¿A qué saben las Feijoas?

La feijoa, también conocida como guayaba piña o guavasteen, es un fruto comestible que se obtiene de un pequeño árbol perenne de la familia de los mirtos. Son frutos subtropicales que se cultivan en altitudes elevadas de Europa, California, Brasil, Argentina, Sudáfrica y algunas regiones del sur de Rusia. Se trata de una planta con forma de huevo que mide unos 2-3 centímetros de largo.

Visualmente, la fruta es similar a una guayaba verde, pequeña y sin madurar. Las feijoas se caen del árbol cuando están maduras y deben conservarse en un lugar fresco y seco hasta que estén blandas para el consumo. La fruta se puede comer sola, cristalizada o triturada para hacer mermelada y jalea.

¿A qué saben las feijoas? La pulpa de la feijoa sabe a una combinación de frutas como la piña, la pera, la guayaba, la carambola, el membrillo y la fresa. Tiene un sabor dulce y ácido con un olor aromático característico. El olor dulce se debe a la presencia del éster benzoato de metilo. La pulpa de las feijoas es densa y granulosa, aunque no resulta desagradable. La cavidad interior del fruto alberga semillas gelatinosas.

Las feijoas se pueden propagar plantando sus semillas y acodando las ramas bajas del árbol de la fruta. La feijoa es una fruta dulce-salada con la ventaja de ser beneficiosa para la salud humana.

Beneficios nutricionales de las Feijoas

Tanto si utiliza feijoas por su sabor dulce como por su versatilidad en los platos, estará obteniendo de ellas una cantidad sustancial de contenido nutricional. Tiene una amplia gama de beneficios para la salud, entre los que se incluyen el refuerzo de los sistemas inmunológico, circulatorio y digestivo. Las feijoas tienen una alta concentración de vitamina C, vitamina K, cobre, manganeso, hierro, calcio y fitoquímicos.

El consumo regular de feijoa aporta al organismo más del 50% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, lo que puede ayudar a reforzar el sistema inmunitario. La presencia de vitamina C también ayuda a la formación y el funcionamiento de los glóbulos blancos. Estos glóbulos blancos actúan como primera línea de defensa del organismo contra infecciones y enfermedades, al tiempo que actúan como antioxidantes.

Las investigaciones han demostrado que los alimentos ricos en potasio son esenciales para el buen funcionamiento del sistema circulatorio humano. La feijoa es rica en potasio y resulta útil para combatir la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares crónicas, los accidentes cerebrovasculares y la aterosclerosis. También puede actuar como vasodilatador en el organismo. Esto ayuda a reducir la tensión en los vasos sanguíneos y las arterias.

Las frutas que ayudan a mantenerse en forma a lo largo del día y mejoran la capacidad cognitiva humana deben consumirse muy a menudo. Los antioxidantes de la fruta mejoran la funcionalidad y la retención cerebral, aumentan la concentración y ayudan a combatir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.

Feijoas contiene una cantidad muy pequeña de calorías, bajo nivel de hidratos de carbono, y una cantidad sustancial de fibra dietética. La combinación de estas propiedades ayuda al cuerpo a sentirse saciado durante mucho tiempo sin tener que ingerir más calorías y azúcar en su dieta diaria. A largo plazo, esto evita comer en exceso y mantiene el peso corporal bajo control.

Usos culinarios de las feijoas

La fruta puede comerse sola y también combina bien con el sabor de diversos platos a los que se añade. Puede guisar la fruta para realzar su sabor. Se parte la feijoas por la mitad y se saca el interior. Después, viértela en un cuenco con una mezcla de agua caliente y azúcar. Déjala cocer a fuego lento hasta que se ablande. Puedes servirlo con cereales o utilizarlo desmigado.

Además, la feijoa puede utilizarse como ingrediente en la preparación de salsa. Mezcle la fruta finamente picada con cebolla, cilantro fresco, azúcar moreno y pimienta negra molida. A continuación, puede enrollar la mezcla con queso o servirla con filete, pollo y trozos de patata.

Mezcle las feijoas con la piel pelada con ingredientes como ron blanco, cordial de lima y cubitos de hielo hasta obtener una mezcla homogénea. Sírvalo en una copa de cóctel para disfrutar al máximo. También son un ingrediente perfecto para batidos. Mezcle la feijoa con plátanos, yogur, crema de coco, canela y miel.

El crumble de feijoa y manzana es una receta sabrosa que pone una sonrisa en la cara y hace que las papilas gustativas quieran más. Mezcla la feijoa con jengibre y un poco de agua, y prepara una cobertura mezclando harina, azúcar, avena y coco en un bol. A continuación, espolvorea la cobertura sobre la fruta y deja que se hornee durante unos 25 minutos hasta que se dore.

¿Dónde se cultiva la Feijoas? ¿Cómo se obtiene?

La fruta suele encontrarse en regiones con climas subtropicales frescos y poca humedad, como Sudamérica, Nueva Zelanda, África, Australia y Estados Unidos. También puede encontrarse en regiones montañosas de Uruguay.

En algunos lugares se cultiva como planta ornamental. Feijoa lleva el nombre de un botánico brasileño: Don da Silva Feijo que investigó la fruta.

Esta fruta con forma de huevo es muy fácil de cultivar y fue descubierta en 1815 por Friedrich Sellow en el sur de Brasil. Las feijoas pueden arrancarse directamente del árbol o comprarse en tiendas de comestibles.

Se espera que la feijoa esté a la venta desde mediados de marzo hasta principios de junio. Antes de comprar una feijoa, asegúrese de que tiene una textura firme. La fruta es apta para el consumo cuando el centro gelatinoso es transparente.

Para conservar las feijoas y evitar que se estropeen, guíselas en un bol con un poco de agua. Puedes colocarlas en un congelador o embotellarlas.

¿Qué se puede hacer con la piel de feijoa?

Todas las partes de la feijoa son útiles y beneficiosas para la salud. Después de cortar la piel de la fruta, se puede licuar o congelar en una cubitera. Se pueden utilizar para hacer gachas, preparar postres y mezclar con otros ingredientes para hacer batidos.

Datos que no sabías sobre las Feijoas

• La feijoa empieza a producir frutos a los 3-5 años de su germinación.
• La feijoa florece de mayo a junio. La flor atrae a pájaros y abejas que ayudan a la polinización de la planta.
• El árbol de la fruta mide entre 8 y 15 pies de altura y unos 15 pies de ancho.