¿Caduca la cerveza de jengibre?

La cerveza de jengibre moderna no ha alcanzado la popularidad de su prima la ginger ale, pero cada vez más estadounidenses se interesan por este refresco de origen alcohólico inglés. Su sabor bastante peculiar y su peculiar proceso de fermentación han atraído a multitud de entendidos que conversan a menudo sobre las mejores prácticas, como cuánto tiempo se conserva la cerveza de jengibre.

La cerveza de jengibre tiene un sabor más picante que el ginger ale, y es conocida como base de bebidas alcohólicas populares como la Dark n' Stormy, la Moscow Mule o una sangría. Dado que la producción casera implica un proceso de fermentación y ajustes para adaptarla a los gustos, hay grupos de estadounidenses que se dedican a elaborar cerveza de jengibre casera por afición, y estos entusiastas se mantienen en contacto.

Entre sus conversaciones seguro que escuchas o ves la pregunta: ¿Caduca la cerveza de jengibre? La respuesta es que la cerveza de jengibre no caduca, pero su calidad y sabor a lo largo del tiempo dependerán de cómo se almacene, selle y refrigere, entre otros factores.

A continuación encontrará información sobre la cerveza de jengibre, como sus orígenes, su historia alcohólica y su contenido actual, su proceso de producción y, por supuesto, información sobre su conservación y longevidad.

¿Cuánto tiempo puede durar la cerveza de jengibre sin abrir?

En el caso de la cerveza de jengibre producida comercialmente en latas o botellas, si se almacena adecuadamente sin abrir, estos refrescos conservan en su mayor parte su calidad durante un máximo de 9 meses, y normalmente se pueden beber incluso durante más tiempo.

Es importante tener en cuenta que la elaboración casera de la cerveza de jengibre implica fermentación, por lo que se produce una pequeña cantidad de alcohol a través de la descomposición de la levadura. La cantidad de alcohol rara vez supera el 0,5% -el límite para las bebidas "sin alcohol" en EE.UU.-, aunque si se deja que los lotes de cerveza de jengibre sigan fermentando, esa cantidad podría aumentar.

Es aconsejable consumir la cerveza de jengibre casera en un plazo de 8 semanas, a partir de envases sin abrir. Una vez abiertos, intente beberla en el plazo de una semana. La cerveza de jengibre comercial sin abrir puede conservarse más tiempo si se almacena bien.

¿Cuáles son las mejores formas de conservar la cerveza de jengibre?

Sí, ciertas prácticas ayudan a preservar la calidad del sabor de la cerveza de jengibre. En primer lugar, mantenerla fresca y alejada del calor. En segundo lugar, si viene refrigerada, manténgala refrigerada. Luego, una vez abierta, asegúrese de volver a taparla herméticamente, y sepa que la cerveza de jengibre se conserva mejor en frigoríficos muy fríos.

Para la cerveza de jengibre casera, una vez que el producto esté listo, apriete bien los tapones y guárdelo de una semana a 10 días en espacios frescos y alejados de la luz. Una vez que las botellas estén firmes al apretarlas, la cerveza de jengibre estará lista para beber. El frío ralentiza el proceso de fermentación, por lo que si guardas las botellas fuera del frigorífico durante periodos prolongados, el contenido de alcohol puede aumentar.

¿Es necesario refrigerar la cerveza de jengibre?

No, no es absolutamente necesario refrigerar la cerveza de jengibre. Es decir, si aún no se ha refrigerado, ya que pasarla del frío al calor y de nuevo al frío puede afectar negativamente al sabor. Sin embargo, como ocurre con otros refrescos, la cerveza de jengibre se sirve mejor fría. Puede guardar la cerveza de jengibre no comercial en botellas durante un tiempo, pero manténgalas bien tapadas y frías, e intente vaciarlas en pocos días.

¿La cerveza de jengibre emborracha?

La respuesta es no, la cerveza de jengibre no emborracha, a menos que se consuma una gran cantidad de una sola vez. Incluso las llamadas cervezas sin alcohol contienen pequeñas cantidades de alcohol, que pueden acumularse en el organismo de una persona si se consumen con la suficiente rapidez.

Con el estómago vacío o si una persona está muy cansada, puede sentirse mareada o apenas intoxicada después de beber mucha cerveza de jengibre rápidamente. Sin embargo, dado su inusual sabor picante, no mucha gente prefiere beber cerveza de jengibre. Si quisieran emborracharse, la utilizarían como base mezcladora.

¿De dónde procede la cerveza de jengibre?

La cerveza de jengibre se originó en Inglaterra a mediados del siglo XIX, como bebida alcohólica que a veces alcanzaba niveles de alcohol de hasta el 11%. Esta cerveza de jengibre tradicional se creó mediante la fermentación natural que se produce al mezclar especias de jengibre, levadura y azúcar.

Esto contrasta con la cerveza de jengibre moderna, producida comercialmente, que se carbonata en lugar de fermentarse. Los cerveceros caseros siguen fermentando la cerveza de jengibre, mezclando jengibre, azúcar y agua, con una gran variedad de tácticas de producción para ajustar el sabor, el picante e incluso el contenido de alcohol si así se desea.

En Gran Bretaña, los productores de cerveza de jengibre pueden optar por etiquetar los productos como "cerveza de jengibre alcohólica" para separarla de las cervezas de jengibre producidas comercialmente, que no se elaboran con cerveza, sino que se carbonatan añadiendo dióxido de carbono.

¿Hay alguna diferencia entre la Ginger Beer y la Ginger Ale?

Sí, hay una diferencia entre la cerveza de jengibre y el ginger ale, pero no es tan clara como, por ejemplo, la diferencia entre la cerveza normal y la cerveza de raíz. El gran cambio de la cerveza de jengibre es que es más fuerte y picante que la ginger ale.

Las bebidas de jengibre se basan en la especia de jengibre, que se añade en la cocina para potenciar el sabor, por lo que el sabor de la cerveza de jengibre puede variar en función de la cantidad y la calidad de la especia de jengibre utilizada.

Es interesante señalar que el jengibre aporta algunos supuestos beneficios para la salud, como combatir gérmenes y bacterias, calmar dolores musculares o de artritis, o aliviar las náuseas. Sin embargo, esto podría ser cierto con el jengibre puro, en cantidades generosas.

La cantidad diluida de la especia en la cerveza de jengibre probablemente no sea suficiente para proporcionar estos beneficios para la salud, que no han sido probados en su totalidad por los reguladores alimentarios estadounidenses.

Reflexiones finales

• La cerveza de jengibre no caduca, pero su calidad puede disminuir considerablemente en función del tiempo que se almacene, de si se ha abierto de envases precintados, de lo bien que se vuelvan a tapar los envases y de su refrigeración.
• La cerveza de jengibre sin abrir puede conservar un sabor óptimo hasta 9 meses almacenada y sin abrir. Una vez abierta, lo mejor es mantenerla bien refrigerada y consumirla en pocos días, seguramente no más de 4.
• La cerveza de jengibre producida comercialmente está carbonatada y aromatizada con jengibre, por lo que las latas abiertas pueden desinflarse con relativa rapidez y la calidad del sabor puede deteriorarse con ella. En este sentido, estos productos se parecen a los refrescos normales.
• Las cervezas de jengibre caseras pueden contener pequeñas cantidades de alcohol, pero es raro que una persona se intoxique por su consumo.
• La diferencia entre la cerveza de jengibre y el ginger ale es un sabor más picante y robusto en la cerveza de jengibre.