye a facilitar la circulación de la sangre por el organismo. El queso brie también contiene vitamina K2, que desempeña un papel importante en el organismo al contribuir a la salud arterial. También ayuda a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades relacionadas con el corazón.

Usos culinarios del queso Brie

Si algún queso merece el título de la reina de los quesos, es el queso brie por su versatilidad. Para algunos, el queso brie podría ser un gusto adquirido, pero una vez que te acostumbras a su sabor, éste parece más excitante.

La textura suave, mantecosa y cremosa del queso brie lo convierte en un complemento perfecto para muchas recetas y platos. Esta textura también lo hace perfecto para cualquier tipo de corte que desee utilizar en él. Si tiene un cortador de queso, le encantará utilizarlo con el queso brie. El queso se desliza sin esfuerzo sobre el cortador en lugar de ensuciarse.

A la hora de elegir con qué maridar el queso brie, elija alimentos que complementen el sabor del queso, no que lo sobrecarguen. El queso brie puede complementarse con chutney de ciruelas, nueces y miel. Si lo quieres como aperitivo, puedes calentar el queso brie en el horno y disfrutarlo con una copa de vino.

El queso brie se puede disfrutar en sándwiches. En lugar de hornearlo, puede asarlo. Tiene la misma textura que el queso horneado, pero con el toque ahumado de la cocción al fuego. Si le gusta la barbacoa, quizá le guste el queso brie ahumado.

El queso brie también se siente como en casa en la Fondue Ricotta Brie. Maridar el queso brie con frutas dulces también es una forma perfecta de disfrutar del queso brie.

¿Cuál es el origen del queso Brie? ¿Cómo se obtiene?

El queso Brie debe su nombre a la región de la que procede: Brie, Seine-et-Marne. Es de color pálido, un tono grisáceo bajo la corteza blanca comestible que rodea el queso.

El sabor del queso brie depende de los elementos que se utilicen en su proceso de producción. En EE.UU. y Australia, la leche utilizada en la elaboración del queso brie debe estar pasteurizada por ley, pero en la mayor parte de Europa no es así.

El queso Brie se elabora con leche semidesnatada o entera. La cuajada para el queso se obtiene añadiendo cuajo a la leche cruda y calentándola a una temperatura de 99F. Es en este punto cuando el queso se vierte, capa a capa en moldes y luego se escurre durante aproximadamente 8 horas. A continuación, se saca el queso de los moldes, se sala, se inocula y se deja madurar de 4 a 5 semanas.

Si entras en cualquier tienda o departamento, el queso brie no debería ser muy difícil de conseguir.

¿A qué se parece el queso Brie?

Si no puede conseguir queso brie, el camembert será su mejor sustituto. Tienen un perfil de sabor muy similar, aunque el del cam embert es más profundo y terroso.

Datos que desconoce sobre el queso Brie

• El queso Brie, elaborado con leche sin pasteurizar y madurado durante años en bodegas frías de la región de Brie, al suroeste de París, es muy caro.
• El queso Brie y algunos otros tipos de quesos populares están prohibidos por la FDA en EE.UU. debido a los niveles de bacterias.