Cómo descongelar colas de langosta congeladas [¡3 opciones fáciles!]

Rey de los crustáceos, el bogavante fresco, especialmente su preciada carne de cola, es el favorito de los amantes de la carne y del marisco por igual. Con su suculenta textura carnosa y su sabor delicadamente dulce, las colas de langosta convierten cualquier ocasión en un festín digno de la realeza.

Congelar las colas de langosta en su punto óptimo de frescura y calidad preserva su sabor y garantiza que pueda disfrutar de la langosta todo el año. Antes de que puedas zambullirte en tu comida de cola de langosta, primero tendrás que descongelarlas de forma segura.

¿Cómo se descongelan las colas de langosta congeladas? Puede descongelar las colas de langosta congeladas durante la noche en el frigorífico, sumergirlas en agua fría durante un par de horas o descongelarlas en el microondas.

Opciones para descongelar con seguridad colas de langosta congeladas

Dependiendo del tiempo de que disponga, existen varias opciones para descongelar las colas de langosta de forma segura y responsable. Puede dejarlas reposar y descongelarlas en el frigorífico durante veinticuatro horas, sumergirlas en agua fría o descongelarlas en el microondas.

Sea cual sea la opción por la que se decida, hay varios factores a tener en cuenta con cada una de ellas. Así que, ¡a descongelar!

Ponga las colas de langosta en el frigorífico durante toda la noche

Esta es la mejor opción para descongelar sus colas de langosta congeladas por varias razones. Cuando se congela una proteína, se crean cristales de hielo dentro de la estructura de la carne y esos cristales de hielo afilados pueden causar estragos en la carne si no se descongela lenta y adecuadamente. Dejar que las colas de langosta se descongelen lentamente ayuda a conservar la textura y la integridad de la carne.

Para ello, coloque las colas de langosta congeladas en un plato y póngalo en el estante más bajo del frigorífico durante unas veinticuatro horas, más o menos. Mantener el plato de colas de langosta en el estante más bajo ayuda a evitar cualquier contaminación cruzada.

Si descongela varias colas de bogavante a la vez, colóquelas en una sola capa en el plato para que se descongelen por igual. Una vez descongeladas, cocínelas inmediatamente y no las vuelva a congelar.

Sumergir las colas de langosta en agua fría

La siguiente mejor opción para descongelar colas de langosta congeladas es sumergirlas en agua fría durante un par de horas. Aunque es mucho más rápido que descongelarlas durante la noche en el frigorífico, descongelarlas en agua durante una o dos horas también es un método seguro y eficaz para prepararlas para cocinar.

Podrá conservar la textura y la integridad de la carne siempre que pueda mantener la temperatura del agua en torno a la de un frigorífico. El agua es mucho mejor conductora del calor que el aire, por lo que puede descongelar proteínas de forma rápida y eficaz sumergiéndolas en agua fría en menos tiempo que toda la noche en el frigorífico.

Para descongelar las colas de langosta en agua, llene un recipiente grande o una olla con agua fría. Coloque las colas de langosta, en una sola capa, en una bolsa grande de plástico con cierre, asegurándose de que la bolsa esté bien cerrada. Si entra agua en la bolsa, la carne del bogavante quedará blanda, ¡y nadie quiere eso!

Elimine todo el aire posible de la bolsa antes de añadirla al recipiente de agua fría para que no flote en la superficie. Es fundamental que las colas de langosta permanezcan totalmente sumergidas bajo el agua para que se descongelen por completo.

Si la bolsa flota en la superficie, basta con hundirla con una salsera o un plato pequeño. Compruebe el punto de cocción cada treinta minutos aproximadamente hasta que la carne del extremo abierto del caparazón esté blanda. Cocer inmediatamente para evitar que se estropee y no volver a congelar después de descongelar.

Calentar las colas de langosta en el microondas

Sin otras opciones disponibles, la descongelación en el microondas sólo debe utilizarse como último recurso si no se dispone de tiempo para descongelar durante la noche en el frigorífico o sumergida en agua. Existe el riesgo de cocer parcialmente la carne durante el proceso, lo que podría dar lugar a una textura dura y gomosa. Es muy importante prestar mucha atención a los tiempos cuando se utiliza el microondas para descongelar colas de langosta congeladas.

Para empezar, coloca las colas de langosta congeladas en un plato de plástico o cristal apto para microondas. Si descongela más de una, asegúrese de colocarlas en una sola capa y no amontonadas para que se descongelen uniformemente. La mayoría de los microondas modernos tienen un ajuste de "descongelación", así que empiece microondas las colas de langosta durante dos minutos utilizando el ajuste de descongelación.

Transcurridos los dos primeros minutos, retire las colas de langosta del microondas y compruebe que están en su punto tocando la parte más gruesa de la carne expuesta. Continúe utilizando intervalos de uno a dos minutos en el ajuste de descongelación hasta que las colas de langosta estén descongeladas por completo. Cocínelas inmediatamente para evitar que se estropeen y no vuelva a congelar el bogavante una vez descongelado.

Reflexiones finales

• Gracias a las colas de langosta congeladas en su punto óptimo de calidad y frescura, podrá disfrutar de una deliciosa langosta para cenar durante todo el año.
• A la hora de decidir qué método de descongelación utilizar, asegúrese de tener en cuenta de cuánto tiempo dispone hasta que vaya a necesitar cocinarlos.
• Independientemente del método que elija, asegúrese de cocinar las colas de langosta inmediatamente después de descongelarlas para obtener mejores resultados.
• Nunca vuelva a congelar las colas de langosta una vez descongeladas, ya que podría provocar la proliferación de bacterias nocivas.
• El mejor método para descongelar colas de langosta congeladas es dejarlas descongelar lentamente en el frigorífico durante toda la noche. Este método garantiza el mejor producto final a la vez que es el más seguro, ya que las colas de langosta se mantienen a una temperatura constante inferior a cuarenta grados.
• Si utiliza el método del agua, asegúrese de cerrar bien la bolsa para evitar que entre agua. De lo contrario, el bogavante puede quedar blando. Compruebe las colas de langosta cada treinta minutos hasta que se descongelen y cambie el agua para mantener la temperatura adecuada.
• Si se utiliza el método del microondas, hay que ir despacio. Después de cada intervalo de tiempo, asegúrese de comprobar de cerca las colas de langosta para asegurarse de que no se están cocinando internamente.