¿A qué sabe la leche de soja?

leche de soja

La leche siempre ha procedido de animales que pueden producir leche sana para su consumo. La leche de soja es una bebida de origen vegetal que puede servir como alternativa a la leche. Se elabora a partir de granos de soja o de aislado de proteína de soja. 

La leche de soja y la leche de soja se refieren al mismo producto; puedes utilizar las palabras indistintamente. La leche de soja ha tenido que competir con otras variedades de leche, como la de almendras y la de avena, pero es la alternativa más popular.

Si eres vegano y quieres alejarte de los productos lácteos, deberías probar la leche de soja. Esta variedad de leche no se limita a las personas que buscan una alternativa a los productos lácteos. Los habitantes de China, Japón, Corea y la mayoría de los países asiáticos llevan siglos consumiendo leche de soja como bebida para el desayuno. Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa pueden tomar leche de soja como alternativa a los productos lácteos.

¿A qué sabe la leche de soja? La leche de soja normal tiene un sabor no demasiado fuerte, con un sabor ligeramente dulce. El sabor de la leche de soja comercializada depende de la marca. Puede hacerse más dulce con azúcar, y el sabor original de la soja puede ocultarse con otros sabores. La mayoría de la soja comercializada pierde su sabor original durante la pasteurización.

La leche de soja se convirtió en una bebida popular en Norteamérica y Europa a finales del siglo XX. Se ha modificado para que tenga una consistencia y un sabor similares a los de la leche láctea.

Índice

Beneficios nutricionales de la leche de soja

La leche de soja puede tener muchos beneficios para la salud. Aparte de ser un alivio para las personas que no pueden consumir productos lácteos, ¿qué otros beneficios tiene la leche de soja para el organismo? 

La leche de soja puede ayudar a promover la salud del corazón. Es rica en vitaminas, grasas poliinsaturadas y minerales, que actúan conjuntamente para mantener el corazón sano. La leche de soja mejora los niveles de lípidos plasmáticos en las personas y aumenta el nivel de colesterol bueno en el organismo, fortaleciendo el corazón y reduciendo el riesgo de enfermedades relacionadas con él.

La leche de soja, combinada con una dieta rica en proteínas, puede hacer mucho bien a tu cabello. Si tienes problemas de crecimiento del cabello o tu pelo es encrespado y difícil de manejar, la leche de soja puede ser beneficiosa. Este tipo de leche también puede ayudar con problemas menores de la piel, como un brote frecuente de acné. La leche de soja puede reducir la hiperpigmentación (una condición que oscurece la piel). Las investigaciones también han demostrado que tiene propiedades antienvejecimiento.

El calcio es vital en el organismo para mejorar la salud de los huesos. La leche de soja es una excelente fuente de calcio. Tomarla regularmente puede ayudar a la estructura y densidad ósea, reduciendo el riesgo de fracturas. 

Si trabajas mucho y no puedes tomar leche láctea, la leche de soja contiene riboflavina, que puede ayudarte a recuperar la energía perdida después de los entrenamientos. También es una buena fuente de vitaminas del complejo B, que actúan como antidepresivos. También encontrarás que la leche de soja suministra al cuerpo magnesio, que ayuda a liberar la hormona serotonina que funciona como antidepresivo.

La leche de soja es rica en fibra, que favorece la salud intestinal y ayuda a la digestión. Durante mucho tiempo, la leche de soja se ha asociado a la infertilidad en los hombres. Pero no hay ninguna prueba concreta que apoye esa afirmación. 

Usos culinarios de la leche de soja

La leche de soja puede ser bastante difícil de acostumbrar, sobre todo si se pasa de un producto lácteo. Pero hay varias formas de disfrutar de la leche de soja antes de adquirir su sabor. Puedes empezar sustituyendo la leche normal por leche de soja en tu cacao caliente o tu café. 

Verter leche de soja en una taza de café caliente puede no ser la mejor idea, porque es propensa a cuajar en el café, pero puedes evitarlo calentando lentamente la leche y añadiendo agua y café. También puedes utilizar leche de soja en el té, probar los yogures de soja o probar la leche de soja con sabor a chocolate.

Otra forma de acostumbrarte a la leche de soja es elegir bien la marca. Hay muchas marcas de leche de soja, y no saben igual. Dependiendo de tus preferencias, puedes encontrar la marca de leche de soja que más te convenga. Estas marcas añaden diferentes ingredientes a su leche de soja, que tienen un sabor diferente al de la competencia. 

Una de las marcas de leche de soja favoritas que existen es So Good. La leche de soja es un sabor adquirido; una vez que te gusta, cambiar a la leche láctea puede dejar de ser una opción.

¿Cuál es el origen de la leche de soja? ¿Dónde adquirirla?

La leche de soja tiene su origen en China. El primer registro de leche de soja se encontró en una losa de piedra que se cree que procede de la dinastía Han oriental. Desde 1365 existe un caldo de tofu conocido como doufujiang. Esta bebida es una forma acuosa de la leche de soja, y también se prepara con granos de soja frescos.

La leche de soja se produce a partir de granos de soja o harina de soja. Las judías se ponen en remojo en agua durante al menos tres horas o toda la noche. El tiempo de remojo depende de la temperatura del agua. La proporción entre la soja y el agua es de 1 a 10. Una vez que las alubias están en remojo, se muelen y se añade más agua de la necesaria. 

A continuación se hierve el puré de soja para mejorar su sabor. Se hierve durante unos 15 o 20 minutos antes de colarlo para eliminar las partículas insolubles. La leche de soja no es difícil de conseguir; puedes entrar en cualquier tienda y coger un cartón. Si te sientes aventurero, puedes prepararla en tu cocina.

¿Qué sabe mejor? ¿Leche de almendras o de soja?

Si se hace una encuesta, la leche de almendras podría obtener más votos. La mayoría de la gente encuentra el sabor de la leche de almendras más agradable que el de la leche de soja. La leche de almendras es más sutil, mientras que la de soja será más prominente cuando se utilice para los cereales o para cocinar.

Datos que no conoces sobre la leche de soja

  • De 2018 a 2019, las ventas de leche de soja han disminuido debido a la introducción de la leche de almendras y la leche de avena. Aunque sigue siendo la alternativa más popular a la leche láctea, en 2019 perdió el puesto de leche vegetal más consumida en favor de la leche de almendras.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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