¿A qué sabe Vegemite?

Vegemite es una pasta densa que se utiliza para untar muchas cosas. Se elabora a partir de restos de extracto de levadura de cerveza mezclados con verduras, extractos de cebolla y algunas especias.

Vegemite fue inventado por un químico llamado Dr. Cyril Callister en 1922. Aceptó el reto de su jefe de hacer una pasta para untar con toda la levadura que supuestamente se desperdiciaría tras la guerra mundial. El resultado es una maravilla.

¿A qué sabe el vegemite? El vegemite es sabroso, con un gusto salado, malteado y ligeramente amargo. La textura del vegemite es muy parecida a la de la mantequilla de cacahuete. Pero para disfrutar de la mejor experiencia, no lo untes espeso. Una fina capa para untar entre el sándwich estaría muy bien.

Nueve hogares australianos utilizan vegemite para untar sus tostadas. Pero cinco de cada diez estadounidenses ni siquiera saben lo que es y podrían echarse atrás tras probarlo por primera vez. Sin embargo, el vegemite es un sabor adquirido que se adquiere con el tiempo y que además aporta muchos beneficios nutricionales.

Beneficios nutricionales de Vegemite

Vegemite se elaboraba a partir de residuos y algunos otros extractos. No sólo tiene un sabor único, sino que se ha convertido en el favorito de los hogares australianos. Está repleto de nutrientes, todos ellos naturales.

Vegemite está avalado por la Asociación Médica Británica y es una conocida fuente de vitamina B. Si quiere aumentar su nivel de vitamina B sin tomar suplementos ni pastillas, incluir vegemite en su menú le servirá con el tiempo. La falta de vitamina B en el organismo puede provocar un mal funcionamiento del cerebro, enfermedades cardiacas, daños nerviosos, fatiga, ansiedad y muchas otras enfermedades.

Una cucharadita de vegemite contiene la mitad de la ingesta diaria recomendada (IDR) de toda la vitamina B necesaria: vitamina B9 (folato), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina) y vitamina B1 (tiamina).

Vegemite también es una buena fuente de minerales como el sodio y el potasio. Todas estas vitaminas pueden ayudar a reducir el riesgo de discapacidades congénitas, mantener alejadas las migrañas y ayudar a las personas adictas al alcohol a mantenerse alejadas de la botella.

Usos culinarios de Vegemite

Vegemite no es muy versátil. Debido a su alto contenido en sodio, debe utilizarse con moderación en los bocadillos. Vegemite puede utilizarse como una fina capa untada en tostadas o pan con mantequilla.

Vegemite también puede utilizarse en pequeñas cantidades en sopas, pasta y guisos. Tiene un ligero sabor umami que podría añadir a sus platos cocinados. Algunos chefs se están atreviendo a incorporar poco a poco el vegemite en productos horneados como brownies, pasteles, magdalenas, postres de chocolate y pan.

Vegemite también puede incorporarse a otros platos y recetas disponibles en Internet. Pruebe algunas de estas recetas y descubra nuevas formas de disfrutar de esta pasta para untar.

Historia de Vegemite y cómo conseguirlo

El Dr. Cyril Callister utilizó un proceso conocido como autolisis o autodigestión para descomponer las células de levadura. Es el extracto de la descomposición de estas células de levadura lo que combinó con sal, extractos de cebolla, apio y algunos ingredientes secretos que nunca se mencionaron. El Dr. Cyril trabajaba para Fred Walker como científico jefe en Fred Walker and Co.

Cuando el Dr. Cyril inventó la pasta para untar, se convocó un concurso nacional con un tentador premio en metálico de 50 libras para la persona que ganara dando nombre al producto. La hija de Fred Walker lo ganó y le dio el nombre de "Vegemite".

Al principio, la vegemite no fue bien aceptada por el público, ya que tenía que competir con otros productos sustitutivos como la marmite. El nombre de vegemite se cambió por poco tiempo a "parwill" para aumentar las ventas. Pero el aumento de las ventas no se produjo hasta la década de 1940 y el nombre vegemite se mantuvo.

Los australianos son los principales consumidores de vegemite, pero se ha abierto camino en el mercado estadounidense. Si busca un tarro de vegemite, consulte la sección internacional de las tiendas, o haga su pedido por Internet, pague los gastos de envío y recíbalo.

¿Está prohibido el Vegemite en Estados Unidos?

Afortunadamente, no. No hay ningún embargo sobre la importación de vegemite en los Estados Unidos. El folato es natural, autoproducido, y no inducido químicamente, por esta razón, no está prohibido en América. Los productos enriquecidos químicamente con vitaminas y minerales podrían considerarse ilegales.

Datos que desconoce sobre Vegemite

• Se dice que Vegemite tiene un olor a azufre más carne y caldo de pollo.
• La marca vegemite fue adquirida en 2017 por el grupo australiano Bega Cheese a Kraft Food Inc. por la friolera suma de 460 millones de dólares estadounidenses.
• Vegemite no está exento de gluten porque se elabora con levadura de cebada y trigo.
• Si eres vegano o vegetariano y te preocupa si podrías incluir vegemite en tu dieta, no tienes por qué preocuparte. Vegemite se elabora sin productos animales, por lo que es muy adecuado para tu dieta.