¿A qué sabe la guanábana?

A qué sabe la guanábana

La guanábana recibe muchos nombres. Se conoce como guanábana en algunas partes del mundo y como graviola en portugués.

Esta gran fruta espinosa con forma de corazón torcido procede del género Annona, y está emparentada con la chirimoya y la manzana de azúcar. La guanábana es una prima lejana de la papaya norteamericana. Verás el parecido cuando abras la fruta.

Cómo surgió la guanábana es un misterio, pero es originaria de América y el Caribe. Muchos aficionados a la guanábana han descrito el gusto y el sabor de esta fruta como exótico; no podrás averiguarlo a menos que la pruebes.

¿A qué sabe la guanábana? El sabor de la guanábana es una combinación de muchas cosas. La guanábana es dulce, pero tiene un perfil ácido. El sabor es afrutado, tropical y almizclado. La textura es cremosa, y el sabor está matizado por notas cítricas, de fresa, plátano, piña y coco.

Algunos aficionados a la guanábana dicen que sabe como una combinación de piña y mango. Otros afirman que sabe como una combinación de papaya, plátano y piña. El sabor de la guanábana es afrutado y complejo.

Índice

Beneficios nutricionales de la guanábana

La guanábana se utiliza medicinalmente en muchas partes del mundo. Se pueden utilizar muchas partes de la fruta, como las hojas, los tallos y el fruto. Incluso se puede aplicar sobre la piel. En Trinidad, el té hecho con hojas de guanábana se utiliza como ayuda para dormir.

La guanábana es densa en nutrientes; tiene pocas calorías y grandes cantidades de vitaminas y nutrientes como la fibra. También contiene trazas de riboflavina, niacina, hierro y folato. Las investigaciones realizadas a lo largo de los años han permitido identificar los beneficios de la guanábana para la salud de nuestro organismo.

Los científicos han realizado pruebas en tubos de ensayo con guanábana, y han descubierto que puede luchar contra la inflamación del cuerpo y puede frenar el crecimiento de las células cancerosas. La guanábana tiene estas propiedades saludables porque tiene un alto contenido de antioxidantes.

Los antioxidantes desempeñan un gran papel en el organismo y protegen a las células del daño causado por los radicales libres. También desempeñan un gran papel en la reducción del riesgo de enfermedades graves como el cáncer, la diabetes y las enfermedades relacionadas con el corazón. Otros estudios de probeta han demostrado que la guanábana puede matar las células cancerosas, pero no se ha demostrado porque no se ha probado en humanos.

La guanábana tiene excelentes propiedades antibacterianas. Los estudios de probeta han demostrado que un extracto de esta fruta mata eficazmente varios tipos de bacterias, incluidas las que causan infecciones por hongos, caries y gingivitis.

El extracto de guanábana también es muy eficaz contra las bacterias que causan el cólera y las infecciones por estafilococos. Estudios realizados con ratas diabéticas han demostrado que comer guanábana puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. En los humanos puede ser mínimo, porque tenemos un cuerpo más grande.

Pero la adición de guanábana a la dieta aportaría muchos beneficios al organismo si se combina con un estilo de vida activo y saludable. La guanábana también podría servir para el estrés, la depresión y los trastornos nerviosos cuando se consume con moderación.

Usos culinarios de la guanábana

La guanábana tiene un intenso sabor natural, por lo que la mayoría de la gente quiere disfrutarla cruda. Cuando selecciones la guanábana para comerla cruda, elige una blanda; si no lo está, puedes dejarla madurar unos días en la encimera de tu cocina. Puedes disfrutar de la guanábana blanda cortándola a lo largo y sacando la pulpa con una cuchara.

Debes evitar a toda costa comer semillas de guanábana. Se ha demostrado que contienen una neurotoxina llamada anonacina que puede contribuir al desarrollo de la enfermedad de Parkinson.

Si no quieres disfrutar de la guanábana tal cual, es una gran adición a los batidos y licuados. También puede emplearse al hacer zumos o tés. La guanábana puede utilizarse en postres o como alternativa al azúcar o al edulcorante al hornear. Debido a su textura cremosa, también es una gran adición a las bebidas y a los helados.

Esta chica de Bago comparte una receta de helado de guanábana que es una delicia para el verano.

¿Dónde crece la guanábana?

La guanábana es el fruto de un árbol de hoja ancha, con flores y de hoja perenne llamado Annona muricata. Es del mismo género que la chirimoya, el género Annona, de la familia Annonaceae. Rastrear el origen de la guanábana es difícil, y no sabemos exactamente cuándo o dónde se domesticó para su cultivo.

Pero se registró por primera vez en el siglo XVI y es uno de los primeros árboles frutales llevados de América a los trópicos del viejo mundo. Esta fruta está adaptada a crecer en condiciones de alta humedad e inviernos cálidos. No puede sobrevivir a temperaturas inferiores a 5 grados centígrados. Tales temperaturas dañan las hojas y el tallo, matando la planta.

La guanábana es originaria de América Central, India y el Caribe, pero ahora se cultiva ampliamente en todas partes. Recibe muchos nombres, uno de ellos es el de guanábana, por su sabor ligeramente ácido cuando está madura. En Indonesia, la planta que da la guanábana se conoce como Sirsak. En Filipinas, la guanábana se llama guyabano; un nombre derivado del español guanabana. En Vietnam, las hojas de guanábana se utilizan para ablandar la carne.

Si quieres probar la guanábana, es posible que no la encuentres en la sección de productos de las tiendas de comestibles. Puedes buscarla en las tiendas locales de las Indias Occidentales o de América Latina.

¿A qué se parece la guanábana?

El aroma de la guanábana se compara mejor con el de un plátano o una piña. La pulpa blanca y carnosa de la fruta es blanda y tiene una textura similar a la de las natillas.

Datos que no conoces sobre la guanábana

  • La guanábana puede conservarse en el frigorífico durante unos días. La piel puede oscurecerse, pero la pulpa estará bien.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

Entradas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: CocinaRandom.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a contabo que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Subir