¿A qué sabe la carne de ballena?

La ballena es uno de los mamíferos más grandes del planeta. Esta criatura acuática vive en el océano, y su tamaño físico causa asombro a muchos. Las ballenas no sólo son populares por ser uno de los animales más grandes del planeta. En algunas partes del mundo son populares por ser un gran complemento para sopas y guisos.

En algunas culturas culinarias, por ejemplo en Japón, la carne de ballena se considera un manjar exótico. Por deliciosa que sea la carne de ballena, conseguir esa experiencia puede ser bastante difícil, ya que muchas organizaciones y gobiernos desaprueban la caza de ballenas para alimentarse.

¿A qué sabe la carne de ballena? La carne de ballena es conocida por tener una consistencia muy masticable, su sabor y aroma son muy parecidos a los de la ternera y otras carnes. No tiene nada que envidiar a la de otros organismos acuaticos.

Como las ballenas viven en el agua, es de esperar que sepan a pescado. Sin embargo, la carne de ballena no sabe a pescado. Los pocos que la han probado la describen como algo parecido a la carne de alce o reno.

Los delfines y las marsopas cuentan como ballenas. La carne de ballena no tiene por qué proceder de una ballena, es una clase de carne que se refiere a todos los mamíferos de la familia de los cetáceos.

Beneficios nutricionales de la carne de ballena

La carne de ballena es bastante rica en nutrientes, por ejemplo, es rica en proteinas de alta calidad. Hay 8 tipos de aminoacidos que el cuerpo no puede producir. Estos aminoacidos se consideran aminoacidos esenciales. Las reservas de proteinas de la carne de ballena contienen todos estos aminoacidos y mas. Posee un excelente equilibrio entre la calidad y la cantidad de proteinas. Las proteinas son esenciales para la construccion del cuerpo y de los musculos.

La carne de ballena contiene más hierro que cualquier otra fuente de origen animal. La carne de ballena suele ser roja, el color se debe a la presencia de mioglobina que está presente en las fibras musculares. La mioglobina puede compararse a la hemoglobina de los globulos rojos humanos. Contiene hierro, globina y una proteína simple. El hierro desempeña un papel muy importante en el cuerpo humano. Ayuda a transportar oxígeno fresco a los tejidos y órganos del cuerpo.

La anemia es una afección que puede aparecer debido a una carencia de hierro. Esto subraya la importancia del hierro en el organismo. La carne de ballena podría ayudar a aumentar la ingesta de hierro porque contiene mucho.

Las lesiones cutáneas se deben a la carencia de un micronutriente llamado niacina. La carne de ballena contiene una buena cantidad de este micronutriente. Se podría decir que el consumo regular de carne de ballena ayuda a mantener la piel sonrosada y con buen aspecto.

La carne de ballena es lo que se llama un alimento rico en nutrientes. Contiene grandes cantidades de nutrientes beneficiosos y tiene un bajo contenido calórico. La carne de ballena es menos calórica que la de cerdo o ternera.

La carne de ballena que se obtiene de las aguas no contaminadas del Antártico es muy segura.

Usos culinarios de la carne de ballena

La carne de ballena no es algo que se pueda pedir en una carnicería o en el supermercado. Pero si consigue hacerse con un trozo de carne de ballena, ¿qué haría con él?

La carne de ballena es exótica, pero en algunas regiones del mundo, como Islandia y Noruega, se caza y se come como sustento debido a la escasez de carne. La cocina japonesa tiene la forma más interesante de cocinar y tratar la carne de ballena.

Normalmente, la carne de ballena se corta en dos partes: la del vientre y la de la cola. La carne del vientre se llama onomi, y suele comerse como sashimi. La carne de la cola también se conoce como unesu y se prepara como tocino blanco.

La cocina japonesa tiene muchos platos y recetas que requieren el uso de carne de ballena. Si entra en cualquier restaurante japonés, es posible que la encuentre en el menú, aunque no suelen anunciarla porque mucha gente considera el consumo de carne de ballena como algo ilegal.

En la cocina noruega, la carne de ballena se cuece en una olla para crear un caldo único. Este caldo se sirve con verduras y se come con un pan tradicional llamado flatbrod. La carne de ballena puede ser bastante tóxica, ya que, como cualquier otro carnívoro marino, contiene niveles tóxicos de mercurio que pueden resultar perjudiciales para el consumo.

¿Cuál es la historia de la carne de ballena? ¿Cómo se obtiene?

La carne de ballena está presente en la cocina japonesa desde el año 800 d.C. Durante la Edad Media, las ballenas se cazaban en aguas europeas por su carne y su aceite. La Iglesia Católica clasificó la carne de ballena como pescado para que sus fieles pudieran comerla durante la Cuaresma, cuando no se les permite comer carne.

La demanda de carne de ballena era alta en aquella época, su aceite se utilizaba para mantener encendidas las lámparas y crear iluminación nocturna. Pero muy pronto, las aguas europeas se quedaron sin reservas de ballenas. La caza de ballenas era muy común en aquella época y se convirtió en un buen negocio.

En los últimos tiempos, la gente ha empezado a desaprobar el consumo de ballenas como alimento. La demanda se redujo casi a cero y la caza comercial de ballenas pasó de moda. Ahora, la caza de ballenas sólo es habitual en países como Japón, Islandia y Noruega. Si quiere comer un plato con carne de ballena, quizá tenga que viajar fuera del país.

¿Es legal comer carne de ballena en Estados Unidos?

No, no es legal comer carne de ballena. En Estados Unidos, las ballenas se consideran una especie en peligro de extinción, por lo que es ilegal venderlas o vender su carne. Pero en otros países, las normas pueden ser diferentes o más complacientes.

Lo que no sabe sobre la carne de ballena

• El sabor de la carne de ballena puede compararse con el de la carne de vacuno o incluso de venado.
• Aunque puede resultar masticable, la carne de ballena es mucho más tierna que la de vacuno y resulta más fácil de digerir.
• Se han puesto en marcha iniciativas contra la caza de ballenas para interrumpir la caza comercial y salvar la vida de estos animales.