¿A qué sabe el Wahoo?

El peto es famoso por su velocidad y agilidad. Este pez deportivo puede ser difícil de capturar, pero cada captura es gratificante. Es un pariente cercano del pez rey. El pez rey es una adición más popular a los platos y recetas, pero el wahoo no decepciona en el departamento culinario.

El wahoo es más abundante en el océano que otros peces como el pez espada y el mero. Es sostenible porque tiene un crecimiento más rápido y se reproduce rápidamente.

A primera vista, este pez se parece a la caballa porque es de la misma familia que la caballa y el atún. Los pescadores deportivos tienen en gran estima al wahoo por su velocidad en el agua. En regiones subtropicales como Hawai y el Caribe, no son famosos por su velocidad. Son famosos por ser un manjar local. Este pez se llama ono en hawaiano, que significa "bueno para comer".

¿A qué sabe el peto? Mientras que la mayoría de los peces de la familia de la caballa son aceitosos y tienen un sabor a caza, el wahoo sabe dulce con un sabor suave; su textura es firme pero delicada y escamosa. Muchas personas comparan el sabor del peto con el de la ternera o el pollo. Su sabor es tan suave que casi no se nota la diferencia entre el wahoo ahumado y el pavo ahumado.

Muchas personas que no disfrutan del gusto y el sabor del marisco se han encontrado disfrutando de este pez deportivo. El wahoo sabe muy bien; tiene beneficios nutricionales, pero contiene altos niveles de mercurio.

Beneficios nutricionales del wahoo

La cantidad de vitaminas y minerales del wahoo es enorme. Una ración de 3 onzas de wahoo puede aportar al cuerpo el 200% de la ingesta diaria recomendada (IDR) de vitamina B12 y el 270% de la IDR de vitamina D. La misma ración ofrece el 20% de la IDR de vitamina B6, el 28% de riboflavina y el 58% de niacina.

También puedes encontrar trazas de vitaminas C, A, K y E. También tienes folato y tiamina. Todas estas vitaminas son esenciales para el organismo. La vitamina A contribuye a la salud ocular; la vitamina C ayuda a la inmunidad y aumenta la resistencia del cuerpo a las enfermedades cotidianas.

El wahoo es una buena fuente de proteínas alimentarias, pero carece de fibra dietética. En una ración de 3 onzas de wahoo, obtienes casi 20 gramos de proteínas y más de 14 gramos de grasa. En esa misma ración de wahoo, puedes obtener minerales como el selenio, el fósforo y el magnesio. También contiene trazas de zinc, calcio, potasio y hierro.

También es una buena fuente de ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 proporcionan al cuerpo varios beneficios para la salud. Ayudan a promover la salud del corazón manteniendo los vasos sanguíneos libres de obstrucciones y regulando la coagulación de la sangre. También es estupendo para las mujeres embarazadas porque ayuda al desarrollo neurológico prenatal y postnatal. Sin embargo, las mujeres embarazadas o los bebés no deben comer wahoo debido a los altos niveles de mercurio.

Los ácidos grasos omega-3 también ayudan con los latidos irregulares del corazón. Reduce la inflamación de los tejidos y podría aliviar los síntomas asociados a la artritis.

Usos culinarios del wahoo

El wahoo puede disfrutarse crudo; es especialmente apreciado en el sashimi y el sushi. Es mejor disfrutarlo crudo porque algunas partes del pescado pueden ser masticables cuando aún están crudas. Si vas a comer wahoo crudo, es mejor comerlo cuando aún está fresco. Si no has probado antes el sushi o el sashimi, es aconsejable empezar con el wahoo por su sabor suave.

Hay varias formas de cocinar el wahoo; la clave para que el wahoo sepa lo mejor posible es no cocinarlo demasiado. La textura carnosa del wahoo lo convierte en el pescado perfecto para asar a la parrilla. El wahoo también se puede asar al horno o a la parrilla. Tienes que vigilarlo de cerca al cocinarlo para evitar que se cocine demasiado. La carne del wahoo es magra, por lo que puede cocinarse en exceso rápidamente.

¿Cuál es el origen del peto? ¿Cómo se consigue?

El peto proviene de la familia Scombridae; es originario de regiones subtropicales como Hawai y el Caribe. El peto se parece mucho a la caballa. La mitad superior de su cuerpo es de un color verde azulado que se desvanece hasta convertirse en plateado en los lados y la parte inferior. Tiene un cuerpo alargado y cubierto de pequeñas escamas.

El pez wahoo puede pesar hasta 180 libras y crecer hasta ocho pies. El mayor ejemplar capturado pesó sólo 158 libras. Si quieres probar el pescado de caza, el peto es una excelente opción por su alta tasa de reproducción. Se repone en los océanos tan rápido como se captura.

Si quieres pescar wahoo, es mejor que lo hagas en aguas subtropicales. A medida que el agua se calienta, el peto nadará hacia las regiones del norte, donde el agua aún está fría.

El mejor lugar para localizar a los petos es entre 90 y 350 pies por debajo de la superficie. Son más abundantes en los lugares donde hay cuñas oceánicas, pecios o cimientos del fondo. Si no puedes pescar uno por tu cuenta, puedes preguntar en las pesquerías locales situadas en las zonas costeras donde habita el peto.

¿Cuál es el pescado con mejor sabor?

El bacalao estará probablemente a la cabeza de la lista si lo preparas. Tiene un sabor suave y lechoso que sirve de referencia para otros pescados. El lenguado, el fletán, la lubina, el salmón, la trucha, el dorado y el peto también figuran en la lista de pescados con mejor sabor. Depende sobre todo de cómo se preparen.

Datos que no conoces sobre el peto

• El wahoo se puede pescar con un equipo ligero. A los pescadores deportivos les gusta pescarlo por esta razón. Es raro pescar un pez de caza con un equipo ligero.