Cómo descongelar colas de langosta congeladas [¡3 opciones fáciles!]

Rey de los crustáceos, la langosta fresca, especialmente su preciada carne de cola, es una de las favoritas de los amantes de la carne y del marisco por igual. Con su suculenta textura carnosa y su sabor delicadamente dulce, las colas de langosta convierten cualquier ocasión en un festín digno de la realeza.

Congelar las colas de langosta en su punto álgido de frescura y calidad preserva su sabor y te asegura poder disfrutar de la langosta todo el año. Antes de sumergirte en tu comida de cola de langosta, primero tendrás que descongelarla de forma segura.

¿Cómo se descongelan las colas de langosta congeladas? Puedes descongelar las colas de langosta congeladas durante la noche en la nevera, sumergirlas en agua fría durante un par de horas o descongelarlas en el microondas.

Opciones para descongelar con seguridad las colas de langosta congeladas

Dependiendo del tiempo que tengas disponible, hay algunas opciones diferentes para descongelar las colas de langosta de forma segura y responsable. Puedes dejar que las colas de langosta se asienten y se descongelen en el frigorífico durante veinticuatro horas, puedes sumergir las colas de langosta en agua fría, o puedes descongelar las colas utilizando el microondas.

Sea cual sea la opción que elijas, hay varios factores a tener en cuenta con cada una de ellas. Así que, ¡vamos a la descongelación! 

Pon las colas de langosta en la nevera durante la noche

Ésta es la mejor opción para descongelar tus colas de langosta congeladas por varias razones. Cuando se congela una proteína, se crean cristales de hielo dentro de la estructura de la carne y esos afilados cristales de hielo pueden causar estragos en la carne si no se descongela lenta y adecuadamente. Dejar que tus colas de langosta se descongelen lentamente con el tiempo ayuda a conservar la textura y la integridad de la carne. 

Para ello, basta con colocar las colas de langosta congeladas en un plato y ponerlo en el estante más bajo del frigorífico durante unas veinticuatro horas, más o menos. Mantener el plato de colas de langosta en el estante más bajo ayuda a evitar cualquier contaminación cruzada.

Si vas a descongelar varias colas de langosta a la vez, asegúrate de colocarlas en una sola capa en el plato para que se descongelen uniformemente. Una vez descongeladas, cocina las colas de langosta inmediatamente y no las vuelvas a congelar.

Sumergir las colas de langosta en agua fría

La siguiente mejor opción para descongelar las colas de langosta congeladas es sumergirlas en agua fría durante un par de horas. Aunque es mucho más rápido que descongelar durante la noche en el frigorífico, descongelar las colas de langosta en agua durante una o dos horas también es un método seguro y eficaz para preparar las colas de langosta para cocinarlas. 

Puedes seguir conservando la textura y la integridad de la carne siempre que puedas mantener la temperatura del agua en torno a la del frigorífico. El agua es mucho mejor conductora del calor que el aire, por lo que puedes descongelar con seguridad las proteínas de forma rápida y eficaz sumergidas en agua fría en menos tiempo que durante la noche en el frigorífico. 

Para descongelar las colas de langosta en agua, llena un recipiente grande o una olla con agua fría. Coloca las colas de langosta, en una sola capa, en una bolsa grande de plástico con cierre, asegurándote de que la bolsa esté bien cerrada. Si entra agua en la bolsa, la carne del bogavante estará blanda, ¡y eso es lo que no queremos!

Elimina todo el aire posible de la bolsa antes de añadirla al recipiente de agua fría para que no flote en la superficie. Es fundamental que las colas de langosta permanezcan totalmente sumergidas bajo el agua, para que se descongelen por completo.

Si la bolsa flota en la superficie, basta con que la hundas con una salsera o un plato pequeño. Comprueba el punto de cocción cada treinta minutos aproximadamente, hasta que la carne del extremo abierto del caparazón esté blanda. Cocínalo inmediatamente para evitar que se estropee y no lo vuelvas a congelar después de descongelarlo.

Calienta las colas de langosta en el microondas

Sin otras opciones disponibles, la descongelación en el microondas sólo debe utilizarse como último recurso si no tienes tiempo para descongelar durante la noche en el frigorífico o sumergidas en agua. Existe el riesgo de cocinar parcialmente la carne durante el proceso, lo que podría dar lugar a una textura dura y gomosa. Es muy importante prestar mucha atención al tiempo cuando se utiliza el microondas para descongelar colas de langosta congeladas. 

Para empezar, coloca las colas de langosta congeladas en un plato de plástico o de cristal apto para el microondas. Si descongelas más de una, asegúrate de colocarlas en una sola capa y no amontonadas para que se descongelen de forma uniforme. La mayoría de los microondas modernos tienen un ajuste de "descongelación", así que empieza a meter en el microondas las colas de langosta durante dos minutos utilizando el ajuste de descongelación.

Después de los dos primeros minutos, saca las colas de langosta del microondas y comprueba su estado tocando la parte más gruesa de la carne expuesta. Continúa utilizando intervalos de uno a dos minutos en la posición de descongelación hasta que las colas de langosta estén descongeladas por completo. Cocínalas inmediatamente para evitar que se estropeen y no vuelvas a congelar la langosta después de descongelarla. 

Reflexiones finales

• Si utilizas colas de langosta congeladas en su punto máximo de calidad y frescura, podrás disfrutar de una deliciosa langosta para cenar durante todo el año. 
• Cuando decidas qué método de descongelación utilizar, asegúrate de tener en cuenta el tiempo que tienes hasta que necesites cocinarlas. 
• Independientemente del método que elijas, asegúrate de cocinar las colas de langosta inmediatamente después de descongelarlas para obtener los mejores resultados.
• Nunca vuelvas a congelar las colas de langosta después de haberlas descongelado, ya que esto podría provocar la proliferación de bacterias perjudiciales.
• El mejor método para descongelar las colas de langosta congeladas es dejarlas descongelar lentamente en el frigorífico durante una noche. Este método garantiza el mejor producto final y también es el más seguro, ya que las colas de langosta se mantienen a una temperatura constante por debajo de los cuarenta grados.
• Si utilizas el método del agua, asegúrate de cerrar bien la bolsa para evitar que entre agua. Si no lo haces, la langosta puede estar blanda. Comprueba las colas de langosta cada treinta minutos hasta que se descongelen, cambiando también el agua para mantener una temperatura fría adecuada. 
• Cuando utilices el método del microondas, la lentitud y la constancia ganan la carrera. Después de cada intervalo de tiempo, asegúrate de comprobar de cerca las colas de langosta para comprobar que no se están cocinando internamente.