¿A qué sabe la jícama?

La jícama también se conoce como frijol ñame mexicano, papa mexicana o nabo mexicano. Es la raíz tuberosa comestible llena de almidón de un frijol ñame. Es la raíz de la planta de jícama que produce frijoles similares a las habas. La jícama es parecida a la patata o al nabo.

Este tubérculo lleno de almidón está repleto de nutrientes que ayudan al cuerpo humano a mantenerse sano y en forma. La jícama es excepcional y su sabor, aroma y textura pueden confundir a los cocineros caseros que no la han probado antes. En este artículo, se enumeran sus beneficios nutricionales y se explica con claridad la gran sensación que produce la jícama en las papilas gustativas.

¿A qué sabe la jícama? La raíz de la planta de la jícama, que es la única parte comestible, tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez cuando se prepara con cuidado. Su pulpa es jugosa y crujiente. Hay quien piensa que la jícama sabe como un cruce entre una patata y una pera, mientras que otros comparan su sabor con el de una castaña de agua.

La jícama tiene un interior blanco como el almidón y una piel marrón dorada. La jícama es baja en azúcar, por lo que es un carbohidrato perfecto para las personas que intentan seguir una dieta baja en azúcar.

El sabor ligeramente dulce de la jícama y su agradable textura crujiente permiten darle múltiples usos culinarios. No hay por qué preocuparse por el sabor de este tubérculo dulce y lleno de nutrientes. Deje a un lado sus dudas y pruébela hoy mismo.

Beneficios nutricionales de la jícama

Mientras disfruta del sabroso sabor de este manjar, debe tener en cuenta lo beneficioso que es para su salud. La jícama tiene un perfil nutricional excepcional. Contiene una cantidad saludable de vitaminas, minerales y una gran cantidad de fibra. Tiene un bajo contenido calórico que se obtiene de los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Es una gran fuente de minerales como hierro, folato, magnesio y potasio.

La jícama contiene vitamina C, vitamina E, selenio y betacaroteno, que actúan como antioxidantes. Son compuestos beneficiosos para las plantas que ayudan a proteger contra los daños celulares contrarrestando los radicales libres en el cuerpo humano. Este alimento rico en antioxidantes también ayuda a combatir el estrés oxidativo que provoca enfermedades crónicas.

La raíz comestible ayuda a conseguir una salud cardiaca sostenible. El hierro y el cobre presentes en la jícama son responsables de unos glóbulos rojos sanos que mejoran la circulación de la sangre en el organismo. También contiene potasio, que ayuda a reducir el riesgo de padecer cardiopatías y conmociones al disminuir la presión arterial.

La jícama contiene mucha fibra dietética. Ayuda a que los alimentos se muevan con fluidez por el tracto digestivo y aumenta el volumen de las heces. La jícama también ayuda a cubrir las necesidades diarias de líquidos y a aliviar el estreñimiento, ya que tiene un alto contenido en agua.

Usos culinarios de la jícama

Una de las bellezas de la jícama es su versatilidad de uso. ¿Eres de los que no les gusta comer su comida sola sin condimentos? No te preocupes, ¡la jícama es una gran opción para ti!

La jícama puede comerse cruda cortada en trozos o añadirse a la ensalada, los crudites, los platos y los rollos de sushi.

Se puede cocer al vapor, freír, hervir o saltear para comerla con especias. Puedes realzar el sabor de muchas cocinas con la jícama cocida. Cubre tu sándwich de tilapia con costra de harina de maíz con una ensalada de col cremosa de jícama rallada.

Los platillos internacionales también van bien con la jícama. Puedes darle a tus tostadas picantes de pollo y frijoles negros un aroma tentador y un sabor espectacular con la adición de jícama. Sirve tu ensalada de col con jícama encima de esta comida mexicana. Luego puedes disfrutarla con una guarnición de ensalada apilada de tomate y aguacate.

Puedes sustituir la mitad de las papas a medio dorar por jícama perfectamente rallada. Además, dale a tus ensaladas de mariscos y huevo un delicioso crujido que no afectará su sabor original agregándole jícama.

¿De dónde procede la jícama? ¿Cómo se obtiene?

Es un importante cultivo alimentario que originalmente se cultivaba en México y América Central y del Sur. Debido al aumento de su demanda, acabó extendiéndose a Filipinas y Asia. La jícama se cultiva como planta anual aunque es una enredadera perenne. El crecimiento de la jícama se ve favorecido por una temperatura cálida.

Su germinación requiere una larga temporada de crecimiento sin heladas. La raíz de la planta de jícama es la única parte comestible del árbol, ya que sus semillas, hojas y tallos contienen rotenona, que es venenosa para la salud humana. Se puede encontrar jícama en conserva durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles, supermercados y mercados latinoamericanos.

Compre una raíz de jícama firme y seca y asegúrese de que no esté arrugada, magullada o manchada. Si desea conservar la jícama para consumirla en el futuro, guárdela sin pelar en una bolsa de plástico hermética en el congelador durante unas 2 semanas antes de que pierda su calidad.

¿Es la jícama mejor que la patata?

Pues sí. La jícama pertenece a una clase de alimentos culturistas. Es una hortaliza de raíz con almidón que tiene un sabor mejor, más dulce y más jugoso que la patata. El contenido de azúcar y calorías de la jícama es muy bajo en comparación con el de la patata. Es una opción saludable para las personas que necesitan alimentos bajos en azúcar.

Datos que no conoces sobre la jícama

• Si se deja crecer, la planta de jícama puede alcanzar los 6 metros de altura. Es de color verde intenso y tiene tres foliolos.
• Jicama se pronuncia "Hik-ka-ma" y Pachyrhizus erosus es el nombre científico de la planta.
• Se trata de una hortaliza tuberosa con forma subglobosa como un nabo grande que pesa unos 3 kg o más, dependiendo de su tamaño.
• La jícama es el ingrediente principal de la cocina malaya conocida como popish y de una ensalada china llamada yusheng.
• Hay dos variedades principales de la planta de la jícama: Pachyrhizus erosus y Pachyrhizus tuberosus, que tiene una raíz más grande.