Chipotle en polvo

Eso significa que es bastante simple, igual que el polvo de chipotle. Los pimientos también se ahúman antes del proceso de molido, por lo que se puede obtener un efecto similar al del pimentón ahumado.

Esta especia es un poco más suave que el chipotle en polvo. Por un lado, eso puede ser bueno porque puedes hacer tus platos menos picantes usando la cantidad que pide la receta. Sin embargo, también puedes añadir más pimentón ahumado para que sea tan picante como lo sería el chipotle en polvo.

Chilis Ancho

Los chiles anchos son otro excelente sustituto del polvo de chipotle o de los chiles chipotle. Los chiles anchos aportan dulzor y picor.

Al igual que el pimentón, no son tan picantes como el polvo de chipotle. Por eso son una buena alternativa para quienes no toleran mucho picante. También puedes combinar los chiles anchos con un poco de cayena si quieres un plato picante.

Los chiles anchos están disponibles como pimientos o en polvo. Elija el formato que más le convenga para lo que quiera cocinar. También puedes experimentar con la cantidad de picante que añades para asegurarte de que te gustará el resultado.

Chipotles en salsa Adobo

Si necesita añadir una salsa picante a un plato, considere la posibilidad de utilizar chipotles en salsa de adobo. Puede comprar la salsa ya preparada. Luego, puedes añadirla a la sartén u olla cuando estés cocinando carne o verduras.

Otra opción es prepararla tú mismo. Puedes preparar la salsa de adobo con una receta estándar y añadirle unos cuantos chiles chipotles.

Cuando compres la salsa o la prepares, puedes utilizar sólo la salsa y retirar los pimientos. Así no tendrás que preocuparte de que los pimientos estropeen la textura del plato. También puedes evitar que el plato quede demasiado picante.

Jalapeños molidos

Como el polvo de chipotle procede de los jalapeños, son otra alternativa excelente. Puedes comprar chiles jalapeños en el supermercado. Utiliza un deshidratador y luego un mortero para moler los chiles y convertirlos en polvo.

Si quieres conseguir un sabor más auténtico, ahúma primero los pimientos. Entonces, podrás tener tu propia versión casera de polvo de chipotle.

Puede utilizarla en las mismas recetas que las especias compradas en la tienda. Pero esta puede ser una gran opción si quieres especias más frescas para añadir a tu cocina.

¿Cómo utilizar el polvo de chipotle?

Si tuviera un poco de polvo de chipotle extra a mano, me encanta cómo puedo usarlo en diferentes escenarios. Te recomiendo que juegues con él también.

Añada especias a un plato

Probablemente la opción más obvia sea hacer un plato más picante. Me encanta hacer platos picantes, desde pasta hasta platos de pollo y mucho más. Lo que me gusta del chipotle en polvo es que no necesitas mucha cantidad para que tu comida sea más picante.

Sólo necesitaría uno o dos batidos del producto. Así, podría hacer el plato tan picante como quisiera sin tener que buscar una receta similar.

O si tuviera una receta que usara chipotle en polvo, podría usar más de lo que recomienda. Por supuesto, probaría el plato si fuera posible antes de añadir más para evitar que quede demasiado picante.

A la mexicana

La comida mexicana es probablemente mi cocina favorita en todo el mundo. Me encanta todo, desde los tacos hasta los nachos, y me encanta lo fácil que es personalizar los platos mexicanos.

Yo utilizaría el chipotle en polvo para dar un toque mexicano a una comida no mexicana. Por ejemplo, podría añadir la especia a mi pollo o a un poco de maíz.

Yo probablemente no añadiría el picante a todo porque puede ser un poco exagerado. Pero si tiene sentido aumentar el picante, ¿por qué no añadir un poco de chipotle en polvo?

Utilícelo como guarnición

Quizá a usted le guste el picante, pero no a todos en su casa. Cuando prepare comida para otras personas, considere la posibilidad de colocar su polvo de chipotle en la mesa.

Así, quien quiera más picante puede añadirlo a su plato. Puedes mantener el plato principal relativamente suave, para que todos puedan disfrutarlo.

Sin embargo, no tienes por qué preocuparte por comer algo que te parezca insípido sólo porque a alguien que conoces no le guste el picante. Es una forma estupenda de llegar a un acuerdo y preparar una comida para toda la familia o un grupo de amigos.

¿Cómo conservar el polvo de chipotle?

Una vez que consigas un poco de polvo de chipotle, querrás almacenarlo para mantener altos los niveles de sabor. Puedes hacer que el polvo de chipotle dure hasta seis meses antes de tener que reemplazarlo.

Para aprovechar al máximo la vida útil de la especia, guárdela en un lugar seco y fresco. En la mayoría de las cocinas, el armario de las especias es el lugar perfecto.

Si utilizas la especia a menudo, incluso puedes guardarla en la encimera de la cocina. Sólo tienes que asegurarte de que esté fuera del alcance de la ventana y lejos del grifo. Así no tendrás que preocuparte por la temperatura.