A qué saben los puerros

Los puerros son plantas comestibles con cebollas , cebolletas y ajos como primos cercanos. Tienen vainas foliares fuertemente unidas para formar bases pedunculadas que se transforman en hojas planas. Si no sabe cómo son los puerros, tienen una base blanca que pasa de verde claro a verde oscuro a medida que crece.

En lugar de tener forma de bulbo como sus otros primos, su haz de vainas foliares se enrolla firmemente en un haz cilíndrico. La forma de los puerros puede compararse con la de un manojo de apio. Los puerros son una hortaliza única.

A qué saben los puerros El sabor de los puerros puede compararse con el de las cebollas verdes. Los puerros tienen un sabor más sutil que las cebollas verdes. Es menos astringente y tiene un sabor más dulce. Los puerros tienen un sabor herbáceo y de hierbas y la forma de cocinarlos afectará en gran medida a su sabor y aroma.

El sabor de los puerros puede variar cuando se cocinan, pero también se pueden comer crudos.

Los puerros se parecen a las cebollas verdes físicamente, pero son mucho más grandes. También son ricos en nutrientes y pueden ser muy beneficiosos para el bienestar general si se incluyen en la dieta diaria.

Beneficios nutricionales de los puerros

Existen diferentes variedades de puerros y cada una de ellas es nutritiva.Cuando se dice que un alimento es denso en nutrientes, significa que tiene pocas calorías pero un alto contenido de micronutrientes. Por ejemplo, en una ración de 3,5 onzas de puerros, sólo se obtienen 31 calorías.

Los puerros tienen un nivel muy alto de carotenoides como el beta-caroteno. El cuerpo humano convierte estos carotenoides en vitamina A. La vitamina A es responsable de mantener una buena visión, la función inmunológica, la reproducción y la comunicación entre las células.

Si no mencionamos que los puerros son una muy buena fuente de antioxidantes, no hemos hablado del valor nutricional más importante que los puerros pueden ofrecer al cuerpo humano. La oxidación no es buena en el cuerpo humano. Expone a las células del cuerpo al daño de los radicales libres.

Los antioxidantes, como los polifenoles y los compuestos de azufre, pueden proteger al cuerpo del daño celular causado por estos radicales libres. Eso no es todo, los puerros contienen Kaempferol, que es un polifenol antioxidante con la capacidad de proteger contra las enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Los puerros también contienen compuestos que pueden disminuir la inflamación y reducir el riesgo de ataques al corazón.

Los puerros son una gran fuente de fibra soluble y probióticos. Con estas características, ayuda a favorecer la digestión. La fibra soluble y los probióticos trabajan juntos para promover la salud de las bacterias saludables en nuestros intestinos. Estas bacterias producen ácidos grasos de cadena corta que son excelentes para mantener la inflamación en niveles normales.

Los puerros refuerzan la salud intestinal y facilitan la digestión de principio a fin. Los micronutrientes presentes en los puerros podrían ayudar a promover la salud del cerebro, a combatir las enfermedades cotidianas reforzando el sistema inmunitario y a reducir los niveles de azúcar en sangre.

Usos culinarios de los puerros

Los puerros saben muy bien cuando se prueban crudos, pero saben aún mejor cuando se cocinan. La textura de los puerros puede compararse a la de la nata o la mantequilla cuando se cocinan.

Los puerros son estupendos en los platos salados porque pueden reducir la salinidad. Si se combina con una salsa que tenga una textura muy cremosa, podría aligerarla sin reducir la riqueza del sabor cremoso.

Los puerros se pueden asar igual que cualquier otra verdura. El asado carameliza el azúcar de la verdura y le da un toque crujiente que se derrite en la boca cuando se come.

Los puerros pueden saltearse en un plato salteado, pero su sabor es suave, por lo que puede que no cause ninguna impresión en todo el plato. Encontrarás muchos otros usos para los puerros en tu cocina si eres aventurero y tienes un buen sentido para combinar las verduras con otros alimentos.

¿Dónde crecen los puerros? ¿Cómo se consiguen?

Los puerros tienen una historia muy larga. El ser humano los consume desde hace miles de años; alrededor del segundo milenio antes de Cristo, los puerros formaban parte de la dieta egipcia. Esta hortaliza ha quedado registrada en la historia, se describe en la Biblia hebrea, y consta que era la favorita del emperador romano Nemo.

Los puerros se cultivan en Mesopotamia, pero se asocian con los galeses. Los puerros son uno de los emblemas nacionales de Gales porque fueron esenciales para su victoria durante la batalla de Heathfield en el año 633 de la era cristiana

Los puerros suelen estar disponibles durante todo el año y se pueden conseguir en tiendas de alimentación o especializadas de su entorno.

¿Saben los puerros como la cebolla o el apio?

El sabor de los puerros es mejor que el de las cebollas. Sin embargo, es más suave que la cebolla, pero tiene la misma textura crujiente y firme cuando se come crudo. Los puerros tienen un parecido físico con el apio porque parecen tallos. Pero son las vainas de sus hojas las que se agrupan para tener ese aspecto.

Datos que no conoces de los puerros

• El nombre científico del puerro es Allium ampeloprasum.
• En la antigua Roma, los puerros se consideraban superiores a los ajos y las cebollas.
• La calidad de la voz del emperador Nerón se atribuía a su afinidad y consumo de puerros.