Cómo descongelar carne picada congelada [¡3 opciones fáciles!]

La carne picada de vacuno es una de las proteínas más versátiles y económicas para tener a mano en el congelador. Ya sea para preparar jugosas hamburguesas a la parrilla para una comida familiar, una deliciosa salsa boloñesa para una cena de pasta de inspiración italiana para dos, o un reconfortante pastel de carne como el que solía hacer mamá, ¡las posibilidades son infinitas cuando se trata de carne picada!

Antes de empezar a cocinar, tendrás que descongelar de forma segura la gran roca rectangular de carne picada congelada. Las opciones para descongelar carne picada congelada dependen del tiempo de que dispongas.

¿Cómo se descongela la carne picada congelada? La carne picada congelada se puede descongelar en el frigorífico, sumergiéndola en agua fría o calentándola en el microondas.

Hay una cuarta opción, pero requiere un equipo especializado. Hablaremos de ella un poco más adelante.

Consejos de seguridad alimentaria al descongelar carne picada congelada

Antes de pasar a las opciones para descongelar carne picada congelada, es muy importante hablar primero de cómo hacerlo de forma segura. Todos hemos oído historias de gente que descongela carne picada congelada en la encimera durante todo el día, ¡y esta no es una opción que nadie debería elegir!

Es fundamental que la carne mantenga una temperatura segura de no más de 40 grados Fahrenheit mientras descongela la carne picada congelada para evitar el crecimiento de bacterias dañinas y prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. También es importante mantener la carne picada en un paquete a prueba de fugas o en una bolsa con cierre para contener los jugos mientras se descongela y evitar la contaminación cruzada. Ahora que la seguridad está cubierta, ¡vamos a descongelar la carne picada congelada!

Opciones para descongelar carne picada congelada

Estas son las opciones más populares para descongelar carne picada congelada. Estos métodos son fáciles de hacer y se pueden utilizar dependiendo de la cantidad de tiempo que tiene que descongelar la carne de vacuno.

Descongelar carne picada congelada en el frigorífico - 24 horas

Esta opción para descongelar la carne picada congelada es la más fácil, pero también la que más tiempo lleva.

Si planificas con antelación y sabes que vas a utilizar carne picada al día siguiente, simplemente coloca el paquete de carne picada congelada en una bolsa a prueba de fugas en un plato o bandeja y colócalo en el estante inferior de tu frigorífico. Colocar la carne en el estante inferior y lejos de otros productos garantiza que haya pocas posibilidades de contaminación cruzada.

Deje la carne picada congelada en el frigorífico durante 24 horas y ¡listo! Si decide no utilizarla inmediatamente, puede conservar la carne picada descongelada en el frigorífico hasta dos días. Si la carne ha estado en el frigorífico todo el tiempo, puede volver a congelarla si decide no utilizarla.

(Atención, volver a congelar la carne picada y descongelarla por segunda vez puede cambiar la textura de la carne debido a la formación de cristales de hielo y al contenido de agua añadido).

Descongelar carne picada congelada en agua fría - 2 horas

Si ya sabe lo que quiere cenar un par de horas antes, no se preocupe. La siguiente opción, descongelar en agua fría, es casi tan sencilla como la primera. Para descongelar carne picada congelada en agua fría, introduce el paquete de carne en una bolsa con cierre y ciérrala bien, asegurándote de eliminar todo el aire posible.

Llena un recipiente con agua fría e introduce la bolsa de carne picada. Si la bolsa flota, utilice un plato pequeño o una salsera para hundirla y que se descongele uniformemente. Asegúrese de cambiar el agua cada 30 minutos hasta que esté completamente descongelada. Puede tener la tentación de utilizar agua tibia o caliente para descongelar la carne picada, pero esto calentará la capa exterior de la carne más rápidamente y correrá el riesgo de que crezcan bacterias dañinas.

En unas dos horas, la carne picada estará descongelada y lista para cocinar. Asegúrese de cocinar la carne picada inmediatamente.

Descongelar carne picada congelada en el microondas - Menos de 5 minutos

Si te olvidaste de planificar la noche de los tacos y necesitas descongelar carne picada muy rápidamente, es el momento del microondas. La mayoría de las veces, el uso del microondas para descongelar proteínas congeladas no es la mejor solución y sólo debe utilizarse como último recurso.

Dicho esto, si necesitas descongelar carne picada congelada con rapidez, retira todo el envoltorio original y pon la carne congelada en un plato apto para microondas e introdúcelo en el microondas.

El vataje, la potencia y los ajustes de descongelación pueden variar mucho de una máquina a otra, así que asegúrese de seguir el tiempo recomendado por el fabricante cuando utilice el microondas para descongelar carne picada congelada. En general, la mayoría de los microondas modernos tienen un ajuste de "descongelación" con tiempos de cocción que varían en función del peso del producto.

Sigue las instrucciones del microondas, pero vigila siempre de cerca y comprueba el progreso cada 45 segundos aproximadamente para evitar una cocción prematura. También puedes calentar la carne picada congelada en el microondas al 50% de potencia durante 2 o 3 minutos, dándole la vuelta cada 30 segundos, hasta que esté completamente descongelada.

Una última opción: el método Sous Vide

Quienes dispongan de una envasadora al vacío y un termostato de inmersión con una temperatura mínima de 32 grados pueden descongelar fácilmente carne picada congelada mediante el método sous vide.

Saque la carne picada congelada del envase original, introdúzcala en una bolsa de vacío y séllela con una presión del 100%. Sumerja la bolsa en un baño de agua helada con el circulador a 35 grados Fahrenheit. La carne tardará aproximadamente una hora en descongelarse por completo.

Si no tienes tiempo de esperar a que se descongele tu carne picada congelada, Sweet & Savory Meals tiene una receta súper fácil sobre Cómo cocinar carne picada congelada en la olla instantánea.

Reflexiones finales

• La carne picada congelada no sólo es barata, sino también increíblemente versátil y puede utilizarse en innumerables platos.
• Descongelar durante la noche en el frigorífico es el método más sencillo para descongelar la carne picada congelada, pero también el que lleva más tiempo.
• Al descongelarlo en el frigorífico, tienes hasta 2 días para utilizarlo o puedes volver a congelarlo con seguridad si decides no cocinarlo.
• Sumergir la carne picada congelada en agua para descongelarla es la siguiente mejor opción y sólo lleva un par de horas.
• Si el tiempo apremia, el último recurso es utilizar la función de descongelación del microondas, pero hay que vigilar el progreso para evitar que la carne se cueza.
• Si tienes el equipo necesario, descongelar carne picada congelada al vacío es muy fácil y lleva aproximadamente una hora.