A qué sabe el tiburón mako

Los tiburones mako están en la cima de la cadena alimentaria marina. Su nombre se traduce como devorador de hombres en la lengua maorí. Sin embargo, de alguna manera, el hombre ha conseguido someter a esta bestia de la naturaleza y transformarla en una forma de arte culinario.

Los tiburones mako son una especie de gran tamaño con una tasa de crecimiento que duplica la de otros tiburones. Enormes y viciosos, pero aún así podemos comerlos.

Los humanos llevan siglos comiendo carne de tiburón, esto sólo demuestra que nuestro dominio sobre cualquier otra forma de vida sigue ahí. La carne de tiburón se considera un manjar en muchos círculos culinarios. Es ese tipo de marisco que no se puede comer todos los días porque no está disponible fácilmente.

A qué sabe el marrajo El marrajo sabe bastante a carne, es más suave que el caimán o el pollo y es un poco masticable. Tiene un sabor suave que se puede potenciar con alimentos de tu elección. Cuando pienses en el sabor de un tiburón marrajo, piensa en un caimán: que se considera el pollo del pantano o el pollo mismo.

Los tiburones orinan a través de su piel, por lo que hay que remojarla para que salga toda la orina. Su orina contiene urea y eso no es en absoluto saludable para el cuerpo. Sin embargo, la carne de marrajo tiene sus beneficios.

Beneficios nutricionales del tiburón mako

El tiburón mako alberga nutrientes que pueden resultar beneficiosos para el organismo. Los principales nutrientes que tiene el tiburón mako son el selenio, la lisina, la isoleucina, el triptófano y la vitamina B-12.El tiburón mako también es una buena fuente de niacina, fósforo y cantidades muy elevadas de proteínas.

El tiburón mako tiene un bajo número de calorías que no le hará preocuparse por su cintura, también es bajo en grasas y grasas saturadas que podrían ser perjudiciales para el organismo en grandes cantidades.

El tiburón mako tiene un buen aporte de ácidos omega-3 que se considera beneficioso para la salud del cerebro y del corazón y podría ayudar a reducir la diabetes. Existe la creencia de que los tiburones no contraen células cancerosas, pero resulta que los tiburones sí contraen cáncer, pero no con la misma frecuencia que los seres humanos. Por esta razón, muchos creen que la carne de marrajo podría tener propiedades anticancerígenas, pero estas afirmaciones no están probadas médicamente.

También se cree que la carne de tiburón puede alargar la vida y aumentar la virilidad. Incluso se cree que la carne de tiburón tiene beneficios medicinales. Estas afirmaciones no están probadas, pero hay un hecho que es muy conocido: debido a la naturaleza depredadora de los marrajos, tienen altos niveles de mercurio que es venenoso para el sistema humano.

Además de mercurio, la carne de marrajo contiene otros metales pesados y sustancias químicas pesadas que podrían provocar graves complicaciones de salud.

Sí, la carne de marrajo es peligrosa, pero uno no caería muerto por comer un solo plato. Sin embargo, tener precaución al consumir carne de tiburón es la mejor manera de asegurarse de que no se le quiten a uno varios años de vida.

Usos culinarios del tiburón mako

El tiburón mako se puede preparar de la misma manera que cualquier otra carne. Puede hervirlo, freírlo, cocinarlo en la sartén o chamuscarlo. Se puede marinar o frotar con especias, condimentos, pimienta y sal antes de cocinarlo.

La sangre del tiburón mako contiene urea, incluso su carne contiene urea porque orinan a través de su piel y su orina contiene urea. Después de matar al marrajo, hay que desangrarlo inmediatamente y ponerlo en hielo. Si no se hace esto, la urea presente puede dar a la carne de marrajo un sabor u olor a amoníaco.

El marrajo es la especie con mejor sabor de todas las conocidas en el mundo. Puede servir como alternativa al pez espada porque se parecen mucho. Incluso se etiquetan erróneamente como pez espada después de ser cocinados. La carne de tiburón mako se puede cortar en cubos, para utilizarla en sopas y guisos. También se puede trocear para hacer brochetas.

Las líneas de sangre de la carne de marrajo pueden dar un sabor amargo debido a todo el proceso de transformación de la urea en amoníaco y todo eso. Cuando se toman cortes de marrajo para la cocina, recortar la lata de carne roja antes de cocinarla la hace mucho mejor. Envolver la carne de marrajo durante el proceso de cocción también ayuda a evitar que la carne se reseque.

¿Cuál es el origen del tiburón mako y cómo se consigue?

Los tiburones mako pueden encontrarse en alta mar en mares templados y tropicales. Los marrajos forman parte de la familia Lamnidae, la misma de la que proceden los tiburones blancos y el marrajo. Hay varias especies extintas de marrajo. Se han datado con millones de años de antigüedad, con la ayuda de fósiles encontrados en el océano.

La oferta mundial de marrajos está presente en Chile, Australia, Estados Unidos, Nueva Zelanda y México. Se puede encontrar congelado, fresco o ahumado.

¿Es legal comer tiburón mako?

En Estados Unidos es legal comer marrajos. Sin embargo, su consumo no es tan popular porque la mayoría de las especies que se pueden encontrar en las tiendas americanas son especies en peligro de extinción.

Datos que no conoces del tiburón mako

• Los tiburones mako son capaces de nadar a velocidades de hasta 32 kilómetros por hora.
• El nombre científico de los 2 tipos de marrajos es: marrajo dientuso ( Isurus oxyrinchus ) y marrajo dientuso ( Isurus paucus ).