Cómo descongelar salmón congelado [¡3 opciones fáciles!]

salmón

El salmón fresco es una de las opciones más populares a la hora de elegir un pescado para la mesa por muchas razones. El salmón está repleto de nutrientes importantes, como proteínas, todas las vitaminas B y ácidos grasos Omega-3. También es increíblemente versátil. Se puede ahumar o curar, escalfar, asar, asar a la parrilla, saltear, hornear o comer crudo. ¡Hablando de infinitas posibilidades!

Aunque siempre es mejor comprar salmón fresco en la pescadería local o en la tienda de comestibles, a veces eso no es siempre una opción. Si un amigo te ha regalado el botín congelado de su expedición a Alaska o el precio del pescado fresco es demasiado elevado, el salmón congelado es una excelente alternativa cuando no se dispone de salmón fresco. 

¿Cómo se descongela el salmón congelado? El salmón congelado puede descongelarse con seguridad metiéndolo en la nevera, sumergiéndolo en agua fría o descongelándolo en el microondas.

Cuando se trata de descongelar salmón congelado, no todos los métodos son iguales. Hay varios factores que hay que tener en cuenta para garantizar que el producto final sea lo más delicioso y escamoso posible. Como siempre que se descongelan proteínas congeladas, las limitaciones de tiempo determinarán qué opción es la mejor para ti. 

Índice

Consejos de seguridad alimentaria al descongelar salmón congelado

Cuando se trata de descongelar carne o marisco congelado, siempre es muy importante poner en práctica protocolos de manipulación de alimentos seguros para evitar cualquier crecimiento de bacterias dañinas que puedan causar una enfermedad de origen alimentario, como lavarse las manos después de manipular el pescado y asegurarse de mantener la temperatura del salmón por debajo de los 40 grados Fahrenheit.

Igualmente importante es asegurarse de evitar cualquier contaminación cruzada manteniendo el producto que se descongela metido de forma segura en una bolsa con cremallera bien cerrada, apoyada en un plato o cuenco y alejada de cualquier otro ingrediente. 

Opciones para descongelar el salmón congelado

El salmón congelado es una gran opción para quienes intentan incorporar más pescado a su dieta. Hay numerosas formas eficaces de descongelar el salmón, según el tiempo que tengas antes de cocinarlo.

Descongelar el salmón congelado en el frigorífico - 12-24 horas

Si has planeado la cena con antelación y tienes un día de sobra, descongelar el salmón congelado en la nevera es la opción más fácil y mejor. Dependiendo del peso del salmón que se descongele, debería tardar aproximadamente entre 12 y 24 horas en estar listo para cocinar. 

Para ello, saca el salmón de su envoltorio original, colócalo en una bolsa de plástico grande con cierre y ciérrala bien. Esto evitará que el pescado crudo propague cualquier bacteria. Coloca la bolsa en un plato o en un bol y ponla en el estante inferior del frigorífico. La temperatura debe mantenerse por debajo de los 40 grados Fahrenheit para evitar el crecimiento de microorganismos dañinos. 

Descongelar el salmón congelado en agua fría - 1 hora

Si te olvidaste de pasar el salmón congelado del congelador al frigorífico anoche, no te preocupes. La siguiente opción para descongelar el salmón congelado es sumergirlo en agua fría durante aproximadamente una hora. 

Para este método, saca el salmón de su envoltorio original y ciérralo bien en una bolsa de plástico con cierre, asegurándote de eliminar todo el aire posible de la bolsa. Llena un cuenco u otro recipiente con agua fría del grifo y deja caer el salmón congelado en la bolsa. 

Asegúrate de sumergir completamente el pescado para que se descongele de manera uniforme. Si flota, ponle peso con un plato pequeño. Cada 30 minutos, cambia el agua y comprueba el progreso. El salmón tardará más o menos una hora, según el tamaño y el peso, en estar completamente descongelado y listo para cocinar.

Descongelar salmón congelado en el microondas - 4-5 minutos

Si has tenido "uno de esos días" y sólo tienes 10 minutos antes de tener que cocinar la cena, la opción de último recurso es descongelar el salmón congelado en el microondas. Aunque nunca es el método óptimo para descongelar cualquier cosa que esté congelada, sirve para hacer el trabajo. La mayoría de los ajustes de descongelación y potencia varían mucho de una máquina a otra, así que asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para obtener los mejores resultados al descongelar con un microondas.

Empieza sacando el salmón congelado de su envase original y colócalo en un plato de plástico o de cristal apto para microondas o en un bol forrado con una toalla de papel. Dispón el salmón en el plato de forma que las partes más finas queden hacia el centro del plato. Esto ayudará a que se descongele de forma más uniforme. 

El tiempo en el microondas depende del peso del producto, así que haz lo que te diga el microondas en cuanto a tiempo y ajustes de descongelación. Independientemente del tiempo que diga el señor del microondas, no lo pongas y te olvides. Comprueba siempre el progreso cada 30 o 45 segundos. Por lo general, esto debería llevar unos 4-5 minutos. Asegúrate de cocinar el salmón inmediatamente. 

Consejo profesional: Si literalmente no tienes tiempo

En realidad es perfectamente seguro pasar del congelador a la sartén con el salmón congelado. Aunque el resultado final puede no ser tan bueno como si se cocinara fresco, sigue siendo un producto final perfectamente disfrutable.

Coloca el salmón congelado en una fuente de horno con tapa. Si se hornea inicialmente con la tapa puesta durante los primeros 5 minutos, el vapor ayudará a descongelar rápidamente el pescado mientras se cocina. Termina retirando la tapa y asando a una temperatura ligeramente superior. 

No te preocupes por la sustancia blanca que pueda aparecer en el pescado. Eso se llama albúmina y no es más que proteína coagulada. Cocinar directamente desde el congelado puede dar lugar a un poco más de ella que si se cocinara desde el fresco. Es perfectamente seguro. 

Reflexiones finales

  • Ya sea fresco o congelado, el salmón está repleto de nutrientes y es una opción de cena deliciosa y saludable.
  • Recuerda seguir siempre las prácticas seguras de manipulación de alimentos para evitar las enfermedades de origen alimentario y la contaminación cruzada.
  • Dependiendo del tiempo del que dispongas, determinarás la mejor opción para descongelar el salmón congelado.
  • Descongelar de un día para otro en el frigorífico es lo más fácil, pero es lo que más tiempo lleva.
  • La descongelación sumergida en agua es una buena opción si tienes una hora libre.
  • Utilizar el microondas para descongelar el salmón congelado sólo debe hacerse cuando no haya otra opción disponible.
  • Cocinar el salmón congelado directamente del congelador a la sartén es una opción perfectamente segura.

Carlos Sage

¡Hola, soy Carlos! Me encanta cocinar, comer, pescar y hacer deporte. La comida es mi pasión y he aprendido muchos consejos de cocina de mi familia italiana. Mis publicaciones en el blog se centran en consejos útiles de cocina y en deliciosas recetas.

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