A qué sabe el vino de arroz

¿Te has encontrado con una receta que requiera que añadas jerez a lo que estás cocinando? Si es así, entonces tienes una cierta medida de cómo utilizar las bebidas alcohólicas al cocinar. El vino de arroz es una bebida alcohólica que se destila del arroz.

En China, tenemos el Shaoxing, una marca muy popular de vino de arroz. El vino de arroz se elabora mediante la fermentación del almidón de arroz convertido en azúcar. El proceso de elaboración es muy similar al del vinagre de arroz . Pero el vino de arroz y el vinagre de arroz son dos cosas diferentes.

¿A qué sabe el vino de arroz? El sabor del vino de arroz dependerá del tipo que hayas hecho o comprado. Utilizando Shaoxing como ejemplo, el vino de arroz tiene un sabor agudo a vinagre, no huele a alcohol y para algunos, el sabor puede ser muy difícil de describir. Algunas marcas de vino de arroz pueden ser picantes o sabrosas, según los ingredientes que hayan utilizado. El vino de arroz se utiliza en la cocina, especialmente en la china.

Cuando se trata de vinos de arroz, es difícil determinar un sabor, pero en general, tienen una acidez, pueden ser dulces a veces, y el picante es inconfundible.

Beneficios nutricionales del vino de arroz

Se sabe que el vino de arroz ofrece varios beneficios para la salud del organismo. El vino normal suele tener un contenido de alcohol del 10 al 20 por ciento. En el caso del vino de arroz, ese porcentaje es mayor, los vinos de arroz tienen entre 18 y 25 por ciento de alcohol. Por este motivo, no hay que atiborrarse de vino de arroz. Independientemente de los beneficios que ofrece, puede causar mareos y vendría con una resaca muy desagradable.

Cuando se consume en la cantidad adecuada, el vino de arroz puede hacer mucho bien. Contiene antioxidantes que podrían ayudar a prevenir la formación de células cancerosas. Estos antioxidantes también sirven para proteger las células del cuerpo del daño de los radicales. Este tipo de daño puede producirse en las células debido a la acumulación de estrés oxidativo. Los antioxidantes protegen las células aliviando ese estrés. También pueden fortalecer el sistema inmunitario y proteger el cuerpo de enfermedades cotidianas como el resfriado común, la tos, la gripe, etc.

Tenemos bacterias en nuestro intestino, del tipo saludable. Estas bacterias nos ayudan de muchas maneras, ayudan a la digestión y al bienestar general del cuerpo. El vino de arroz puede ayudar a promover la salud del tipo de bacterias sanas combatiendo las bacterias no saludables, beneficiando así la digestión y el bienestar general del cuerpo. En el vino de arroz tenemos ácido láctico y el tipo saludable de bacterias, esta combinación lo convierte en un probiótico y promueve la salud del estómago.

El vino de arroz también podría ser capaz de frenar los efectos de envejecimiento que el sol tiene en nuestra piel y protegernos de los rayos ultravioleta.

El alcohol puede alterar el juicio e incluso inhibir la función motora en algunos casos. Puede provocar desmayos o alucinaciones. Nunca está bien beber demasiado alcohol. Beber en exceso puede causar graves complicaciones de salud e incluso la muerte en algunos casos.

Usos culinarios del vino de arroz

Cocinar con vino de arroz es muy fácil, sobre todo si se sigue una receta. Si tienes una botella de vino de arroz en el armario de la cocina y no sabes qué hacer con ella, sólo tienes que buscar una receta que requiera que uses vino de arroz y experimentar.

El vino de arroz puede sustituir al Jerez o al vino blanco en la cocina. Además de poder utilizar el vino de arroz en la cocina, también puedes beberlo directamente del frigorífico o después de haberlo calentado.

En la cocina china, el vino de arroz es un ingrediente muy importante. Incluso existe el vino de cocina chino , un vino de arroz que se elabora específicamente para cocinar. El sabor del vino de cocina chino es áspero y salado, como la salsa de soja, y no es adecuado para beber.

El vino de arroz se puede utilizar en adobos, también se puede utilizar para dar sabor a sopas, guisos e incluso a platos más complicados. Se puede utilizar en platos salteados, albóndigas, para la carne e incluso en las verduras. Platos como el arroz con pollo en cazuela de barro, el chow mein de ternera y brócoli, el pollo kung pao, el char siu y los potstickers (alimentos que tienden a pegarse a la cazuela mientras se enfrían) utilizan el vino de arroz.

¿Cuál es la historia del vino de arroz y cómo se consigue?

El vino de arroz se obtiene del arroz por fermentación y destilación. Se consume en el sudeste asiático, el noreste de Asia y Asia oriental. Destaca en la cocina china y en la cultura culinaria japonesa (Mirin). El uso del vino de arroz con fines culinarios está arraigado en muchas de las culturas del continente asiático. Hay una lista de vinos de arroz, vamos a enumerarlos y su origen:

Sake, Mirin - Japón

Pangasi, Tapui, Agkud - Filipinas

Sato - Tailandia

Lugdi, Laopani, Handia, Hariya, Cholai, Chhaang - India

Shaoxing, Choujiu, Haunjiu - China

Si quieres conseguir vino de arroz, puedes conseguirlo en las tiendas de comestibles, o hacer el tuyo con arroz fermentado.

¿Qué aporta el vino de arroz a un plato?

El vino de arroz aporta profundidad y dulzura a cualquier plato. Es añejo y algo meloso, por lo que aguantará en los platos salteados o cuando lo utilices para caldos como el de pollo o el de ternera. El vino de arroz funciona mejor que el vinagre de arroz en la mayoría de los platos. Para que el vinagre de arroz cree un efecto similar, hay que utilizar una cantidad muy pequeña.

Datos que no conoces sobre el vino de arroz

• El vino de arroz es muy aromático, tiene un sabor mixto bastante difícil de describir, y no huele nada a alcohol.
• El vino Shaoxing es una marca y variedad de vino de arroz, no hay nada como el vino de arroz original con un sabor específico. El vino de arroz puede ser picante, dulce, sabroso o tener un sabor a nuez dependiendo de lo que se quiera utilizar.