A qué sabe el queso paneer

A diferencia de otros quesos, el queso paneer no requiere curación ni envejecimiento y se prepara sin sal. Es muy fácil de hacer, con las instrucciones de una receta en línea o de un libro de cocina, puede hacerlo en su cocina en casa.

El queso paneer es un plato importante en las cocinas del sur de Asia. Se utiliza en muchos platos clásicos de la India, especialmente en su curry. Así que, la próxima vez que entres en un restaurante indio y te preguntes qué es el queso paneer, después de leer este artículo, deberías tener suficiente información para ayudarte a probar el plato sin ningún ápice de escepticismo.

A qué sabe el queso paneer El sabor del queso paneer puede describirse como neutro o soso, principalmente porque no está salado. Esto es una ventaja porque aumenta la versatilidad del queso.

El sabor neutro del queso paneer lo convierte en una especie de plataforma que absorberá el sabor de cualquier cosa con la que lo acompañe. El sabor del queso paneer puede compararse con el de otros quesos blancos como el ricotta, la mozzarella fresca, el queso fresco o el feta sin sal.

El paneer se utiliza del mismo modo que el tofu en las cocinas de Asia oriental. Su capacidad para integrarse en diferentes perfiles de sabor lo hace inestimable en estas cocinas. Veamos qué valor nutricional tiene el queso paneer para el cuerpo humano.

Beneficios nutricionales del queso paneer

Los amantes del queso paneer se consuelan con el hecho de que su sustituto del pollo puede mezclarse con cualquier sopa o salsa que quieran probar. Pero eso no es todo lo que tiene este queso. Es bastante saludable y tiene un gran valor nutricional que le hará mucho bien al cuerpo.

La creciente tasa de cáncer en el mundo suele atribuirse a lo que comemos y a la degradación del medio ambiente. El paneer puede prevenir ciertos tipos de cáncer, especialmente el de mama. El cáncer de mama está aumentando a un ritmo alarmante en las mujeres por razones desconocidas. Esta capacidad se debe a la presencia de calcio y vitamina D. Estos dos micronutrientes son los responsables de mantener alejadas las células cancerosas del cáncer de mama.

El calcio es bueno para la formación de una buena estructura ósea. También fortalece los dientes y ayuda a los músculos del corazón a mantenerse sanos. El queso Paneer es una buena fuente de calcio, como se ha indicado anteriormente. El calcio puede ayudar al buen funcionamiento del sistema nervioso.

Si eres un fanático del fitness, o alguien que se cuida de controlar lo que come, el queso paneer puede ayudarte a perder peso porque la proteína presente en él hace que te llenes durante mucho tiempo, reduciendo así la cantidad de comida que ingieres.

El queso paneer es excelente para las personas con diabetes. El magnesio presente en el queso paneer puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre en el nivel óptimo. Las personas con diabetes deben regular sus niveles de insulina. Si pueden mantener el control de sus niveles de azúcar en sangre, podrán controlar fácilmente la enfermedad.

Usos culinarios del queso Paneer

Si se encuentra con queso paneer en cubos, no se preocupe. Esa es la forma más común que encontrará por ahí. El queso se suele cortar en cubos antes de freírlo o utilizarlo para cualquier otro fin que desee.

El uso del queso paneer es ilimitado. Se puede comer fresco y crudo, o desmenuzado sobre los platos. Puedes impregnarlo de tu sabor serenándolo con especias y condimentos a tu gusto. En la India y sus regiones circundantes, el paneer se utiliza bastante. Uno de los platos más populares es el Saag paneer. Se elabora con espinacas finamente picadas y queso paneer con una mezcla de diferentes especias y una deliciosa salsa.

Si quieres probar algo más hecho con espinacas y paneer, puedes probar el Palak paneer. Este plato se elabora con puré de espinacas, combinado con jengibre, y generosamente condimentado con garam masala . Se pueden añadir patatas, maíz, yogur y nata para complementar el plato.

El queso paneer tiene una textura sólida que no se deshace al calentarlo. Se puede hervir en guisos y sopas sin temor a que se deshaga. Su textura fibrosa pero suave lo convierte en un sustituto perfecto del pollo en las dietas vegetarianas indias. En muchas recetas, puede sustituir al tofu dentro y fuera de las cocinas asiáticas.

Historia del queso Paneer ¿Cómo se consigue?

Paneer se deriva de la palabra peynir. Esta palabra está en el vocabulario de las lenguas turca y persa y significa queso. El paneer es originario del norte de la India.

La elaboración moderna de queso en la India se remonta a la civilización del Valle del Indo. Pero los arios, que invadieron la región, pusieron fin a esta práctica porque consideraban que las vacas eran sagradas.

El queso se hacía cuajando la leche con una variedad especial de verduras. Los arios veían este proceso como destructivo y lo calificaban de tabú. El nuevo método de elaboración del paneer tiene sus raíces en Bengala y probablemente fue inventado por los portugueses en el siglo XVII.

El paneer puede hacerse en casa o comprarse en el supermercado ya hecho. Si no se puede hacer ninguna de las dos cosas, basta con entrar en un restaurante indio y consultar la lista del menú.

¿Son iguales la mozzarella y el queso paneer?

El proceso de elaboración de la mozzarella y del paneer es muy similar, pero hay diferencias. En la elaboración del paneer no se añade cuajo, y el ácido se añade cuando la leche ya está caliente, en lugar de hacerlo antes. El ácido se añade en la elaboración del queso paneer para evitar el uso del cuajo. En su mayor parte, la mozzarella puede tener una preparación similar, pero el resultado es diferente.

Datos que no conoces del queso Paneer

• El paneer hecho en casa sabe más fresco que el comprado en la tienda.
• El queso paneer tiene una textura muy sólida que se puede comparar con la textura de la panela. Aunque se gratine, no se derrite.
• El queso Paneer no utiliza cuajo porque se obtiene del estómago de una vaca. En la India, las vacas son sagradas y no deben ser mutiladas.