¿A qué saben los violines?

Las cabezas de chorlito parecen pergaminos antiguos bien enrollados y son hermosas y agradables a la vista. Las cabezas de chorlito no tienen fines ornamentales, sino que puede comerlas o integrarlas en sus platos.

Las cabezas de chorlito no son comunes. Son puntas de helechos muy enrolladas que sólo están disponibles a principios de la primavera, cuando los helechos desarrollan sus nuevos brotes. Incluso durante la primavera, las puntas de los helechos están disponibles durante un corto periodo de tiempo.

A qué saben las fiddleheads Algunas personas afirman que las fiddleheads saben como un cruce entre espinacas tiernas y espárragos . En cuanto al sabor, se puede detectar un pequeño golpe de seta o alcachofa. Los Fiddleheads tienen un sabor a hierba, y un sabor que recuerda a la primavera. También hay un toque de sabor a nuez.

Los helechos tienen un sabor brillante y una textura crujiente que puede perderse fácilmente si se dejan fuera durante mucho tiempo. Los helechos de avestruz de los que se obtienen son muy populares y de fácil acceso.

Beneficios nutricionales de los violines

Los cogollos se recogen cuando la planta es todavía joven y está cerca del suelo. No sólo se disfrutan por su sabor, sino que tienen una gran cantidad de beneficios nutricionales que ofrecer al cuerpo humano. Las hojas de la coliflor se clasifican en la categoría de alimentos densos desde el punto de vista nutricional. Esto significa simplemente que tiene pocas calorías pero no carece de nutrientes.

Una ración de cien gramos contiene sólo 34 calorías. Toda esta característica hace que encaje perfectamente en una dieta de adelgazamiento. No sólo puedes obtener nutrientes sin aumentar tu consumo de calorías, sino que las fiddleheads contienen una cantidad considerable de fibra que prohíbe la liberación de la hormona del hambre, la grelina. Esto significa que te mantiene saciado durante más tiempo y puede reducir el ritmo al que comes, ayudando así a controlar el aumento de peso.

Las hojas de la flor de la India son ricas en el antioxidante conocido como beta-caroteno.La presencia de este antioxidante protege a las células del organismo de los daños causados por los radicales y evita la formación de células cancerosas en algunos tipos de cáncer. También pueden ayudar a combatir las infecciones cotidianas gracias a su saludable reserva de vitamina C.

En una ración de cien gramos de violinistas, tienes casi la mitad de la ingesta diaria de vitamina C. Esta vitamina sirve como refuerzo del sistema inmunitario y nos mantiene a salvo de las enfermedades cotidianas.

También contienen una cantidad saludable de potasio y sodio. Esta combinación es perfecta para mantener una presión arterial perfecta. Los violines son también una gran fuente de manganeso. La presencia de manganeso en el organismo puede ayudar a prevenir problemas de crecimiento, debilidad general, discapacidades congénitas y problemas de infertilidad. El manganeso también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y la función tiroidea.

Por último, los violines pueden ayudar al organismo a producir nuevos glóbulos rojos gracias a la presencia de hierro y cobre. También contienen enormes cantidades de vitamina A, alrededor del 70 por ciento de la ingesta diaria. La vitamina A es excelente para la salud de los ojos y la piel.

Usos culinarios de los violines

Los cogollos se deben enjuagar en agua. Esto se hace para eliminar todos los restos e insectos que puedan estar adheridos. Las ortiguillas deben cocinarse, aunque sea ligeramente, porque pueden provocar enfermedades alimentarias si se consumen en exceso.

Las cabezas de chorlito pueden cocinarse al vapor o saltearse. Por lo general, se hierven de seis a ocho minutos antes de añadirlas a los platos. Se pueden combinar con limón y mantequilla. Las cabezas de chorlito se combinan bien con diferentes tipos de salsas. Para realzar el sabor de los espárragos, también se pueden cocinar con colmenillas .

No hay mucha complejidad a la hora de cocinar las setas. Lo único que hay que hacer es cocinarlas de forma que conserven su sabor. Las violas se utilizan sobre todo como guarnición en lugar de integrarse en platos más complejos.

Las oropéndolas también pueden servir como aderezo de ensaladas, pasta o integradas en guisos y sopas.

¿Dónde se cultivan los violines? ¿Cómo se consiguen?

Los Fiddleheads crecen en estado salvaje, en ciertas regiones de Estados Unidos y Canadá. También se pueden encontrar en los bosques húmedos de Europa, Asia y Nueva Zelanda.

Durante la primavera, los recolectores cortan los Fiddleheads y los venden en los mercados de agricultores. También reciben otros nombres, como "spleenworts", "fern tips" o "brackens". Existe un debate sobre si los fiddleheads deben clasificarse como verdura o no, pero como la gente los come como tal, la controversia se ha apagado.

Para las personas que sufren alergias o son intolerantes a otras verduras como la col rizada o las espinacas , las espinacas son el sustituto perfecto.

Si no puedes forrajear, o no sabes dónde puedes conseguirlas, puedes encontrar fiddleheads en algunos mercados de agricultores o en las tiendas de comestibles en la sección de productos silvestres. También puedes conseguirla por Internet o comprársela a un forrajeador de confianza.

¿Por qué son tóxicas las crucíferas?

La toxicidad de los violines podría deberse a una toxina natural no identificada en el vegetal. Los síntomas de la toxina podrían no aparecer hasta 12 horas después de la ingestión e incluyen náuseas, vómitos, dolores de cabeza, calambres abdominales y diarrea. Si come violines crudos o los consume mal cocinados, puede sufrir una intoxicación alimentaria.

Datos que no conoces sobre las violas

• El consumo regular o la inclusión de los violines en la dieta puede ayudar a reducir la aparición del cáncer de pulmón en al menos un 40 por ciento.
• A medida que envejecemos, las violas pueden ayudar a prevenir la degeneración macular y la ceguera nocturna si las incluimos en nuestra dieta.