Avena vs. Gachas: ¿Cuál es la diferencia?

La avena y las gachas son un alimento básico en la mayoría de los países. Esto ha sido así incluso desde la antigüedad. Mucho antes de que se exploraran otros métodos de cocción, poner una olla de gachas a cocer sobre las brasas era algo cotidiano en los hogares.

Hoy en día, las gachas de avena y otras siguen siendo una opción de desayuno habitual en muchos hogares que la gente utiliza estos dos términos indistintamente. Creen que se refieren a una misma cosa.

Pero hay una diferencia entre estos dos, y se reduce a las terminologías. El término avena siempre se refiere a la avena que conocemos. Pero el término gachas de avena a veces se refiere a la avena, y a veces no. En países como Canadá y Estados Unidos, mucha gente crece llamando a las gachas de avena simplemente "porridge". Sin embargo, las gachas de avena no son sólo avena.

Las gachas de avena son gachas de avena. Pero las gachas de avena son cualquier tipo de grano (cereal), semilla o legumbre, y verdura que se muele o se pica, y luego se hierve en agua o leche. Se suele añadir sal, y las gachas están listas para comer una vez que están suaves y cremosas.

Las gachas de avena o los copos de avena pueden ser uno de los tipos de gachas más populares que se consumen en todo el mundo. Y cada vez que una persona dice "porridge" sin identificar de qué tipo, suele referirse a la avena.

¿Son iguales la avena y los copos de avena?

Puede que lo hayas visto en los libros de recetas. Algunos la llaman Receta de galletas de avena . Otros la llaman Receta de galletas de avena . Pero la avena y la harina de avena son diferentes. De nuevo, se trata de terminologías.

La avena es el tipo de grano que se utiliza, mientras que la harina de avena es una papilla hecha con avena. Ahora bien, las recetas suelen pedir que la avena sin cocer se mezcle directamente con los ingredientes antes de hornearla. Por lo tanto, la forma correcta de llamar al producto final es Galletas de avena . Sin embargo, esto suele importar poco a la persona que se preocupa más por el sabor de sus productos horneados que por cómo se llaman.

¿Hay diferentes tipos de avena?

Sí, los hay. La avena varía según el tipo de avena que se utilice y los ingredientes que se añadan para hacerla.

¿Qué ingredientes se pueden utilizar para la avena o las gachas?

Para aromatizar tu avena y otros tipos de gachas, puedes utilizar:

• Frutas - manzanas, arándanos, pasas, etc.
• Frutos secos - anacardos , nueces, pacanas y más.
• Edulcorantes - azúcar, miel y más.
• Otros aromatizantes - canela, vainilla, miel, chocolate, y más.

¿Cuáles son los diferentes tipos de avena que se pueden hacer?

La avena puede diferir en sabor y textura dependiendo del tipo de avena que se utilice, que puede ser:

• Avena integral. También se denominan granos de avena enteros.Se limpian y sólo se eliminan las cáscaras. Este tipo de avena es el menos procesado de todos. Los copos de avena enteros tardan más en cocinarse. Puedes disfrutar de un bol de avena masticable, con sabor a nuez y dulce en una hora más o menos. Si los dejas en remojo toda la noche, podrás desayunar cereales al instante al día siguiente. Otros los dejan en la olla de cocción lenta durante la noche con otros ingredientes para un sabroso desayuno.
• Avena con corte de acero. A veces se les llama avena irlandesa. Se tuestan y se cortan en trozos con una cuchilla de acero. Los trozos más grandes tardan más en cocinarse que los más pequeños. Estos copos de avena parecen arroz partido. Se obtienen unos copos de avena masticables, cremosos y ligeramente dulces . La avena cortada al acero tarda en cocinarse, pero no tanto como la avena entera.
• Avena escocesa. A diferencia de otros tipos de avena, ésta se muele a la piedra. Son una gran opción para hornear porque están finamente molidos. Hacen una papilla de avena suave y cremosa.
• Avena laminada. A veces se llama avena a la antigua. Se enrollan y aplastan en forma de copos.
• Avena de cocción rápida. Se cuecen más rápido que otros tipos de avena. Se cuecen al vapor y luego se enrollan finamente para que absorban el agua y se calienten rápidamente.
• Avena instantánea. Popularizada por la marca Quaker Oats, se trata de avena de cocción rápida que suele estar disponible en bolsitas como desayuno habitual en casa o de viaje. Están aromatizados y endulzados con azúcar y/o frutas. También pueden llevar frutos secos. Son, de hecho, los más procesados de esta lista, pero no necesariamente insanos. Son nutritivos, y puedes encontrar marcas bajas en azúcar y sin conservantes.

¿Qué tipos de gachas se pueden preparar?

Al igual que con los copos de avena, puedes utilizar una gran variedad de frutas, frutos secos, edulcorantes y aromatizantes para hacer gachas . También puedes utilizar diferentes tipos de cereales, verduras y legumbres o semillas.

Para los granos, las opciones más populares son:

• Gachas de avena . Las gachas de avena caseras son muy comunes. Las marcas comerciales como Quaker Oats son muy populares.
• Gachas de arroz . El champorado es una papilla de arroz con chocolate muy popular en Filipinas. En Asia, las gachas de arroz también se llaman congee. El congee chino se disfruta en los días fríos y lluviosos. Puede llevar carne de cerdo, tiras de masa frita y huevo del siglo como algunos de los ingredientes adicionales.
• Gachas de maíz . En México se le llama champurrado. Es dulce y achocolatada como el champorado filipino, pero utiliza harina de maíz o masa de maíz. La polenta es una papilla italiana muy popular. Algunos sirven la polenta horneada, cortada en rodajas y acompañada de champiñones, tomates, etc.

Para las gachas de verduras, puedes utilizar diferentes tipos de verduras, como patatas, nabos, boniato, col, etc. Las gachas de verduras son básicamente lo mismo que una sopa o un guiso de verduras, pero más espeso y cremoso.

Para las gachas de semillas y legumbres, la gente hace gachas de quinoa, gachas de judías, gachas de guisantes, etc.

Reflexiones finales

• Oatmeal significa gachas de avena, mientras que porridge puede significar gachas de avena u otros tipos de gachas.
• En algunos países, porridge y oatmeal significan lo mismo.
• La avena utiliza avena, mientras que las gachas de avena pueden utilizar avena, otros cereales, verduras o legumbres.
• Las gachas de avena son cualquier tipo de cereal, verdura o legumbre que se muele o se pica y luego se hierve en agua o leche hasta que se vuelve cremosa.
• La avena es un tipo de gachas común que se vende y consume en todo el mundo.
• Se pueden utilizar diferentes tipos de avena para hacerla: avena integral, avena cortada al acero, avena laminada, avena de cocción rápida y avena instantánea.
• Se pueden hacer diferentes tipos de gachas: gachas de cereales, gachas de verduras y gachas de semillas o legumbres.