¿A qué sabe la sandía amarilla?

La sandía es una de esas frutas refrescantes que acuden a nuestro rescate cuando nos enfrentamos al sofocante calor del verano. ¿Pero sabe que la sandía de color marrón rojizo no es una costumbre? Tiene otras variantes de color que van del amarillo al naranja, y existen desde hace mucho tiempo en comparación con la sandía normal que se encuentra en las tiendas.

Es posible que te hayas encontrado con esta fruta de temporada en el supermercado o que hayas oído a gente hablar de comer sandía amarilla, pero te da miedo probarla porque no sabes a qué sabe esta variante. En este artículo encontrarás información sobre su sabor y cómo puedes comerla.

¿A qué sabe la sandía amarilla? La sandía amarilla sabe como la sandía marrón rojiza de toda la vida, pero con un sabor más intenso. Tiene un sabor dulce, vegetal y meloso, con una corteza más gruesa que la roja. Su sabor es similar al del albaricoque.

La sandía amarilla tiene una textura ligeramente blanda y una piel que hace que merezca la pena morder una rodaja. Tiene un bocado masticable acompañado de un poco de humedad. Las variedades sin pepitas y con pepitas de esta fruta son muy apetecibles.

La sandía amarilla debe su color característico a la ausencia de licopeno, que les impide adquirir el color rosa rojizo. Está ampliamente disponible y es una alternativa divertida a las sandías habituales. Coge una sandía amarilla en tu próxima visita al supermercado y pruébala. Te alegrarás de haberlo hecho.

Beneficios nutricionales de la sandía amarilla

Esta variante de la sandía es distinta cuando hablamos de lo que puede ofrecer desde el punto de vista médico y nutricional. Contiene una gran cantidad de vitamina A y carotenoides que ayudan a evitar el riesgo de diversas enfermedades oculares y mejoran la salud de los ojos. Consumirla con regularidad proporciona al cuerpo vitamina C constante que ayuda a ralentizar la aparición de cataratas en el ojo.

Favorece una digestión sana de los alimentos. Gracias al alto contenido en agua y a la riqueza en fibra de la fruta, el estómago está siempre fresco y se facilita la digestión de los alimentos. También ayuda a prevenir las úlceras del tracto gastrointestinal.

La sandía amarilla también ayuda a controlar el peso. Su contenido en agua y fibra hacen que el estómago se sienta lleno durante mucho tiempo sin tener que consumir muchas calorías y grasas. También tiene compuestos como el licopeno que ayudan a suprimir el efecto de las células adiposas. La sandía amarilla es una gran opción para añadir a tu dieta si quieres mantener y controlar tu peso.

En el deporte, los atletas consideran que el zumo de sandía amarilla es una bebida ideal. Esto se debe a que contiene una gran cantidad de citrulina, que ayuda a mejorar la circulación sanguínea. Una circulación sanguínea eficiente es importante para aliviar el dolor muscular, la fatiga muscular después del ejercicio y mantener el cuerpo con energía.

Los carotenoides, el compuesto responsable del distintivo color amarillo de la fruta, son eficaces para combatir y prevenir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer. La vitamina B6 de la sandía amarilla también ayuda a descomponer las proteínas para que el organismo pueda absorberlas y utilizarlas fácilmente.

Usos culinarios de la sandía amarilla

La sandía amarilla se come sobre todo sola, como aperitivo o complemento después del plato principal. Puede cortarse en rodajas, dados, cuartos, bolas o zumo. Puede añadirla a una variedad de frutas cortadas en dados finos en la macedonia y el parfait.

También puede licuarla con otras frutas para hacer batidos, mezclarla con un cóctel o combinarla en hielo raspado. Desviándose de la forma normal de comer sandía amarilla, puede asarla o carbonizarla en una sartén caliente para caramelizar la superficie. También se puede licuar y utilizar para dar sabor a mermelada, sorbete, zumo, salsa y vino.

La semilla del fruto también puede comerse para satisfacer nuestras necesidades dietéticas. Se puede tostar, salar y moler en polvo fino para obtener un tipo de cereal. Con este cereal se puede hacer pan. La corteza de la fruta puede confitarse o marinarse.

Además, la fruta de temporada combina bien con hierbas y verduras como la albahaca, el cilantro, los cacahuetes y el perejil. También combina bien con coco, tomates, pepino, jengibre, cítricos, fresas, mozzarella y queso.

¿Dónde se cultiva la sandía amarilla? ¿Cómo se obtiene?

La germinación de la sandía amarilla se ve favorecida por la estación cálida y un suelo bien drenado con alto contenido en materia orgánica. La fruta es originaria de África y se cultiva desde hace más de 5.000 años.

Las variedades originales carecían del dulce y alto contenido de azúcar antes de que se criara científicamente para obtener un sabor dulce. En África se le suele llamar rey del desierto por su alto contenido en agua y su crecimiento en climas áridos y calurosos.

Con el paso de los años, la demanda de sandía amarilla se ha disparado porque se considera una variedad especial en las tiendas de ultramarinos y los mercados locales de agricultores de Asia, Europa, Norteamérica y Sudamérica. Las personas que desean cultivar la fruta en regiones donde el clima no es agradable plantan semillas mejoradas genéticamente. También se cultiva en huertos familiares de México y California del Sur.

Después de comprar la fruta en el supermercado, colóquela en un congelador y deje que se congele para obtener un sabor satisfactorio. También puedes congelar las sobras para que no se estropeen y mantengan el dulzor.

¿Cómo saber si una sandía amarilla está madura?

La sandía amarilla madura se caracteriza por un peso elevado y una mancha de corteza de color blanco cremoso o amarillo en la parte inferior. La parte inferior se conoce como mancha de campo o de tierra y tiene una mancha de color porque es la única parte del melón que no está expuesta a la luz solar mientras germina.

Datos que no sabías sobre la sandía amarilla

• Se clasifica botánicamente como Citrullus lanatus. Es una variedad natural de sandía perteneciente a la familia Cucurbitaceae
• Se cree que esta fruta de color amarillo es el tipo de sandía más antiguo cuyo origen se remonta a África.
• Durante la germinación, el fruto necesita mucho espacio, de unos 152 cm, para extenderse y evitar el riego por encima de la cabeza.