Cómo descongelar carne picada congelada [¡3 opciones fáciles!]

carne picada congelada

La carne picada es una de las proteínas más versátiles y rentables que puedes tener a mano en tu congelador. Ya sea para preparar jugosas hamburguesas a la parrilla para una comida familiar, una deliciosa salsa boloñesa para una cena de pasta de inspiración italiana para dos, o un reconfortante pastel de carne como el que hacía mamá, ¡las posibilidades son infinitas cuando se trata de carne picada!

Antes de empezar a cocinar, tendrás que descongelar de forma segura la gran roca rectangular de carne picada congelada. Las opciones para descongelar la carne picada congelada dependen del tiempo que tengas.

¿Cómo se descongela la carne picada congelada? Puedes descongelar con seguridad la carne picada congelada metiéndola en el frigorífico, sumergiéndola en agua fría o calentándola en el microondas.

Hay una cuarta opción, pero requiere un equipo especializado. Hablaremos de ella un poco más adelante.

Índice

Consejos de seguridad alimentaria al descongelar carne picada congelada

Antes de pasar a las opciones para descongelar carne picada congelada, es muy importante hablar primero de cómo hacerlo con seguridad. Todos hemos oído historias de personas que descongelan carne picada congelada en la encimera durante todo el día, ¡y ésta no es una opción que nadie deba elegir!

Es fundamental que la carne se mantenga a una temperatura segura de no más de 40 grados Fahrenheit mientras descongelas la carne picada congelada, para evitar el crecimiento de bacterias dañinas y prevenir cualquier enfermedad transmitida por los alimentos. También es importante mantener la carne picada en un envase a prueba de fugas o en una bolsa con cremallera para contener los jugos mientras se descongela y evitar así cualquier contaminación cruzada. Ahora que la seguridad está cubierta, ¡vamos a descongelar la carne picada congelada!

Opciones para descongelar la carne picada congelada

Estas son las opciones más populares para descongelar la carne picada congelada. Estos métodos son fáciles de hacer y pueden utilizarse en función del tiempo que tengas para descongelar la carne.

Descongelar la carne picada congelada en el frigorífico - 24 horas

Esta opción para descongelar la carne picada congelada es la más fácil, pero también es la que más tiempo lleva.

Si planeas con antelación y sabes que vas a utilizar la carne picada al día siguiente, sólo tienes que poner el paquete de carne picada congelada en una bolsa a prueba de fugas en un plato o bandeja y colocarlo en el estante inferior de tu frigorífico. Colocar la carne en el estante inferior y lejos de otros productos garantiza que haya pocas posibilidades de contaminación cruzada.

Deja la carne picada congelada en el frigorífico durante 24 horas y ¡ya está lista! Si decides no utilizarla inmediatamente, puedes conservar la carne picada descongelada en el frigorífico hasta dos días. Si la carne picada se ha mantenido en el frigorífico todo el tiempo, es seguro volver a congelarla si decides no utilizarla.

(Ten en cuenta que volver a congelar la carne picada y descongelarla por segunda vez puede cambiar la textura de la carne debido a la formación de cristales de hielo y al contenido de agua añadido).

Descongelar la carne picada congelada en agua fría - 2 horas

Si ya sabes lo que quieres cenar un par de horas antes, no te preocupes. La siguiente opción, descongelar en agua fría, es casi tan sencilla como la primera. Para descongelar la carne picada congelada en agua fría, coloca el paquete de carne en una bolsa con cierre y ciérrala bien asegurándote de eliminar todo el aire posible.

Llena un recipiente con agua fría y echa la bolsa de carne picada. Si la bolsa flota, utiliza un plato pequeño o una salsera para darle peso y que se descongele de forma uniforme. Asegúrate de cambiar el agua cada 30 minutos hasta que se descongele por completo. Puedes tener la tentación de utilizar agua tibia o caliente para descongelar la carne picada, pero esto calentará más rápidamente la capa exterior de la carne y se corre el riesgo de que crezcan bacterias perjudiciales.

En unas dos horas, la carne picada estará descongelada y lista para cocinar. Asegúrate de cocinar la carne picada inmediatamente.

Descongelar carne picada congelada en el microondas - Menos de 5 minutos

Si te has olvidado de planificar la noche de los tacos y necesitas descongelar la carne picada muy rápidamente, es el momento de utilizar el microondas. La mayoría de las veces, utilizar el microondas para descongelar proteínas congeladas no es la mejor solución y sólo debería utilizarse como último recurso.

Dicho esto, si necesitas descongelar carne picada congelada con rapidez, retira todo el envoltorio original y pon la carne congelada en un plato apto para microondas y colócalo en el microondas.

El vataje, la potencia y los ajustes de descongelación pueden variar mucho de una máquina a otra, así que asegúrate de seguir el tiempo recomendado por el fabricante cuando utilices el microondas para descongelar carne picada congelada. En general, la mayoría de los microondas modernos tienen un ajuste de "descongelación" con tiempos de cocción que varían en función del peso del producto.

Sigue las instrucciones del microondas, pero siempre vigila y comprueba el progreso cada 45 segundos aproximadamente para evitar una cocción prematura. También puedes calentar en el microondas la carne picada congelada al 50% de potencia durante 2 ó 3 minutos, dándole la vuelta a la carne cada 30 segundos, hasta que esté completamente descongelada.

Una última opción: el método Sous Vide

Los que tengan acceso a una envasadora al vacío y a un circulador de inmersión con una temperatura mínima de 32 grados, pueden descongelar fácilmente la carne picada congelada mediante el método sous vide.

Saca la carne picada congelada del envase original, colócala en una bolsa de vacío y séllala con una presión del 100%. Introduce la bolsa en un baño de agua helada con el circulador ajustado a 35 grados Fahrenheit. La carne picada tardará aproximadamente una hora en descongelarse por completo.

Si no tienes tiempo de esperar a que se descongele la carne picada congelada, Sweet & Savory Meals tiene una receta súper fácil sobre Cómo cocinar carne picada congelada en la olla instantánea.

Reflexiones finales

  • La carne picada congelada no sólo es barata, sino también increíblemente versátil y puede utilizarse en innumerables platos.
  • Descongelar durante la noche en el frigorífico es el método más fácil para descongelar la carne picada congelada, pero también es el que más tiempo lleva.
  • Al descongelar en el frigorífico, tienes hasta 2 días para utilizarla o puedes volver a congelarla con seguridad si decides no cocinarla.
  • Sumergir la carne picada congelada en agua para descongelarla es la siguiente mejor opción y sólo lleva un par de horas.
  • Si tienes poco tiempo, utilizar el ajuste de "descongelación" del microondas es una opción de último recurso, pero asegúrate de vigilar el progreso para evitar que se cocine la carne.
  • Si tienes el equipo necesario, descongelar carne picada congelada mediante sous vide es muy fácil y lleva aproximadamente una hora.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

Entradas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: CocinaRandom.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a contabo que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Subir