A qué saben las avellanas

Mucha gente está enamorada de la Nutella, pero no conoce el ingrediente secreto que lleva para hacerla realmente especial: las avellanas. Las avellanas son el fruto seco del avellano, también conocido como Filbert.

Las avellanas pueden estar presentes en muchos alimentos y no saberlo. Está presente en las cremas para untar en los sándwiches, el café , y en cualquier lugar su sabor, puede servir de complemento. Si eres de los aventureros y te gusta probar la avellana en su forma cruda, tienes que hacerte una idea de su sabor.

A qué saben las avellanas El sabor de la avellana suele compararse con el del chocolate, pero no saben igual. Tiene un sabor a nuez y cremoso, que se acompaña de notas de humedad y tierra. El sabor de la avellana se ha descrito a veces como mantecoso, y es una de las razones por las que la gente la ama tanto. Tiene una piel empapelada que tiene un sabor amargo. Por eso, mucha gente pela la piel antes de comer las avellanas.

Las avellanas tostadas tienen un sabor más intenso que las crudas. Pero en general, no hay mucha diferencia entre el sabor de los frutos secos. Tiene una textura suave con un agradable crujido que sería genial para crear contrastes en cualquier cosa con la que la uses.

Beneficios nutricionales de las avellanas

Los beneficios nutricionales de las avellanas son tantos que deberían considerarse mágicos. Contiene el nivel más alto de vitamina E que se puede encontrar en cualquier lugar para ese tamaño. La vitamina E desempeña un papel importante en la estética del cuerpo.

Las uñas y el cabello se benefician de la presencia de la vitamina E en el organismo. Ayuda a preservar la salud de la piel y protege contra la inflamación, la condición de hígado graso y el deterioro cognitivo.

Las avellanas también contienen vitamina B y minerales como el magnesio, el calcio y las grasas insaturadas. Todos estos minerales son responsables del buen funcionamiento del organismo y podrían ayudar a potenciar la comunicación entre las células. Ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas crónicas, reducen la progresión o la formación de células cancerosas, contribuyen a la salud muscular y mantienen una estructura ósea óptima.

Favorece un movimiento intestinal saludable y ayuda a reducir en gran medida los niveles de colesterol en el organismo. Las directrices dietéticas de Estados Unidos aconsejan que las mujeres de entre 31 y 50 años consuman 25,2 gramos de fibra dietética al día. Los hombres de esa edad deben consumir 30,8 gramos de fibra dietética.

Las avellanas son una buena fuente de fibra dietética, por lo que son perfectas para un proceso de digestión saludable.

Las avellanas están llenas de propiedades que las hacen valiosas para el cuerpo humano. Puede proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres con la ayuda de los antioxidantes. Las avellanas también ayudan a reducir el peso y disminuyen el riesgo de obesidad o aumento de peso en el futuro.

Usos culinarios de las avellanas

Hay muchas combinaciones posibles para las avellanas con otros alimentos. El aguacate tiene notas de avellana y anís, por lo que puede complementar el sabor original de la avellana y lo hace más pronunciado.

Las avellanas se pueden asar con ajo, el sabor caramelizado del ajo se ve realzado por el sabor a nuez tostada de la avellana. Se pueden acompañar de pollo frito con salsa, y limón para magnificar aún más el gusto y el sabor.

Las avellanas tienen una textura cremosa que se puede disfrutar con, o en productos horneados. Su textura crujiente puede aplicarse a productos de panadería como magdalenas, galletas, brownies , pasteles, pan y biscotes. Las avellanas pueden ser un complemento saludable y sabroso para las comidas rápidas y pueden aportar contraste a las ensaladas. También serían estupendas como aderezo y serían una gran adición a las salsas.

Las avellanas también pueden utilizarse en la elaboración de dulces como las trufas de chocolate . También hay muchos productos que utilizan pasta de avellana. Se ha introducido en las cocinas francesa, turca y austriaca.

¿Dónde se cultivan las avellanas? ¿Cómo se obtienen?

Las avellanas son nativas de la parte oriental de América del Norte. El avellano nativo es resistente a las enfermedades y puede sobrevivir en diversos grados de condiciones climáticas.

Las investigaciones han demostrado que el procesamiento de nueces a gran escala se realizaba hace unos 8000 años. Estas pruebas se encontraron en un pozo de la isla de Colonsay, en Escocia. Se han encontrado otros yacimientos mesolíticos de procesamiento de avellanas, cuya datación por carbono se remonta al 6000 a.C.

En la actualidad, a partir de 2019, la producción mundial de avellanas asciende a 1,1 millones de toneladas. La mayor producción de avellanas corresponde a Turquía, con el 69% del total mundial. Aun con todas estas cifras, sigue habiendo escasez de avellana.

Las avellanas se pueden comprar en las grandes tiendas de comestibles o en los grandes almacenes especializados.

¿Es seguro comer avellanas crudas?

Las avellanas se pueden comer crudas, pero se disfrutan mejor cuando se tuestan. El sabor se vuelve más suave y el gusto es más dulce cuando se tuesta. Pero, como cualquier otro fruto seco, la avellana se estropea si se deja demasiado tiempo fuera.

Datos que no conoces sobre las avellanas

• Las avellanas se conocen a veces como cobalto. La cobosa es una variedad específica de avellana que se recoge a mano y se come cuando aún está verde.
• La empresa de fabricación de alimentos que produce Nutella utiliza el 25% del suministro mundial de avellanas. La empresa fue objeto de una investigación de la BBC en la que se descubrió que muchos de los huertos familiares de los que se abastecen de avellanas utilizaban mano de obra infantil migrante.
• La empresa ha negado las acusaciones y afirma que la complejidad de su cadena de suministro no le permite determinar si hubo niños involucrados en el proceso de recolección de su suministro de avellanas.