A qué sabe la oca

Casi todo el mundo come carne de pollo o de pavo. A todos nos gusta su sabor. Sin embargo, hay un ave más interesante que el pollo y el pavo comunes por su forma de obtención, por el lujo que se le asocia y por su sabor. El ganso es un ave de la especie de las aves acuáticas. Es el ave hembra de la pareja, el ave macho se conoce como Gander.

La oca no es tan popular en esta parte del mundo, pero está empezando a obtener cierto reconocimiento. En otras partes del mundo, la carne de ganso es bien conocida y se consume con regularidad. El ganso es un ave salvaje que suele cazarse. Pero existe una especie domesticada que se cría para obtener carne de ave.

¿A qué sabe la oca? La oca tiene dos veces más sabor que el pollo. Es jugosa, tierna y contiene más grasa, por lo que sabe mejor que la carne de pollo. Comparar el sabor de la oca con el del pollo o el pavo es una mala comparación. En términos de sabor, sabe más a carne de vacuno o de alce. Se parece y tiene un parecido en el sabor.

El ganso es más grande que el pollo. El ganso medio pesa unos 5 kilos y puede alimentar a 6 personas, según datos obtenidos del Huffington Post.

Beneficios nutricionales del ganso

La carne de oca es una excelente fuente de nutrientes que puede resultar beneficiosa para el cuerpo humano. Es una excelente fuente de proteínas. Las proteínas son las responsables de la musculación y mantienen nuestra piel y nuestros músculos libres de daños. La proteína es un nutriente esencial para el cuerpo humano. También puede ayudar a aumentar el metabolismo, ayudar a prevenir la anemia y la pérdida de masa muscular.

La carne de ganso es una excelente fuente de minerales como el hierro. Contiene más hierro que la carne de vacuno, de cerdo , o de pollo.El hierro ayuda a la circulación de la sangre en el cuerpo humano. Una circulación adecuada de la sangre significa más energía para llevar a cabo las actividades diarias. También ayuda a aumentar la fuerza general y la tolerancia al estrés del cuerpo.

Las vitaminas también están presentes en la carne de ganso. En concreto, las vitaminas presentes en la carne de oca son las vitaminas B. Estas vitaminas son responsables de la conversión de la energía de los alimentos que ingerimos. También son vitales para el crecimiento de una piel, un cabello, unos músculos y unos nervios sanos.

Los gansos ponen huevos y sus crías se conocen como polluelos. Estos huevos también son nutritivos. Son una gran fuente de grasas omega 3, hierro, folato, vitamina A, D, &B, folato y proteínas. Los huevos también contienen una pequeña cantidad de calcio, que es excelente para una densidad ósea óptima.

Usos culinarios de la oca

Como cualquier otra carne, la oca puede asarse, rellenarse y hornearse, cocinarse en sopas y guisos, freírse en la sartén o freírse. Son muchas las aplicaciones culinarias en las que encaja la carne de oca.

Hay dos variedades de oca. La variante salvaje y la variante domesticada. La variante salvaje se considera una especie de lujo porque es más difícil de conseguir. El estilo de vida del ganso salvaje y la elección de su alimentación hacen que su carne sea un poco diferente a la de la variante domesticada.

Según TexasMonthly, el ganso salvaje es un ave de caza que debe disfrutarse en su forma más natural. Que es la preparación a fuego fuerte durante poco tiempo sin añadir salsas. La mayoría de los chefs no estarán de acuerdo con esto porque se considera que el ganso salvaje es un ave impura que necesita cocinarse durante horas en el horno para deshacerse de los gérmenes y algunas otras incógnitas.

La carne de ganso se puede utilizar en la salsa. Se puede cortar la pechuga y utilizar el trozo de carne para otros menesteres diversos. La carne se puede chamuscar y comer como un filete poco hecho . Al cocinar la carne de oca, hay que vigilarla cuidadosamente para que no se cocine demasiado.

¿De dónde viene la oca? ¿Cómo se consigue?

El ganso es cazado por los cazadores de aves en varias partes del mundo. Texas es una de las zonas de Estados Unidos donde abundan las aves acuáticas. En invierno, que es cuando comienza la temporada de caza, los cazadores atraviesan los bosques mientras enormes bandadas de gansos y patos migran hacia Canadá y el Ártico. En la Edad de Piedra y en los primeros tiempos de la civilización, la caza de gansos era un acto de supervivencia. Pero ahora, la caza de gansos es un lujo y se realiza como actividad de ocio.

La domesticación del ganso tuvo lugar en Egipto hace unos 3000 años. Pero los investigadores afirman que podría haber ocurrido incluso antes. El ganso es uno de los primeros animales en ser domesticados.

Desde su domesticación, el ganso no ha sido explotado con fines comerciales como el pollo. La oca puede encontrarse en cualquier parte del mundo. Puede ser difícil encontrarlos en climas desérticos, donde no hay grandes masas de agua ni pantanos. Si no puede cazar sus gansos, puede comprar la variante domesticada en las granjas avícolas.

¿Qué sabe mejor: ¿Pato o ganso?

La oca es como una versión más jugosa del pato. La carne es más crujiente y tiene más sabor. La carne de oca sabe mejor que la de pato y es la favorita de muchos restaurantes.

Datos que no sabes sobre la oca

• Los gansos son aves ruidosas y pueden ser muy agresivas con otros animales. Para proteger a sus crías atacan a los humanos o a otros animales. Incluso se enfrentarían a sus depredadores naturales y lucharían hasta la muerte si fuera necesario.
• Un ganso tiene una vida de entre 10 y 24 años en las condiciones de vida adecuadas.
• Los gansos son aves con un índice de divorcio muy bajo. Encuentran una pareja y se emparejan de por vida.
• Los pájaros más grandes eligen como pareja a pájaros más grandes. Pero en una pareja, el Gander suele ser más grande que el ganso.