¿A qué sabe la Poutine?

Canadá es un país pequeño, hermoso y tranquilo, con muchas cosas por descubrir. Esto nos lleva al plato que nos ocupa hoy: la poutine. Si has pasado mucho tiempo en auténticos restaurantes canadienses o en el propio Canadá, seguro que has probado este plato. Si no, todo lo que quiere saber está aquí, al alcance de su mano.

La Poutine es un plato a base de patatas fritas, cuajada de queso y salsa picante por encima. Estos son los ingredientes básicos de la Poutine. Pero se pueden hacer muchas variaciones de este plato. Se puede utilizar salsa de queso en lugar de salsa, y se puede poner nata agria y verduras en lugar de patatas fritas. También se puede acompañar con cualquier ingrediente.

¿A qué sabe la poutine? El sabor de la poutine puede considerarse especial. Piense en puré de patatas con salsa, pero mejorado. Patatas fritas crujientes y cuajada de queso en lugar del aburrido puré de patatas. Es delicioso, grasiento y su sabor es inconfundible. La textura y el sabor cambian un poco a medida que los ingredientes se funden y mezclan.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que la aparición de la poutine puede suscitar un escepticismo que sólo se disipará después de probarla.

Beneficios nutricionales de la poutine

Hay distintas variantes de poutine. Incluso puede ser vegetariana. Si te preparas la poutine desde cero, puedes decidir qué va dentro y controlar tu ingesta nutricional. Pero la poutine original contiene cuajada de queso, patatas fritas y salsa.

¿Qué es la cuajada? La cuajada de queso también se conoce como queso chirriante y es un subproducto de la coagulación de la leche. En términos más sencillos, la cuajada es un trozo de leche muy sabroso. La cuajada de queso es una buena fuente de proteínas y aporta cierto valor nutritivo a la Poutine.

Las patatas fritas de la poutine son largas rodajas de patata. También contienen proteínas, vitaminas, fibra dietética, azúcar y minerales como fósforo, potasio, valina, manganeso y magnesio. Las patatas fritas tienen sus beneficios para la salud, pero no podemos dejar de hablar de los riesgos para la salud que puede provocar la poutine si se come en exceso.

Las vitaminas desempeñan funciones importantes en el organismo. Tenemos vitamina K en la poutine y ha demostrado su utilidad en el tratamiento de hemorragias internas. Reduce las hemorragias en el hígado, evita la mala absorción de nutrientes y disminuye el riesgo de ictericia. La deficiencia de vitamina K puede causar obstrucciones y colitis. La combinación de nutrientes puede aumentar la inmunidad, ayudar a mejorar el metabolismo favoreciendo la digestión y ayudar a la función cerebral.

No podemos ignorar el hecho de que la poutine como plato contiene muchas calorías, grasa y sodio. Todo ello puede suponer un riesgo para la salud si lo consumimos en exceso. El aporte calórico de una ración de poutine representa el 36% de la ingesta diaria recomendada de calorías. La poutine es un plato delicioso, pero no es sano comerla todos los días de la semana.

Usos culinarios de la poutine

La poutine puede comerse a cualquier hora del día. Puede ser el desayuno, el brunch o la cena. La poutine puede prepararse de diferentes maneras, según sus preferencias. Empecemos por la salsa. Hay mucha controversia en torno a la salsa de la poutine, mucha gente utiliza carne de vacuno, pero el inventor de este plato afirma que su salsa no lleva carne de vacuno.

La salsa original de la poutine es una receta de su mujer, una mezcla de azúcar moreno, ketchup y salsa Worcestershire. Más adelante, vamos a entrar en los detalles de por qué tiene salsa en poutine.

La poutine puede comerse como guarnición, aperitivo o plato principal. Suele ser muy popular en bares y tabernas de Norteamérica. Combina bien con ale, cerveza, lagers, cócteles y bebidas que ni siquiera tienen nombre. También puede disfrutar de la poutine con cualquier refresco de su elección.

Al hacer poutine, hay que asegurarse de que las patatas fritas sean resistentes y no se caigan o sean incapaces de soportar el peso de cualquier cobertura que se elija. Las patatas deben estar crujientes para que no se empapen. Puedes freírlas en el horno o en una sartén para obtener los mejores resultados.

¿Cuál es el origen de la poutine? ¿Dónde conseguirla?

Se pronuncia poo-tine o poo-tin, según la zona de Canadá de la que se proceda. Poutine es un término quebequés que significa "desastre" y tiene un origen muy interesante.

La existencia de la Poutine puede atribuirse al propietario de Le Lutin Qui Rit en Warwick, Quebec. Se trata de un restaurador que aceptó hacer el desastre conocido como poutine ante la insistencia de un cliente habitual, Eddy Lainesse en 1957.

Lachance añadió este plato a su carta y añadió salsa a la mezcla porque las patatas fritas y la cuajada de queso se enfriaban demasiado rápido. La salsa mantiene la poutine caliente y evita que las patatas se empapen.

La poutine es muy popular en la parte de comida rápida del panorama culinario canadiense. La poutine puede encontrarse en el menú de algunos restaurantes de lujo, ya que este plato está empezando a ganar fama.

¿Qué tipo de queso lleva la Poutine?

El queso utilizado en la poutine puede ser el cheddar blanco o el amarillo. No obstante, puede probar con otro queso como el mozzarella.

Datos que desconoce sobre la poutine

• Hubo un concurso de comer poutine en Toronto, Canadá. El ganador, Pat Bertoletti, de Chicago, se comió 5,9 kg de poutine.
• El plato de poutine más caro cuesta 23 dólares. Se llama poutine au foie gras y se vende en Montreal, en Au Pied de Cochon.
• Un hombre medio tendrá que hacer footing durante 2 horas y media para quemar el número de calorías que encontrará en una poutine normal al estilo rural.