A qué saben las ancas de rana

Las ancas de rana no son diferentes de lo que parecen, las ancas de las ranas comestibles. Las ancas de rana son un elemento importante en las cocinas china y francesa. Estas ranas se capturan en la naturaleza o se crían comercialmente en granjas. Las ancas de rana se pueden utilizar de diferentes maneras y se consumen en varias cocinas de todo el mundo.

Antes de poder comer las ancas de rana, hay que limpiarlas y despellejarlas. Hay proveedores que venden ancas de rana ya preparadas para que no tengas que hacer todo eso por ti mismo. Si eres escéptico a la hora de probar las ancas de rana, sigue leyendo para saber a qué saben y cómo podrías utilizarlas en tu cocina.

A qué saben las ancas de rana Las ancas de rana suelen compararse con el pollo porque tienen una textura similar a las alas de pollo. El sabor y el tacto de las ancas de rana pueden ser similares a los del pollo o el pescado. Pero las ancas de rana se comparan mejor con el pescado porque tienen ese sabor y olor a pescado. Tienen un sabor suave que las hace perfectas para incluirlas en otros platos porque pueden absorber cualquier sabor con el que las emparejes.

Las ancas de rana pueden clasificarse como carne magra porque son bajas en grasa y colesterol y tienen muchos beneficios nutricionales que ofrecer al cuerpo humano.

Beneficios nutricionales de las ancas de rana

Las ancas de rana tienen mucho valor para ofrecer al organismo. Pueden servir como sustituto del pollo y la carne en muchos platos y recetas para una dieta de adelgazamiento. Las ancas de rana tienen un contenido de grasa 10 veces inferior al de una ración similar de pechugas de pollo.

Si está tratando de reducir su consumo de grasa y reducir el peso, las ancas de rana son una sustitución perfecta porque mantienen su ingesta de proteínas mientras mantienen la grasa fuera de su dieta tanto como sea posible. Puede mantener su consumo de proteínas porque las ancas de rana son una muy buena fuente de proteínas. En una porción de 100 gramos de ancas de rana, tienes alrededor de 16 mil de proteínas. Las proteínas son importantes para el cuerpo, ya que ayudan a construir los músculos y a regenerar las células dañadas.

Las ancas de rana contienen ácidos grasos omega 6. Estos ácidos son responsables del buen funcionamiento del cerebro y pueden potenciar el desarrollo cognitivo. Ayudan a mejorar la memoria y reducen el riesgo de aparición de la enfermedad de Alzheimer a una edad más avanzada.

La presencia de ácidos grasos omega 6 en la vida de una persona puede contribuir al bienestar general de cualquier individuo. Además, las ancas de rana contienen una cantidad saludable de potasio. El potasio es necesario para fortalecer los músculos del cuerpo y reducir la fatiga que puede producirse por el estrés y la tensión.

Las ancas de rana contienen muchos micronutrientes que desempeñan funciones importantes en el cuerpo humano. El hierro es necesario para ayudar a transportar el oxígeno a los órganos y tejidos del cuerpo. El magnesio también potencia las enzimas del cuerpo y las ayuda a realizar su función en el organismo de forma más eficaz.El magnesio también garantiza la salud del sistema cardiovascular. Todos estos micronutrientes y más están presentes en las ancas de rana.

Por último, las ancas de rana tienen propiedades antibióticas que pueden mantener alejadas las infecciones bacterianas y las enfermedades cotidianas. Con todos estos beneficios nutricionales, la inclusión de las ancas de rana en la dieta es una apuesta segura.

Usos culinarios de las ancas de rana

Hay varias formas de cocinar las ancas de rana, pero hay que quitarles la piel y limpiarlas antes de cocinarlas. La piel de las ancas de rana es comestible, pero su sabor es muy fuerte y excesivo, por lo que se suele quitar.

Las patas de las ancas no son comestibles y suelen cortarse, pero hay quien las deja para cocinarlas y las corta después. Las ancas de rana se pueden despellejar con unas tijeras de cocina afiladas o con un cuchillo de pelar. Pero si no quieres pasar por todo eso, compra en carnicerías que ya las tienen limpias y sin piel.

Cuisses De grenouilles à la Provençale es un plato clásico francés en el que se utilizan ancas de rana. Las ancas de rana se rebozan en harina de condimento y luego se saltean en mantequilla o aceite de oliva , añadiendo especias como perejil y ajo.

En lugares como China e Indonesia, las ancas de rana se utilizan en platos salteados, fritos o en sartén, o en guisos y sopas. En Estados Unidos, las ancas de rana se rebozan y se fríen. Esto se parece y sabe mucho a las alas de pollo . Si eres lo suficientemente valiente, puedes hacer muchas cosas con las ancas de rana en la cocina.

¿Cuál es la historia de las ancas de rana? ¿Cómo conseguirlas?

Las ancas de rana se consumen habitualmente en Francia, China, Indonesia, Italia, Eslovenia y toda Europa Central y Oriental. Hay pruebas que apuntan a que los británicos comían ancas de rana antes que los franceses.

Aunque las ranas se consideran repelentes para los británicos. Las ranas se suelen cazar en estado salvaje y luego se les cortan las ancas y se desecha el resto del cuerpo. Esta forma de recolectar las ancas de las ranas ha sido considerada por algunos como crueldad animal, ya que algunas personas cortan las ancas de las ranas sin matarlas y luego las desechan dejándolas morir. La disminución de la población de reptiles debido a la gran popularidad de las ancas de rana ha llevado a la producción comercial de ranas por sus ancas.

Actualmente se está desaconsejando el consumo de ranas salvajes en todo el mundo, para evitar que se extingan. En el Caribe, las ranas se consideran ahora una especie en peligro de extinción. En el sur de Estados Unidos, donde la influencia francesa es muy fuerte, se comen las ancas de rana, especialmente las ranas toro y las ranas leopardo.

Si quieres comer ancas de rana, puedes entrar en cualquier restaurante francés y consultar su menú, o ir a una tienda de comestibles o carnicería a comprarlas.

¿Es seguro comer ancas de rana?

Comer ancas de rana es tan seguro como comer una loncha de ternera o una pechuga de pollo . La única forma de que comer ranas sea inseguro es si se come el tipo de rana equivocado. Si simplemente cazas ranas al azar en la naturaleza para comer sus ancas, podrías enfermar y tal vez morir dependiendo de la rana que hayas comido porque hay ranas venenosas.

Datos que desconoces sobre las ancas de rana

• Las ancas de rana se pueden guardar si no te apetece comerlas de inmediato. Se pueden guardar hasta 5 días en la nevera y pueden durar aún más en el congelador.
• Frog (rana) es un apodo en inglés para referirse a una persona francesa. Esta adaptación existe desde el siglo XVIII.