¿A qué saben las espinacas Malabar?

La espinaca Malabar es de color verde oscuro, con forma de corazón y aspecto brillante. La mayoría de las verduras no prosperan en verano debido al calor. Pero la espinaca malabar es la auténtica ensalada del verano.

A medida que aumenta el calor, se hace más fuerte y aguanta hasta que se desvanece. La espinaca malabar es distinta de la espinaca, las hojas son más gruesas y su sabor es diferente.

Las espinacas Malabar no están relacionadas científicamente con las espinacas, pero pueden sustituirlas en muchos platos y recetas. Las espinacas Malabar son muy populares en platos asiáticos y africanos, por lo que seguro que las conoce.

¿A qué saben las espinacas malabar? Cuando se comen crudas, las espinacas malabar saben a una mezcla de limón y pimienta con un toque crujiente. Tiene un sabor sutil, sabe más a espinacas y se vuelve más densa al cocinarla. Las espinacas malabar tienen más contenido de agua y son más duraderas que las espinacas normales. Aunque, al cocinarlas, saben más como las espinacas normales.

La espinaca malabar también se conoce como espinaca rastrera porque sus enredaderas se arrastran y se adhieren a otras plantas erguidas u objetos.

Vamos a hablar de cómo se puede utilizar la espinaca malabar en la cocina y qué beneficios tiene para el cuerpo humano.

Beneficios nutricionales de las espinacas Malabar

La espinaca malabar es verde, por lo que es suficiente indicio de que sería saludable. Las espinacas malabar son muy ricas en vitamina A. Se sabe que los hombres que han añadido espinacas malabar a su dieta han aumentado los niveles de vitamina A en su organismo. Se calcula que 100 gramos de espinacas malabar contienen 8000 unidades de vitamina A.

Las espinacas malabar también son ricas en vitamina C y minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio. Para ser una planta, la malabar tiene una gran cantidad de proteínas.

Las espinacas Malabar tienen su cuota de antioxidantes. Antioxidantes como la luteína y el betacaroteno. Estos antioxidantes naturales tienen propiedades antienvejecimiento que pueden evitar que las células envejezcan y ayudan a mantener un aspecto saludable en general.

Las espinacas malabar aún tienen más que ofrecer: su zumo es venerado y se utiliza en Nepal para tratar la inflamación de nariz y garganta. Esto significa que, además de tener nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano, la espinaca malabar también podría tener fines medicinales.

Usos culinarios de la espinaca malabar

Las espinacas Malabar son muy fáciles de utilizar en la cocina. Se puede añadir a las ensaladas o como verdura independiente. Su textura crujiente la hace perfecta para mezclar con otras verduras, ya que contrasta y da esa sensación masticable cuando se trabaja con ella.

Pero la cosa no acaba ahí para la espinaca malabar, ya que puede utilizarse en sopas, guisos e incluso platos.

La espinaca malabar puede sustituir a las espinacas en los platos. Al cocinarlas, no se marchitan tan rápido como las espinacas normales y mantienen bien su forma en sopas y guisos.

Por sus propiedades mucilaginosas, la espinaca malabar puede actuar como espesante en sopas y guisos. Sin embargo, cuando se cocina queda húmeda y pegajosa, pasar por alto la espinaca malabar podría convertirla en baba.

Las espinacas Malabar pueden saltearse en aceite de oliva con ajo. Puede convertirse en una guarnición verde convencional para acompañar carnes o pescados. Incluso se pueden incorporar a la cocina japonesa o china. Las espinacas Malabar son muy versátiles y se les pueden dar varios usos en la cocina.

¿Dónde se cultiva la espinaca Malabar? ¿Cómo se obtienen?

La espinaca malabar es una hortaliza que prospera en climas templados cálidos. Es originaria de las regiones tropicales de Asia y África. Es una planta perenne en climas tropicales y anual en climas más fríos.

En las zonas frías de Estados Unidos y Australia se cultiva como planta anual, mientras que en lugares cálidos como Puerto Rico y Hawai crece como cultivo perenne.

La espinaca Malabar puede cultivarse con sus semillas o enredaderas. Prospera en suelos bien drenados con elevaciones de 1500 pies o más. A diferencia de otras verduras, la espinaca malabar se cultiva a pleno sol, pero con un poco de humedad. Muchos agricultores crean construcciones para que crezcan las espinacas malabar, ya que dejarlas crecer silvestres en árboles u otras plantas puede dificultar su recolección.

Si le pica el gusanillo de las espinacas malabar, puede conseguirlas en las secciones especializadas de los mercados de agricultores o tomar el camino más fácil y pedirlas por Internet.

¿Se pueden comer tallos de espinacas Malabar?

Sí que se puede. La espinaca malabar se cultiva por sus hojas y tallos comestibles. Hay dos variantes de espinacas malabar, una de tallo verde y otra de tallo rojo. Ambas variedades son comestibles.

Datos que desconoce sobre las espinacas Malabar

• La espinaca malabar tiene dos variedades, la de tallo verde y floración blanca se conoce como Basella alba, mientras que la de tallo rojo se conoce como Basella rubra.
• En un entorno tropical, la espinaca malabar puede crecer hasta 33 pies de longitud.
• La espinaca Malabar se conoce como espinaca china, espinaca enredadera, espinaca de Ceilán, espinaca vietnamita, espinaca india, espinaca trepadora y espinaca rastrera.