¿Caduca la harina de coco?

La harina de coco, una novedad culinaria, no se parece a ninguna otra harina. Esto se debe al hecho de que no es, por así decirlo, una harina propiamente dicha, sino algo meramente parecido a la harina. Como la harina de coco puede caducar, explicaremos por qué es así y cómo evitarlo.

Como estás a punto de descubrir, este sustituto de la harina es especial en varios aspectos, aunque esto viene con la advertencia de tener que almacenarlo de forma diferente a como lo harías con cualquier tipo de harina normal.

La harina de coco caduca Sí, la harina de coco caduca. De hecho, la harina de coco caduca más rápido que la harina normal. La razón por la que la harina de coco es especial reside en el proceso de su creación. En efecto, no es más que un subproducto de la fabricación de la leche de coco, por extraño que parezca. El proceso deja una cantidad considerable de pulpa de coco no utilizada, que luego se seca y se muele para obtener una sustancia parecida a la harina.

Por ello, la harina de coco conserva una buena cantidad de aceite de nuez. Esto es saludable, a todos los efectos, pero también afecta a la longevidad del producto, ya que la harina de coco no suele durar tanto como la harina normal.

¿Cuánto tiempo dura la harina de coco?

Aunque tu harina de coco esté ahora guardada en la nevera, eso no significa que su vida útil se ponga en pausa. A todos los efectos, el aceite de coco bien almacenado y refrigerado debería mantenerse fresco durante unos 12 a 18 meses después de su fecha de producción.

Si almacena su harina de coco en un frigorífico, añada otros 6-8 meses a su vida útil. Si almacena la harina de coco en el congelador, puede añadir un año más a la fecha de uso recomendada. Sin embargo, trate de ser más conservador si el envase ya ha sido abierto.

La buena noticia es que, en la mayoría de los casos, la harina de coco no debería estropearse tan rápido, y estas fechas son simplemente aproximaciones generalizadas para que las tengas en cuenta.

Si sigues sospechando de esa bolsa de harina de coco que no puedes consumir hagas lo que hagas, hay una forma de saber si la harina de coco ya se ha estropeado.

¿Cómo saber si la harina de coco ha caducado?

Una forma fácil de saber si tu lote de harina de coco se ha echado a perder es comprobar si hay cambios en el color, el olor, la textura y, si se da el caso, el sabor.Sin embargo, no es recomendable que comas harina de coco cruda.

Algunos problemas de la harina de coco son fácilmente visibles a simple vista, sin duda. Las plagas de insectos, por ejemplo, son relativamente comunes en todos los tipos de harina, y no hace falta decir que querrás tirarla inmediatamente en ese caso particular.

Sin embargo, si no hay bichos moliendo tu harina, deberías comprobar si se ha vuelto grumosa. No estamos hablando de un pequeño grumo aquí o allá, sino de grumos grandes y endurecidos.

Prácticamente cualquier cambio de olor es una mala señal con la harina de coco, también. La decoloración o el moho serán signos evidentes de que se ha vuelto rancia, así que mantente alerta.

¿Puede enfermar la harina de coco caducada?

Como ya sabrás, las fechas de caducidad no son fijas para algunos artículos culinarios.

La harina de coco es uno de esos artículos, y si no muestra signos de enranciamiento o deterioro, lo más probable es que sea seguro utilizarla incluso meses después de su fecha de caducidad.

Naturalmente, si acabas utilizando harina de coco que se ha enmohecido, o un lote que no ha sido refrigerado y almacenado adecuadamente, puede que no estés contento con el resultado final. En el mejor de los casos, tu comida no sabrá bien.

Naturalmente, utilizar deliberadamente una harina caducada de cualquier tipo dará lugar a una experiencia poco ideal, por decirlo suavemente. Sin embargo, la buena noticia es que es muy poco probable que esto provoque problemas de salud o problemas a largo plazo.

Cómo almacenar correctamente la harina de coco

Puede que te sorprenda saber que, aunque la mayoría de los tipos de harina pueden (y deben) guardarse en las despensas y/o armarios de la cocina, la harina de coco requerirá un poco más de atención a largo plazo. Lo ideal es guardarla siempre en la nevera.

Como ya hemos establecido, la harina de coco contiene aceites de frutos secos, lo que a su vez la hace propensa al enranciamiento y la oxidación. Si no se almacena correctamente, puede volverse rancia.

En primer lugar, dado que es muy poco probable que acabes utilizando una bolsa entera de harina de coco de una sola vez, es importante que cierres bien el envase después, o que traslades la harina restante a algún tipo de recipiente hermético. Recomendamos esto último para facilitar su uso.

Tampoco quiere que entre humedad en el envase. Si va a trasladar la harina a otro recipiente, asegúrese de secarla previamente.

Una vez que la harina restante esté bien envasada y después de confirmar que sigue seca como la pólvora, hay que encontrar un lugar realmente oscuro y frío para almacenarla adecuadamente. Esto significa que las fuentes de calor de cualquier tipo y/o la luz solar directa son ambos un gran no-no.

Por suerte, la regla general es muy sencilla:

• Las pequeñas cantidades de harina de coco se conservan mejor en la nevera
• Las cantidades más grandes de harina de coco deben guardarse en el congelador

Reflexiones finales

A estas alturas, ya tienes todos los conocimientos necesarios para mantener tu suministro de harina de coco sano y salvo: tanto a corto como a largo plazo.

En general, la harina de coco es uno de los ingredientes de cocina más seguros para abastecerse. No sólo por su fenomenal longevidad, sino también porque se puede utilizar en un número casi ridículo de recetas con un cambio mínimo de sabor.

Sin embargo, debería ser obvio que no puedes simplemente sustituir una cantidad de, por ejemplo, harina de trigo por la cantidad equivalente de harina de coco. Sin embargo, ahora que sabes cómo almacenarla correctamente, tendrás mucho tiempo para buscar recetas divertidas en las que utilizarla.