¿A qué saben los espaguetis de calabaza?

La calabaza espagueti es un fruto de forma oblonga de la familia de las plantas Cucurbita. Que el nombre no te engañe, a veces se le llama espagueti vegetal. Es un pariente cercano de la calabaza y de algunas otras variedades de calabaza. La calabaza espagueti tiene un gran parecido con la pasta, de ahí su nombre. Muchos chefs y cocineros suelen utilizarla como sustituto de la pasta.

Si no has probado la calabaza espagueti, quizá te preguntes a qué sabe. A pesar del nombre y del parecido físico con la pasta de espaguetis, tiene un sabor que la pasta no puede reproducir.

¿A qué saben los espaguetis de calabaza? Los espaguetis de calabaza saben a calabaza. Algunas personas comparan el sabor de la calabaza espagueti con el de la calabaza amarilla de invierno, que es ligeramente dulce y tiene una textura crujiente. El sabor de la calabaza espagueti es bastante neutro, puede describirse como ligeramente dulce, pero no deja una impresión duradera. Tiene un sabor a nuez y su textura varía según la variedad de calabaza. Puede ser acuosa o crujiente.

La textura crujiente de la calabaza espagueti es un signo revelador que la diferencia de la pasta. El fruto suele ser duro y sólido cuando no está cocido, pero después de cocinarlo, la carne se desprende de la piel en tiras que parecen pasta.

Beneficios nutricionales de la calabaza espagueti

La calabaza espagueti es un sustituto muy saludable de la pasta; el sabor puede ser diferente, pero tiene más beneficios nutricionales. La calabaza espagueti tiene un bajo contenido calórico y se ha asociado a muchos beneficios para la salud. Tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales que el cuerpo necesita. Tiene una cantidad importante de fibra, potasio, niacina, vitamina C, B5 y B6, y manganeso. También contiene trazas de hierro, folato, magnesio y calcio.

La calabaza espagueti está cargada de antioxidantes; éstos son excelentes para ayudar al cuerpo a aliviar el estrés oxidativo. El estrés oxidativo está causado por los radicales libres (moléculas rebeldes en el cuerpo). Puede provocar daños en las células, afectar a la salud del corazón y al bienestar general del cuerpo.

Los antioxidantes no sólo son excelentes para promover la salud del corazón y el bienestar general del cuerpo, sino que las investigaciones han demostrado que podrían proteger contra el cáncer y la diabetes. También contiene betacaroteno, un compuesto que desempeña un importante papel en la protección de nuestro ADN contra los daños.

La vitamina C que contiene la calabaza espagueti es muy útil para reforzar el sistema inmunitario, pero también es un antioxidante que inhibe la formación de radicales libres y reduce el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. En una taza de calabaza espagueti tienes unos 2 gramos de fibra, lo que supone un 9% de la ingesta diaria recomendada (IDR).

La fibra es estupenda para el tracto digestivo, ya que se desplaza lentamente por él, añadiendo volumen a lo que has comido y facilitando el movimiento intestinal. También ayuda a reducir la aparición del estreñimiento.

La calabaza espagueti puede ayudar a controlar el peso o a favorecer la pérdida de peso. Tiene una gran relación entre fibra y calorías, la fibra te ayuda a sentirte lleno después de una comida, vacía el estómago y mantiene los niveles de azúcar en sangre a un ritmo normal. Tomar regularmente alimentos con alto contenido en fibra puede ayudarte a reducir el apetito a largo plazo, lo que ayuda a controlar o perder peso. También puede ayudar a tratar las úlceras intestinales o la enfermedad de reflujo gastroesofágico (ERGE).

Usos culinarios de la calabaza espagueti

Cocinar la calabaza espagueti es una tarea fácil, puedes asar la fruta en tu horno a 400 Fahrenheit durante casi una hora. Eso después de haber quitado las semillas, frotar la piel con aceite de oliva y sazonar con sal o cualquier condimento de tu elección. Puedes retirar las semillas partiendo la fruta a lo largo con un cuchillo y sacándolas con una cuchara.

Comprueba la ternura con un tenedor y sácala del horno cuando esté tierna, entonces utiliza una cuchara para sacar la pulpa desmenuzada que parece pasta. Puedes encontrar muchos usos para la calabaza espagueti, pero hagas lo que hagas, no la ahogues en salsa, excepto si es tu estilo.

El sabor suave de la calabaza espagueti ayuda a que funcione bien en muchas recetas, no es demasiado dominante, por lo que adquiere el sabor de la receta. La textura crujiente también puede ayudar al contraste en algunos platos. Puede que no puedas disfrutar de ella con salsa y albóndigas como la pasta, pero verás que sirve como una guarnición muy estupenda.

También puedes hacer botes de calabaza espagueti utilizándola como relleno de guisos, papas fritas o buñuelos. También puede usarse en ensaladas de temporada o salteada en una sartén con setas, tomillo y parmesano para crear un sabroso plato otoñal.

¿Dónde crece la calabaza espagueti y dónde puedes comprarla?

Puedes encontrar calabaza espagueti de distintas formas, tamaños y colores. Pueden ser de color amarillo, marfil o naranja. Ten en cuenta que la calabaza espagueti verde no está madura y no es apta para comer. La calabaza espagueti de color naranja tiene las mayores cantidades de betacaroteno.

La calabaza espagueti es fácil de cultivar, puedes hacerlo en macetas o en tu jardín. También se puede cruzar con su primo cercano, el calabacín. La calabaza espagueti está disponible todo el año en las tiendas de comestibles, puede haber escasez durante el verano, pero es bastante fácil de encontrar junto a otras calabazas.

¿Es la calabaza espagueti un almidón?

La calabaza espagueti es una hortaliza, pero calabazas como la bellota, la calabaza y la nuez moscada se acercan al almidón por su cantidad de calorías. Si intentas controlar tu consumo de calorías, la calabaza espagueti es una apuesta segura.

Datos que no conoces sobre la calabaza espagueti

• La calabaza espagueti puede disfrutarse con queso, y combina muy bien con legumbres suaves.
• Si no quieres asar la calabaza espagueti, puedes hervirla en agua hasta que esté tierna.