¿A qué saben las ciruelas?

Las ciruelas son de distintos colores: amarillas, verdes o moradas. Esta fruta, de forma ovalada o acorazonada, se come mejor recién cogida del árbol, y suele estar disponible entre agosto y octubre.

Un ciruelo adulto puede alcanzar los 9 metros de altura. Sin embargo, no todas las variedades pueden alcanzar ese tamaño. Existen varios tipos de variedades de ciruela, y el sabor depende principalmente de las variedades.

Si no ha comido ciruelas antes, se preguntará qué tiene de especial su sabor para que se utilicen popularmente en diversas formas de cocina. A continuación le explicaremos a qué saben las ciruelas, pero antes debe saber que son una de las frutas más infravaloradas del mundo y que con ellas se pueden hacer muchas cosas.

¿A qué saben las ciruelas? El sabor de las ciruelas suele oscilar entre dulce y ácido, según el grado de madurez de la fruta. Las ciruelas maduras tienen un sabor empalagoso. Sin embargo, su piel crea un contraste con su sabor amargo. En las ciruelas maduras, la textura es sólida pero no demasiado dura al morderla. La piel no ofrece mucha resistencia y se puede pelar o morder con facilidad. Las ciruelas inmaduras son mucho más duras y su sabor puede resultar desagradable.

La piel de las ciruelas es comestible; si no le importa mucho su sabor amargo, puede pelarla antes de comerlas. El sabor demasiado dulce de las ciruelas las hace perfectas para recetas de cocina, y su sabor varía según la variedad.

Beneficios nutricionales de las ciruelas

Estas frutas pueden parecer monas, pero encierran en ese pequeño cuerpo un almacén de beneficios nutricionales. Si usted es de los que se preocupan por la ingesta de calorías, no tiene que preocuparse por las ciruelas porque tienen un bajo contenido calórico. La ciruela media contiene sólo 30 calorías con vitaminas y nutrientes más que suficientes.

Una ciruela aporta al organismo el 5% de la ingesta diaria recomendada (IDR) de vitamina A, el 10% de vitamina C, el 5% de vitamina K, el 2% de cobre, el 2% de manganeso y el 3% de potasio. Una ciruela es capaz de aportar al organismo 7 gramos de azúcar y un gramo de fibra. También contiene trazas de vitaminas del grupo B, magnesio y fósforo.

Las ciruelas son una buena fuente de antioxidantes polifenólicos. Estudios científicos han demostrado que las ciruelas contienen el doble de antioxidantes polifenólicos que la mayoría de las frutas. Los antioxidantes polifenólicos ayudan al organismo a aliviar el estrés oxidativo provocado por los radicales libres en el cuerpo. También pueden reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con el corazón y la diabetes. Los antioxidantes polifenólicos protegen las células del organismo, pero también pueden mantener una buena estructura ósea y tienen propiedades antiinflamatorias que evitan la inflamación excesiva del organismo.

Las ciruelas pueden ser demasiado dulces para la mayoría de los paladares cuando están demasiado maduras, pero no elevan los niveles de azúcar en sangre cuando se comen. Podrían hacer lo contrario y ayudarle a controlar los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a que las ciruelas pueden aumentar los niveles de adiponectina en el organismo. Esta hormona es importante en el organismo, ya que desempeña un gran papel en la regulación del azúcar en sangre.

También es posible que la fibra de las ciruelas ayude a regular el azúcar en sangre. La fibra puede reducir la velocidad a la que el cuerpo absorbe los carbohidratos después de comer. Esta capacidad hará que nuestros niveles de azúcar en sangre aumenten gradualmente en lugar de dispararse y causar problemas de salud.

Usos culinarios de las ciruelas

Si es usted goloso, puede comer ciruelas tal cual, las disfrutará. La cuestión es si la piel de la ciruela es comestible o no. Puede comer pieles de ciruela si no le molesta su sabor amargo. Si quiere comer ciruelas sin pelar la piel, asegúrese de lavarlas y enjuagarlas bajo el grifo para eliminar la suciedad y los restos. Si las ciruelas te resultan demasiado dulces crudas, cocinarlas puede ayudarte a atenuar ese dulzor.

Las ciruelas son populares para hacer mermeladas y jaleas, y algunos incluso las utilizan para hacer vino. Son muy versátiles y pueden utilizarse para hornear o cocinar. Se pueden utilizar para glasear o hacer una salsa para platos como chuletas de cerdo, pollo o salmón. Las ciruelas pueden ser muy dulces, dependiendo de la variedad, por lo que no es raro verlas empleadas en la elaboración de platos de postre como tartas o pasteles.

¿De dónde son las ciruelas? ¿Dónde se pueden conseguir?

La ciruela es originaria de América, Europa y China. Pertenece a la familia de los caminos y la planta que da las ciruelas es del género Prunus. Las ciruelas tienen un hueso justo en el centro, por lo que se clasifican como drupas. Cuando se encuentre con un ciruelo, estará muy cargado de frutos que madurarán todos al mismo tiempo.

Hay varias variedades de ciruelas, algunas de ellas son las ciruelas damascenas (están en el lado ácido), las ciruelas corazón de elefante, las ciruelas Moyer (dulces pero ácidas) y las ciruelas Greengage (piel de color morado intenso conmanchas amarillo verdosas).

Cuando las ciruelas están en temporada, se pueden encontrar fácilmente en las tiendas de comestibles o en cualquier mercado de agricultores. Una forma de identificar una buena ciruela es por la pruina, un polvo blanquecino sobre la piel que puede frotarse o lavarse fácilmente. La presencia de este polvo blanquecino demuestra que las ciruelas están maduras, recién recolectadas y han sido manipuladas con cuidado.

¿Saben las ciruelas como las uvas?

El proceso por el que las ciruelas se convierten en ciruelas pasas es bastante similar al de la transformación de las uvas en pasas. No todas las ciruelas pasas son ciruelas, por lo que hay algunas diferencias. Las ciruelas son dulces como las uvas, pero no son lo mismo y el sabor es ligeramente diferente.

Datos que desconoce sobre las ciruelas

• Las ciruelas no se vuelven más dulces cuando las arrancas del árbol, si compras ciruelas inmaduras o las arrancas del árbol, no se vuelven más dulces. En cuanto se desconectan del árbol, dejan de producir azúcar.