A qué sabe la escarola

La escarola es una pequeña cabeza de lechuga con forma cilíndrica. Suele medir unos 15 centímetros de largo y está formada por hojas rizadas y apretadas de color amarillo pálido. El aspecto de la escarola es elegante, tiene un aspecto elegante y puede hacer que un plato de ensalada parezca muy animado. Pero la escarola no sólo desempeña un papel ornamental.

A qué sabe la escarola La escarola tiene un sabor ligeramente amargo. La escarola tiene una textura crujiente que la hace perfecta para las ensaladas y un aspecto elegante y refinado que puede hacer que su plato tenga un aspecto regio. La cocción de la escarola cambia ligeramente su sabor y textura. El sabor de la escarola es un gusto adquirido.

La escarola no es tan popular como otras verduras que entran en la cocina y las ensaladas cotidianas, pero es tan versátil como ellas.

Beneficios nutricionales de la escarola

Al igual que cualquier otra verdura que puedas comer, la escarola tiene un montón de increíbles beneficios para la salud. Hace mucho bien al organismo, especialmente a las mujeres embarazadas, ya que les asegura un embarazo saludable con pocas o ninguna complicación. La escarola contiene fibra dietética, hierro, niacina, ácido pantoténico, potasio, tiamina y vitaminas A, E y K.

Además de garantizar un embarazo muy saludable, una de las cosas que mejor hace la escarola es ayudar a desintoxicar el hígado. Tanto si la comes cruda como si bebes el zumo, la escarola es una forma de desintoxicar tu cuerpo utilizando componentes naturales. Los nutrientes de esta verdura lo hacen estimulando la vesícula biliar, el órgano del cuerpo responsable de la secreción de bilis.La bilis ayuda a eliminar las toxinas del hígado, la acumulación de toxinas en el hígado podría resultar perjudicial para el bienestar del organismo.

Nuestra boca está llena de bacterias, tanto buenas como malas. Una mala salud bucal puede permitir la transferencia de bacterias (del tipo malo) de nuestra boca al cuerpo. Además de llevar a cabo una higiene bucal y dental, la endibia puede ayudar a promover la salud bucal. Puede hacerlo porque tiene propiedades antibacterianas.

A medida que envejecemos, nuestro razonamiento cognitivo y nuestra función motora comienzan a declinar y esto abre un montón de problemas. La escarola contiene antioxidantes y minerales que pueden mejorar la función cerebral incluso en las últimas etapas de la vida al fortalecer las células y los tejidos del cerebro.

La escarola ayuda a mantener alejado el deterioro de la memoria y reduce el riesgo de que aparezcan enfermedades como el Alzheimer en la vejez. La vitamina A presente en la escarola favorece la salud ocular y reduce el índice de degeneración macular. También ayuda a tratar complicaciones respiratorias agudas como el asma en los niños. Previene las enfermedades de cálculos biliares, ayuda con la anorexia, equilibra los niveles de colesterol y favorece la digestión. Los beneficios nutricionales de la escarola son nada menos que mágicos.

Usos culinarios de la escarola

Las endibias se suelen utilizar en las ensaladas, sobre todo en las de origen francés. Parece que a los cocineros les gustan por la viveza que aportan a los platos. Pero la escarola puede dar mucho más de sí que las ensaladas; puede acompañar a platos o alimentos que tengan un sabor más fuerte que el de las ensaladas.

Puedes probar a cortar la escarola en sopas de crema. Se puede hornear, asar o estofar. Para hacer una guarnición, puedes disponer de aceite de oliva y/o vinagre balsámico , condimento y pimienta y tienes una guarnición de rápida cocción que no parece aburrida.

Con la escarola, todo lo que necesitas es una imaginación salvaje, difícilmente podrías equivocarte con ella. Su sabor ligeramente amargo puede aportar un contraste a platos que, de otro modo, se considerarían demasiado dulces. Puede cocinar la escarola para reducir su sabor ligeramente amargo y hacer que sustituya a la lechuga o a la col en sus recetas. Así añadirá más crujiente al plato. La escarola también se sentirá como en casa en los platos salteados y actuará como fuente de nutrientes que no tiene mucho en la sartén.

La escarola puede cocinarse a la parrilla o salteada, hay muchas maneras de utilizar esta verdura en tu cocina. Para obtener las escarolas de mejor sabor, hay que cosecharlas a tiempo, de lo contrario pueden volverse leñosas o demasiado leñosas si se dejan demasiado tiempo.

¿Dónde se cultiva la escarola? ¿Cómo se consigue?

Existen tres tipos de escarola: la escarola, la escarola belga y la escarola rizada o frisé. Se diferencian ligeramente entre sí, pero la variante más común es la escarola belga, que también se conoce como escarola roja y, como su nombre indica, se cultiva en Bélgica.

La escarola crece principalmente en Europa y es muy popular allí. En algunos lugares se la conoce como achicoria de hoja. Se suele cultivar en cuartos oscuros, lejos de la luz, para que su color y sutil sabor se conserven.

La escarola se vende tal cual y no suele estar embolsada. Si entra en una tienda, debería ser fácil de reconocer porque su forma y color son bastante característicos.

¿Cómo se conserva la escarola?

La escarola puede parecer delicada, pero es algo duradera. Si quieres conservar la escarola durante un tiempo, lo único que tienes que hacer es guardarla (sin lavar) en el compartimento para verduras de tu frigorífico. Seguirá siendo comestible durante al menos una semana.

Datos que no conoces sobre la escarola

• El significado de escarola puede ser un poco confuso, se refiere a la parte frondosa de cualquier planta de sabor amargo de la familia de las achicorias.
• El nombre científico de la escarola es Cichorium endivia.