¿A qué sabe la carne de conejo?

¿Es usted amante de un buen corte o de un filete poco hecho? ¿Le atrae la carne de cerdo o el pollo frito y hace que sus glándulas salivales trabajen horas extras? La carne de conejo no es tan popular como cualquiera de estas otras carnes que le gustan y conoce bien, pero es igual de deliciosa, y quizá incluso más sana.

Los conejos son pequeños mamíferos, algunos los llaman conejitos porque son monos, y forman parte de la familia Leporidae. Hay más de 30 especies diferentes de conejos en todo el mundo. Suelen caracterizarse por unas orejas grandes y unas robustas patas traseras con las que pueden desplazarse rápidamente.

¿A qué sabe la carne de conejo? El sabor de la carne de conejo depende del tipo de conejo que se consuma. El conejo salvaje tiene un fuerte sabor a carne, mientras que el domesticado es más suave. El sabor del conejo puede compararse al del pollo, con la diferencia de que el conejo es mucho más jugoso. Si se quiere comparar con la carne roja, el gusto y el sabor no son tan intensos.

La gente tiene conejos como mascotas, pero también se pueden comer. Algunas granjas crían conejos principalmente con fines de consumo, así que puedes comprar carne de conejo cuando quieras.

Beneficios nutricionales de la carne de conejo

La carne de conejo tiene un gran valor nutritivo. Es magra y rica en nutrientes. Por la cantidad y calidad de su grasa, la carne de conejo suele recomendarse a las personas que siguen una dieta baja en grasas, calorías o colesterol.

La carne de conejo se considera una buena fuente de proteínas de calidad. Contiene todos los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Una ración de 100 g de carne de conejo contiene entre 18 y 20 g de proteínas. A las personas vulnerables a la hiperuricemia o la gota se les aconseja comer carne de conejo por su bajo contenido en colágeno y su fácil digestibilidad.

En una ración de 100 gramos de carne de conejo, sólo hay 3,5 gramos de grasa. Esta cantidad es casi insignificante. El bajo contenido en grasa de la carne de conejo es lo que hace que destaque su valor nutritivo. Este tipo de carne baja en grasa es ideal en dietas de adelgazamiento y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas. La carne de conejo también podría ayudar a mantener una tensión arterial regular y a mantener los niveles de colesterol en un punto saludable.

Siempre se aconseja a las mujeres embarazadas que sólo coman alimentos que puedan digerirse muy fácilmente y que aún contengan suficientes nutrientes. La carne de conejo encaja en ese perfil. Por tanto, puede servir como sustituto de su fuente habitual de proteínas.

También se sabe que la carne de conejo tiene algunos beneficios sexuales. Es una excelente fuente de zinc. El zinc desempeña un papel importante en el desarrollo de los órganos reproductores masculinos. El zinc contribuye a la producción de hormonas sexuales, y su carencia puede provocar un bajo recuento de espermatozoides.

La carne de conejo puede hacer muchas cosas. Puede reforzar el sistema inmunitario, ayudar a mantener huesos y dientes sanos gracias a sus reservas de calcio. También contiene potasio en cantidades adecuadas. Este micronutriente ha demostrado ser beneficioso para la salud del corazón y la mejora de la elasticidad de los vasos sanguíneos. La carne de conejo también contiene selenio, que puede resultar crucial para ayudar a reducir la formación de células cancerosas.

Usos culinarios de la carne de conejo

La carne de conejo suele venderse sin piel, pero entera. Puedes ver un vídeo en Internet para trinchar la carne tú mismo o pedirle a tu carnicero que lo haga por ti. El conejo sabe muy bien, así que es normal que le des muchos usos en la cocina.

La carne de conejo es un tipo de carne que tiene bastante versatilidad gastronómica. Su uso culinario es casi ilimitado. Se puede hornear, asar, freír, saltear, confitar, cocer o marinar. Hay una larga lista de recetas en las que se puede utilizar la carne de conejo.

La carne de conejo puede consumirse sola o integrada en otros platos. También puede formar parte del relleno de productos horneados o utilizarse en bocadillos. Utilizar adobos especiados con hierbas para la carne de conejo ayuda a realzar su sabor y aroma. La carne tiende a ser un poco seca, por lo que los adobos pueden ayudar a aumentar su contenido de humedad.

¿Cuál es la historia de la carne de conejo? ¿Cómo se obtiene?

La cunicultura es una práctica agrícola que consiste en la cría de conejos domésticos por su carne, lana o piel. Esta práctica existe desde el siglo V. Antes de su domesticación, los conejos se cazaban en libertad y se consumían como carne de caza. Los conejos no sólo se utilizan como carne, los científicos los utilizan en laboratorios como organismos modelo, una práctica que está mal vista.

La carne de conejo se consume en distintos países y continentes. Pero en Estados Unidos las cosas se hacen de manera muy diferente. Comer conejos es una práctica mal vista. Muchos estadounidenses consideran a los conejos como animales de compañía, por lo que comerlos parece fuera de lugar.

En el año 2014, se detuvo la venta de carne de conejo en Estados Unidos debido a las protestas y peticiones contra esta práctica. Estos manifestantes apodaron a los supermercados que la vendían como carnicerías de conejos.

Si quieres comer carne de conejo, tendrás que cazar los silvestres.

¿Cómo se llama la carne de conejo?

A diferencia de otros tipos de carne, la de conejo no tiene un nombre especial, como la de cerdo, buey, ternera o venado. Se llama simplemente carne de conejo. La carne de conejo es poco frecuente en los menús norteamericanos, pero en otras partes del mundo es muy apreciada y se integra ampliamente en los platos.

Datos que desconoce sobre la carne de conejo

• En comparación con los conejos domésticos, los silvestres tienen menos grasa y la carne es más magra. También tienen un gusto y un sabor más jugosos.