¿A qué sabe la leche de soja?

La leche siempre ha procedido de animales que pueden producir leche sana para el consumo. La leche de soja es una bebida de origen vegetal que puede servir como alternativa a la leche. Se elabora a partir de granos de soja o de aislado de proteína de soja.

La leche de soja y la leche de soja se refieren al mismo producto; se pueden utilizar las palabras indistintamente. La leche de soja ha tenido que competir con otras variedades de leche como la de almendras y la de avena, pero es la alternativa más popular.

Si eres vegano y quieres alejarte de los productos lácteos, deberías probar la leche de soja. Esta variedad de leche no se limita a las personas que buscan una alternativa a los productos lácteos. Los habitantes de China, Japón, Corea y la mayoría de los países asiáticos consumen leche de soja como bebida para el desayuno desde hace siglos. Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa pueden tomar leche de soja como alternativa a los productos lácteos.

¿A qué sabe la leche de soja? La leche de soja natural tiene un sabor no demasiado fuerte y ligeramente dulce. El sabor de la leche de soja comercializada depende de la marca. Puede hacerse más dulce con azúcar, y el sabor original de la soja puede disimularse con otros sabores. La mayoría de la soja comercializada pierde su sabor original durante la pasteurización.

La leche de soja se convirtió en una bebida popular en Norteamérica y Europa a finales del siglo XX. Se ha modificado para que tenga una consistencia y un sabor similares a los de la leche láctea.

Beneficios nutricionales de la leche de soja

La leche de soja puede tener muchos beneficios para la salud. Aparte de ser un alivio para las personas que no pueden consumir productos lácteos, ¿qué otros beneficios tiene la leche de soja para el organismo?

La leche de soja puede contribuir a la salud del corazón. Es rica en vitaminas, grasas poliinsaturadas y minerales, que actúan conjuntamente para mantener sano el corazón. La leche de soja mejora los niveles de lípidos plasmáticos en las personas y aumenta el nivel de colesterol bueno en el organismo, lo que fortalece el corazón y reduce el riesgo de enfermedades relacionadas con él.

La leche de soja, combinada con una dieta rica en proteínas, puede hacer mucho bien a tu cabello. Si tienes problemas de crecimiento o tu pelo es encrespado y difícil de manejar, la leche de soja puede resultarte beneficiosa. Este tipo de leche también puede ayudar con problemas menores de la piel, como un brote frecuente de acné. La leche de soja puede reducir la hiperpigmentación (un trastorno que oscurece la piel). Las investigaciones también han demostrado que tiene propiedades antienvejecimiento.

El calcio es vital en el organismo para una mejor salud ósea. La leche de soja es una excelente fuente de calcio. Tomarla regularmente puede ayudar a la estructura y densidad óseas, reduciendo el riesgo de fracturas.

Si trabajas mucho y no puedes tomar leche láctea, la leche de soja contiene riboflavina, que puede ayudarte a recuperar la energía perdida después de entrenar. También es una buena fuente de vitaminas del complejo B, que actúan como antidepresivos. Además, la leche de soja aporta magnesio al organismo, que ayuda a liberar la hormona serotonina, que actúa como antidepresivo.

La leche de soja es rica en fibra, que favorece la salud intestinal y ayuda a la digestión. Durante mucho tiempo, la leche de soja se ha asociado con la infertilidad en los hombres. Pero no existen pruebas concretas que respalden esa afirmación.

Usos culinarios de la leche de soja

Puede ser difícil acostumbrarse a la leche de soja, sobre todo si se cambia de un producto lácteo. Pero hay varias formas de disfrutar de la leche de soja antes de adquirir su sabor. Puedes empezar sustituyendo la leche normal por leche de soja en el cacao caliente o el café.

Verter leche de soja en una taza de café caliente puede no ser la mejor idea porque es propensa a cuajarse en el café, pero puedes evitarlo calentando lentamente la leche y añadiendo agua y café. También puedes utilizar leche de soja en el té, probar yogures de soja o leche de soja con sabor a chocolate.

Otra forma de acostumbrarse a la leche de soja es elegir bien la marca. Hay muchas marcas de leche de soja, y no saben igual. Dependiendo de tus preferencias, puedes encontrar la marca de leche de soja que más te guste. Estas marcas añaden diferentes ingredientes a su leche de soja, que tiene un sabor diferente al de la competencia.

Una de las marcas favoritas de leche de soja es So Good. La leche de soja es un sabor adquirido; una vez que te gusta, cambiar a la leche láctea puede que ya no sea una opción.

¿Cuál es el origen de la leche de soja? ¿Dónde adquirirla?

La leche de soja tiene sus orígenes en China. El registro más antiguo de leche de soja se encontró en una losa de piedra que se cree que procede de la dinastía Han oriental. Desde 1365 existe un caldo de tofu conocido como doufujiang. Esta bebida es una forma acuosa de leche de soja, y también se prepara con soja fresca.

La leche de soja se produce a partir de habas de soja o harina de soja. Las habas se ponen en remojo en agua durante al menos tres horas o toda la noche. El tiempo de remojo depende de la temperatura del agua. La proporción de soja y agua es de 1 a 10. Una vez remojadas las judías, se muelen y se les añade agua en cantidad suficiente.

A continuación, se hierve el puré de soja para mejorar su sabor. Se hierve entre 15 y 20 minutos antes de colarla para eliminar las partículas insolubles. La leche de soja no es difícil de conseguir; puedes entrar en cualquier tienda y coger un cartón. Si te sientes aventurero, puedes hacerla en tu cocina.

¿Qué sabe mejor: ¿Leche de almendras o de soja?

Si se hiciera una encuesta, la leche de almendras podría obtener más votos. La mayoría de la gente considera que el sabor de la leche de almendras es más agradable que el de la leche de soja. La leche de almendras es más sutil, mientras que la leche de soja será más prominente cuando se utilice para cereales o para cocinar.

Datos que no conoces sobre la leche de soja

• De 2018 a 2019, las ventas de leche de soja han caído debido a la introducción de la leche de almendras y la leche de avena. Aunque sigue siendo la alternativa más popular a la leche láctea, en 2019 perdió el puesto de leche vegetal más consumida en favor de la leche de almendras.