A qué sabe la leche evaporada

Los productos lácteos son una parte esencial de nuestras necesidades dietéticas diarias. La leche evaporada es un producto lácteo elaborado a partir de leche entera o desnatada. Se prepara homogeneizando cualquiera de los dos tipos de leche y calentándola para eliminar aproximadamente el 60% del agua presente en ella.

Contrariamente a su nombre, la leche evaporada se vende y se hace comestible en estado líquido y no en polvo. Es un tipo de leche concentrada, que también puede llamarse leche condensada sin azúcar. La leche evaporada suele venderse en latas herméticas que han sido precalentadas para eliminar cualquier bacteria en la leche y en la lata.

A qué sabe la leche evaporada La leche evaporada tiene un sabor ligeramente a nuez, dulce y a caramelo. Al beberla, sabe como la leche normal pero con una consistencia más espesa en la boca. El sabor ligeramente dulce se debe al calentamiento de la leche de vaca, que elimina la humedad y hace que la grasa, la proteína y el azúcar presentes en la leche se concentren en una cantidad menor.

La leche evaporada tiene un color un poco oscuro y su viscosidad es similar a la de half-and-half . El half-and-half es una combinación de leche y nata, con una parte de leche y otra de nata.

La leche evaporada puede sustituir a la leche o la nata normales. Si quieres un sabor cremoso en tu comida sin añadir nata, prueba la leche evaporada.

Beneficios nutricionales de la leche evaporada

Al igual que cualquier otro tipo de leche, la leche evaporada es una opción nutritiva y saludable. Tiene más del doble de gramos de carbohidratos, proteínas, grasas y minerales que la leche de vaca fresca. Contiene una cantidad considerable de calcio, magnesio, hierro, zinc, vitamina A y vitamina D.

Unos huesos fuertes son esenciales para sostener y permitir el movimiento locomotor del cuerpo humano. También ayuda a proteger el cerebro, el corazón y los órganos esenciales del cuerpo mientras se realizan ejercicios vigorosos, lo que a largo plazo fomenta la longevidad de la vida. La leche evaporada es una gran fuente de calcio y zinc que favorece el crecimiento saludable de los huesos.

El producto lácteo es una gran opción para evitar infecciones como la demencia, que es un efecto del bajo peso. La leche evaporada ayuda a ganar peso de forma saludable por su alta concentración de minerales y su reducida cantidad de azúcar.También es útil para evitar el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes de tipo 2, que se asocian a un consumo elevado de azúcar.

La considerable cantidad de magnesio que contiene el producto lácteo desempeña un papel importante en el funcionamiento eficaz del cuerpo humano, ya que favorece la salud del cerebro, el corazón y los músculos. Su contenido de zinc también ayuda al cuerpo a absorber bien los alimentos, ayuda a la digestión adecuada, mejora el crecimiento del cuerpo humano y evita el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas al mejorar el sistema inmunológico.

Usos culinarios de la leche evaporada

Además de beber y añadir el producto lácteo a los cereales, puede ayudar a añadir más dulzor a diversas cocinas. Debido al bajo contenido en azúcar y agua de la leche , se utiliza tanto en casa como en los restaurantes para preparar sabores dulces y salados.

Se utiliza en varias cocinas que requieren un sabor lácteo cremoso sin el exceso de líquido de la leche de vaca. Este producto lácteo también se utiliza para espesar y realzar el sabor de salsas como la de los espaguetis, la salsa de queso y la bechamel sin añadirle más grasa.

Para conseguir una textura ultra cremosa, rica y más espesa de batido, cree una mezcla de helado y leche evaporada. Esta combinación requiere el uso de una cuchara en lugar de una pajita. También se utiliza como un sabroso complemento del chocolate caliente, el café con leche y el té chai.

Al preparar platos salados como macarrones con queso, puré de patatas y puré de zanahorias, se puede sustituir la leche y la mantequilla por leche evaporada para crear una consistencia más espesa y cremosa. También se utiliza para mejorar el sabor de las sopas y salsas caseras y enlatadas.

La leche nutritiva es un ingrediente importante en la preparación de postres y pasteles como las tartas de especias, los budines de arroz, el flan, el pan, las tartas y los bollos.

¿De dónde procede la leche evaporada cómo se obtiene?

Antes de la época del siglo XIX, el consumo de leche era muy tedioso y a veces poco saludable. Esto se debía a que la leche se obtenía directamente de la vaca y su alto contenido en bacterias provocaba fácilmente enfermedades y un rápido deterioro a las pocas horas de calentarse.

Para conservar la leche durante mucho tiempo, John Baptist Meyenberg empezó a enlatar leche evaporada tras el éxito de la producción de leche condensada azucarada en los Estados Unidos de América en 1885. La empresa, Helvetia Milk Condensing Co, inició su comercialización en 1890.

En las décadas de 1920 y 1930, su producción creció de forma que se podía comercializar a precios bajos. La variante de la leche se puede encontrar en la sección de repostería de la tienda de comestibles o preparada en casa. No se encuentra en la sección de productos lácteos refrigerados porque está enlatada y tiene una vida útil prolongada.

Cuando compres la leche en el supermercado, colócala en una despensa seca si no la vas a utilizar. Puedes guardar las latas de leche evaporada ya abiertas en el congelador para mantenerlas seguras para un consumo saludable.

¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada y la leche normal?

La principal diferencia es el contenido de agua. La leche normal , como la de vaca y la desnatada, tiene un mayor contenido de agua en comparación con la leche evaporada. Durante la producción de la leche evaporada, se ha eliminado más de la mitad de su contenido de humedad mediante un procedimiento de calentamiento antes de homogeneizarla y envasarla en latas.

Datos que no sabías sobre la leche evaporada

• El producto lácteo contiene alrededor de 7,9 de grasa de leche, y se necesitan alrededor de 2,2 libras de leche de vaca para hacer una libra de ella.
• Cuando la leche evaporada se mezcla con una cantidad proporcional de agua, digamos el 150%, se convierte en el equivalente aproximado de la leche de vaca o la leche desnatada.
• La leche evaporada también tiene una viscosidad, un bajo contenido en azúcares y una textura superior a la de la leche normal.