¿A qué saben las uvas de mar?

Las uvas de mar son estas pequeñas y pintorescas burbujas. También se conocen como caviar verde o Umi-bido (japonés). La palabra Umi-bido se traduce como uvas de mar en japonés. Las pequeñas burbujas son las hojas de la planta, y crecen de un tallo que también es comestible.

Las uvas de mar son famosas en las regiones del Indo-Pacífico. Puede que haya oído hablar de gente que come uvas de mar y se muestre escéptico a la hora de probarlas porque no sabe a qué saben.

¿A qué saben las uvas de mar? Las uvas de mar saben a algas, saladas y con un toque de baba. También tienen un sabor dulce y ácido que se acentúa al masticarlas. Las uvas de mar tienen una textura similar a la del caviar, lo que les da el sobrenombre de caviar verde. En Japón, las uvas de mar se llaman Puchi Puchi, por el sonido que hacen al masticarlas.

Las uvas de mar tienen un sabor y una textura únicos. Deseche su escepticismo y pruébelas. Ahora que ya sabes a qué saben las uvas de mar, eso no es todo. Piensa en las posibilidades y en lo que podrías hacer con ellas, pero antes, ¿qué importancia tienen las uvas de mar?

Beneficios nutricionales de las uvas de mar

Las uvas de mar son excepcionales en cuanto a sus beneficios nutricionales. Las uvas de mar están repletas de vitaminas y minerales. Contienen sodio, magnesio, potasio, calcio, hierro, zinc, vitamina A y vitaminas C, E y K. También contienen un nivel saludable de ácidos grasos omega 3 y proteínas.

En Okinawa (Japón), las uvas de mar reciben el sobrenombre de "alga de la longevidad" por los beneficios que aportan. A menudo se afirma que la uva de mar es la razón por la que los habitantes de Okinawa viven mucho tiempo.

Ingerir uvas de mar es una forma estupenda de mantener la piel y el cabello impecables y de fortalecer los huesos y el corazón. Añadir uvas de mar a tu dieta general puede ayudarte a mantener alejadas las enfermedades cotidianas al reforzar tu sistema inmunitario.

Dejando lo mejor para el final, las uvas de mar contienen un compuesto conocido como "Fucoidan" que puede ayudar a mantener alejado el cáncer.

No cabe duda de que las uvas de mar tienen un gran beneficio para la salud del cuerpo humano. Pero todo eso no sería tan asombroso si no se pudieran comer uvas de mar.

Usos culinarios de la uva de mar

Las uvas de mar son comestibles. Si no lo fueran, no habríamos podido explicarle su sabor. Pueden comerse crudas o utilizarse en recetas y platos. Se pueden añadir a sopas o adornar ensaladas. Las uvas de mar son muy versátiles en el ámbito culinario.

Las uvas de mar se pueden comer con salsa de pescado o salsa de soja si no se atreve a comerlas solas. La adición de la salsa es una mezcla perfecta que aportará sabores sabrosos a su boca.

Las uvas de mar también se pueden utilizar como guarnición de helados, sashimi y sushi, ya que aportan un sabor diferente a la mezcla y crean un contraste de textura y sabor. También se pueden utilizar junto con hierbas y otras verduras para adornar la ensalada y darle una textura crujiente al masticar.

Hay varias recetas en línea con uvas de mar en ellos, así que no tenga miedo de probarlos en estas recetas para que pueda experimentar un nuevo y diferente tipo de sabor.

¿Dónde se cultivan las uvas de mar? ¿Cómo se obtienen?

Las uvas de mar son algas marinas, pero el aumento de su demanda ha provocado su domesticación. Las uvas de mar proceden de los océanos de las regiones indopacíficas y de Okinawa predominantemente.

Si no vive en ninguna de esas zonas, puede conseguir uvas de mar en las grandes superficies que venden productos exóticos. Las uvas de mar suelen secarse, envasarse y remojarse en agua de mar para conservarlas.

Cuando los compres en esta forma, lo único que tienes que hacer es lavarlos bien con agua limpia y dejarlos en remojo unos minutos para que se desalen y vuelvan a estar suaves y húmedos.

Fuera de Japón, las uvas de mar son populares en Filipinas, Malasia y Vietnam. En Malasia, la llaman latok. En Vietnam, la llaman rong nho o rong nho born, que se traduce como alga uva de mar.

¿Son las uvas de mar huevos de pescado?

No, no lo son. Las uvas de mar pueden parecerse a las huevas de pescado saladas que se encuentran en canapés y sushi, pero no son huevas de pescado.

Su parecido con el caviar (huevas de pescado saladas) es lo que les ha valido el sobrenombre de "caviar verde". Aparte de eso, no hay ninguna relación entre ambos.

Datos que desconoce sobre las uvas de mar

• Umi-bido NO es el nombre original de las uvas de mar en japonés. Es un apodo. El nombre real de las uvas de mar en japonés es "kubiretsuta".
• Si le gustan las ciencias y se pregunta cuál es el nombre científico de las uvas de mar, aquí lo tiene. En el mundo científico se llaman "Caulerpa lentillifera". Como todos estos nombres pueden ser trabalenguas, entiendo por qué se han quedado los apodos.
• La mayoría de las uvas de mar que comemos ahora proceden de granjas locales de uvas de mar, ya que la gran demanda y la sobreexplotación han provocado su escasez en los fondos marinos.