¿A qué sabe la Creme Brulee?

La creme brulee no es un postre cualquiera. Sí, es un postre y es una de las recetas de postres más antiguas que tenemos.

La creme brulee es muy antigua, de hecho, la palabra antigua sería más adecuada. Puede que la versión de la creme brulee que vemos hoy en día en todas partes no sea la réplica de la receta original, pero se inspiró en ella. Entonces, ¿qué hace que la creme brulee sea tan buena como para que se siga haciendo en el siglo XXI?

¿A qué sabe la creme brulee? La creme brulee es dulce, pero no demasiado. El sabor de la creme brulee varía, depende totalmente de las preferencias de quien la prepare. La creme brulee tradicional sabe a una mezcla de vainilla y caramelo, porque son los dos sabores dominantes.

En épocas más recientes, los ingredientes de la crema han cambiado y la gente utiliza otros alimentos como café, limón, caramelo y canela para darle un sabor más singular.

Siempre que decida probar la creme brulee, si no le sabe a nada de lo descrito anteriormente, significa que está comiendo una creme brulee que no se ha elaborado con los ingredientes tradicionales.

Beneficios nutricionales de la creme brulee

El creme brulee contiene muchos nutrientes y minerales muy beneficiosos para el cuerpo humano. A grandes rasgos, la creme brulee puede proteger el hígado y mantener el organismo a salvo de infecciones. Contiene muchos micronutrientes, vitaminas, minerales y ácidos omega-3.

La vitamina A es importante para el organismo, ayuda al cuerpo a absorber el hierro y contribuye a reducir la degeneración macular de la vista. La absorción del hierro es importante para la creación de energía y la especialización de las células del organismo. Una ración normal de creme brulee ofrece el 101% de la cantidad diaria recomendada (CDR) de vitamina A.

También es una buena fuente de vitamina B12, vital para el buen funcionamiento del sistema inmunitario, la reducción de la fatiga y la división celular. La lista de vitaminas que puede aportar la creme brulee aún no ha terminado. La biotina (vitamina B7) reduce el riesgo de cáncer, contribuye a la creación de energía y a una salud mental equilibrada, al igual que la vitamina B12, se puede encontrar en la creme brulee. De una ración normal se puede obtener el 40% de la CDR de B12 y el 27% de B7.

También es una buena fuente de yodo, colina y fitoquímicos: luteína y zeaxantina. Estos dos fitoquímicos superiores protegen los ojos de los daños y ayudan a mejorar la memoria y las capacidades cognitivas incluso a una edad avanzada. La presencia de colina en la crema catalana es lo que la hace beneficiosa para el hígado. Facilita el procesamiento de las grasas en el organismo, lo que también podría ser beneficioso para la salud del corazón.

Usos culinarios de la Creme Brulee

En el café, ¡la creme brulee es perfecta! En lugar de ceñirse a la creme brulee normal que utiliza huevos, leche, vainilla y azúcar quemada, puede utilizar esos ingredientes básicos y mezclarlos con otros sabores de su elección.

Incluso puede cambiar cualquiera de estos ingredientes y hacer una variante única de la creme brulee. El caramelo de la creme brulee se obtiene quemando azúcar. El proceso es bastante delicado y se necesita un soplete.

Las natillas que se utilizan en la creme brulee ya están completamente cocidas, pero hay que enfriarlas. Las natillas son la base de este postre. A continuación, se esparce azúcar granulado sobre la base de natillas. A continuación, se carameliza el azúcar con el soplete.

El soplete está lo suficientemente caliente como para caramelizar el azúcar porque es calor directo, pero no cocina más las natillas. El azúcar caramelizado crea un contraste con las natillas. Es duro, crujiente y caliente, mientras que las natillas son blandas, suaves y frías.

El proceso de elaboración de la creme brulee es delicado y requiere atención de principio a fin. Sin embargo, se puede disfrutar de cualquier manera. Se le añade un chorrito de limón, para darle un sabor ácido, incorporando frutas como bayas o frutos secos. La creme brulee es un postre muy flexible.

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¿Cuál es el origen de la crema catalana? ¿Cómo se obtiene?

La creme brulee es de origen francés, el nombre deriva de las palabras francesas "Krem Bru Lei" que significa crema quemada. La creme brulee también se conoce como crema quemada, crema catalina o crema de la trinidad. La receta de la creme brulee es muy antigua, existe desde finales de la década de 1660, para ser más precisos; 1691.

La creme brulee ha llegado a las mesas de gobernantes y miembros de la realeza. En 1691 apareció en el libro de cocina "Le Cuisinier Roial et Bourgeois", que significa "El cocinero que se declara de la realeza".

La creme brulee es muy popular, se puede encontrar en muchos hogares y restaurantes de todo Estados Unidos.

¿Es Creme Brulee Fancy?

Puede que la creme brulee se sirva en restaurantes lujosos y que la preparación teatral que acompaña a su forma de servirla sea casi cómica, pero la creme brulee no tiene nada de lujosa. Se puede preparar con antelación y añadir el azúcar caramelizado cuando se vaya a comer. Los ingredientes necesarios son sencillos y la preparación también.

Datos que no conoces sobre la creme brulee

• Se supone que la creme brulee no debe ser amarga, pero puede tener un ligero sabor amargo debido al azúcar caramelizado que lleva.
• Si calienta demasiado los huevos al hacer la creme brulee, puede acabar teniendo algo que sabe a huevos revueltos dulces.