A qué sabe la carne de caimán

El caimán es un reptil de la familia Alligatoridae. Se parecen a los cocodrilos y se pueden comer. No te escandalices; incluso puedes comer sus huevos. Si vives en el sur de Estados Unidos, ya deberías saberlo. La carne de caimán es una carne blanca que se utiliza en multitud de platos y recetas en todo el mundo.

El caimán es la inclusión perfecta de carne exótica en tus platos. Si le gusta la cocina cajún y criolla , es posible que haya comido carne de caimán y no lo sepa. El caimán es considerado a menudo como el pollo del pantano, y ya llegaremos a explicar por qué se le llama así.

A qué sabe la carne de caimán La carne de caimán sabe a pollo. El sabor de la carne de caimán es difícil de describir porque cada parte del animal puede tener un sabor diferente. Tienes la cola del caimán, el cuerpo y las patas, y luego las costillas. La parte de la cola del caimán es bastante similar a la carne de ternera. Si se fríe la carne de caimán, sabrá como un cruce entre cerdo , pollo y pescado.

La carne de caimán es deliciosa y se considera exótica cuando se utiliza en los platos. Además, es una carne magra, lo que significa que tiene valor nutricional.

Beneficios nutricionales del caimán

¿Ha oído hablar de los practicantes de la MTC (Medicina Tradicional China)? Los practicantes de la MTC llevan mucho tiempo utilizando la carne de caimán. Creen que la carne de caimán puede calentar nuestro cuerpo como lo hace el jengibre.

Se cree que la carne de caimán podría tener un efecto curativo sobre el resfriado común y tal vez el asma. Estos atributos no están probados científicamente, así que no hay que tomárselos a pecho.

La carne roja tiene una cantidad asombrosa de grasa saturada. Todos sabemos lo malo que puede ser para el organismo si ingerimos alimentos que las contienen en cantidades excesivas. Afortunadamente, éste no es el caso de la carne de caimán. La grasa saturada de la carne de caimán es mucho menor que la de la carne de vacuno, y esto es lo que la hace más saludable.

En una porción de 3,5 onzas de pimienta de caimán, tienes sólo 4 gramos de grasas saturadas. En la misma porción de carne de vacuno, tienes más de 14 gramos de grasas saturadas, que es más de tres veces lo que tienes en la carne de caimán. Ambas son fuentes de proteína de origen animal, y una proporción menor de grasa y proteína es perfecta para el organismo.

Los caimanes viven en libertad, a diferencia de otras fuentes de proteínas como el pescado, el pollo y la carne de vacuno.El estilo de vida de los caimanes hace que su carne sea magra en grasa y densa en proteínas. Sus músculos se ejercitan y la carne apenas tiene vetas. La carne de caimán contiene el doble de proteínas que la de vacuno, lo que hace que su valor nutricional sea superior al de cualquier otra fuente de proteínas de origen animal.

La carne de caimán es rica en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo. También es posible que la carne de caimán tenga propiedades que puedan ayudar a prevenir la formación de células cancerosas y la artritis. Esta afirmación no está respaldada médicamente, por lo que podría no ser cierta al 100%.

Usos culinarios del caimán

La sección de la cola del caimán es la que mucha gente conoce, y tiene sabor a pollo . En la sección delantera del caimán, las piernas, los brazos y los hombros tienen un sabor diferente. En países como Australia, Estados Unidos, Tailandia, Sudáfrica y Filipinas la carne de caimán se disfruta en diversos platos, formas y adaptaciones.

La carne de caimán suele cocinarse de la misma manera que el pescado o el pollo. Debe estar muy bien cocinada y no debe servirse poco hecha. También es una gran idea eliminar toda la grasa que se encuentra en el exterior de la carne y entre las capas antes de cocinarla.

Según muchos expertos en alimentación, la carne de caimán debe ser marinada durante unas 6 horas para que se ablande antes de cocinarla. Para preservar el valor nutricional de la carne de caimán, cocínela con la menor cantidad de aceite posible. Cuando la carne se cocina demasiado, se seca y se endurece, quedando demasiado chiclosa para muchos.

La carne de caimán se puede utilizar en sopas, guisos, rellenos de productos horneados y en muchas otras funciones en las que la carne blanca magra funcionaría bien. Puede servir como sustituto del pollo en las recetas cajún y criollas. También hay muchas recetas populares de cocodrilo, como las costillas de cocodrilo, el picadillo de cola de cocodrilo, los piquantes de cocodrilo, etc. Incluso se pueden utilizar huevos de caimán en la cocina.

¿Cuál es la historia del caimán cómo se consigue?

Los caimanes y los cocodrilos están emparentados biológicamente, por lo que mucha gente los confunde. La carne de estos dos animales también es similar, la única diferencia es que el caimán tiene un menor contenido de sodio.

El primer registro de comer caimanes se remonta a la antigua dinastía china Ming. Durante el periodo de la dinastía Ming se escribió una revista, la Classical Chinese Materia Medica, en la que figuraba la carne de caimán como plato favorito en los banquetes de boda. Hay dos especies extintas del caimán, el caimán americano y el caimán chino.

En todo Estados Unidos hay granjas de caimanes para satisfacer las necesidades de la gente que quiere tener esta carne exótica en sus platos en casa. Así que, en las tiendas de alimentación especializadas o en las tiendas de comestibles, no será difícil encontrarlo.

¿Qué sabe mejor: ¿Cocodrilo o Aligátor?

Estos dos tipos de carne son básicamente lo mismo. La única diferencia es que el caimán tiene un menor contenido en sodio que el cocodrilo. Sin embargo, la carne de caimán es mucho más fácil de conseguir porque la gente lo ha domesticado y lo cría activamente para su consumo.

Datos que desconoces sobre la carne de caimán

• La carne de las patas de un caimán siempre se denomina alas, y saben a carne de rana.
• El caimán es un perfecto sustituto de la carne de ternera en muchas recetas y platos.
• La recolección de huevos de caimán salvaje es ilegal si no se tiene un permiso para ello. Los infractores de esta ley tendrán que enfrentarse a graves multas y a penas de cárcel si son sorprendidos.