A qué sabe la carne de ardilla

La gente se preocupa cada vez más por las cosas sostenibles y busca alternativas a lo que solemos comer que beneficien al medio ambiente. La carne de ardilla entra en la categoría de carne sostenible. Las ardillas no comen tanto como las vacas, se alimentan de frutos secos y otros elementos fácilmente disponibles y no afectan en gran medida al medio ambiente.

Los chefs están empezando a adoptar fuentes de carne sostenibles como la carne de conejo y la de ardilla. En Estados Unidos, la práctica de cazar y comer ardillas la llevan a cabo al menos 1,8 millones de personas.

A qué sabe la carne de ardilla El gusto y el sabor de la carne de ardilla son difíciles de situar porque son inconfundibles. Para algunas personas, la carne de ardilla sabe a pollo, para otras, sabe a una versión más ligera del cerdo. El sabor de la carne de ardilla también puede compararse con el de la carne de ternera , de cordero o de conejo . La carne de ardilla es una carne de caza con un sabor inconfundible que uno desearía volver a probar.

Para terminar, debido a su dieta de frutos secos, la carne de ardilla tiene un sabor dulce y a nuez.

Las ardillas son una vista común en los parques, la idea de comerlas puede ser extraña para algunos. Sin embargo, la carne de ardilla es excelente para el consumo.

Índice

Beneficios nutricionales de la carne de ardilla

La carne de ardilla es deliciosa, pero es mucho más popular por el valor nutricional que ofrece. El valor nutricional que ofrece es lo que tranquiliza a la gente que no le gusta la idea de masticar ardillas bonitas.

La carne de ardilla contiene pocos carbohidratos y una cantidad saludable de grasas saturadas. En una libra de carne de ardilla hay 34 calorías, 6 gramos de proteínas y casi 1 gramo de grasas saturadas. Según las investigaciones realizadas sobre la carne de ardilla, ésta contiene vitaminas, proteínas, antioxidantes y otros micronutrientes.

La carne de ardilla puede servir como cura para la diabetes. La causa de la diabetes es la falta de insulina que ayuda a alterar el azúcar en el cuerpo. El consumo de carne de ardilla favorece la producción de insulina y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Las ardillas también contienen antioxidantes, estos antioxidantes protegen a las células del cuerpo del daño de los radicales libres. También tienen propiedades anticancerígenas que pueden ayudar a detener la formación de células cancerosas.

De la observación de las personas con reumatismo, el consumo regular de carne de ardilla, o la inclusión de la carne en la dieta de uno puede con el tiempo curar el reumatismo. En los hombres, la cantidad de proteínas, minerales y vitaminas de la carne de ardilla la hace perfecta para aumentar la resistencia del cuerpo.Para las personas mentalmente inestables, la carne de ardilla puede curar la depresión y otras enfermedades mentales relacionadas.

La carne de ardilla puede curar las anomalías poligénicas. Las anomalías poligénicas son trastornos como la hipertensión y las enfermedades coronarias. Si se come carne de ardilla con regularidad, se pueden curar estas anomalías y reducir el riesgo de aparición de enfermedades cardíacas. La carne de ardilla también puede ayudar a mantener el equilibrio de la ósmosis en el cuerpo.

Usos culinarios de la carne de ardilla

La carne de ardilla es muy versátil. En algunos círculos, se considera un híbrido entre la carne de pollo y la de conejo. Por su parecido con el pollo, puede utilizarse en muchos platos y recetas. Se puede cambiar la carne de pollo por la de ardilla en cualquiera de esas recetas. El único inconveniente de la carne de ardilla es que hay que cocinarla durante más tiempo.

La carne de ardilla se puede asar, cocer, freír u hornear. Sea cual sea la forma en que decidas cocinar la carne de ardilla, puede ir en sopas, guisos y platos de verduras. Puedes consumirla como comida independiente o integrarla en otros platos.

La carne de ardilla tiene una proporción muy alta de huesos y carne. Esto la hace ideal para los métodos de cocción lenta, pero también hace que el trinchado de la carne sea una tarea ardua. Antes de cocinar la carne de ardilla, es habitual separar todos los huesos pequeños de la carne.

La carne de ardilla también puede introducirse en platos de cazuela. Sin embargo, la carne se dora primero antes de pasarla a una cazuela con verduras. La carne de ardilla es magra, por lo que puede secarse durante la preparación. Para evitarlo, hay que untar la carne con suficiente aceite o grasa. También es ideal para las barbacoas y combina perfectamente con una salsa barbacoa almibarada. Se puede ablandar o marinar en adobos para que quede más suave antes de la preparación.

Se suele combinar con frutos secos y bayas, o con platos salseados, cremosos y con tomate. Se puede cocinar la carne de ardilla con bebidas alcohólicas como el vino tinto, la sidra o la cerveza. Las especias como el chile, la cayena y el pimentón también van bien. También puedes combinar la carne de ardilla con hierbas como perejil, salvia, tomillo , y romero.

¿Cuál es la historia de la carne de ardilla? ¿Cómo se consigue?

Las ardillas son de la familia Sciuridae. Se conocen más de 200 especies de ardillas en todo el mundo, pero sólo hay unas 7 especies en Norteamérica. El género de ardillas más conocido es la ardilla gris oriental, que es originaria de Norteamérica. También tenemos la ardilla roja de Eurasia y la ardilla zorro norteamericana.

Uno de los primeros usos documentados de la carne de ardilla en el ámbito culinario es el estofado Brunswick. Hay pruebas de que las ardillas se cazaban, asaban y comían en el pasado.

La carne de ardilla puede obtenerse de un vendedor de confianza o cazarse en la naturaleza. Hay que tener mucho cuidado de limpiar la carne de ardilla antes de cocinarla.

¿Se pueden comer las ardillas del jardín?

Sí, puedes hacerlo si vives en lugares donde la ley lo permite. Antes de comer ardillas del patio trasero, hay que tener en cuenta las implicaciones legales y de seguridad. Aunque sea legal cazar ardillas en el patio de tu casa, podrían ser portadoras de enfermedades de las que no eres consciente, así que es mejor comprar la carne de ardilla a un vendedor de confianza.

Datos que desconoces sobre la carne de ardilla

  • La carne de ardilla puede ser bastante dura, es práctica común cocinarla durante mucho tiempo a fuego lento, o sancocharla antes de freírla.
  • Las ardillas son animales muy persistentes. En su búsqueda de comida, pueden provocar cortes de electricidad, masticar madera y metal, o desenterrar granjas y jardines.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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