Cómo descongelar un pavo congelado [¡3 opciones fáciles!]

Ya sea para una fiesta como Acción de Gracias o Navidad o para una simple reunión familiar, asar un pavo entero es un clásico y siempre un favorito del público. Cuando se sazona y se cocina correctamente, un pavo asado con su piel crujiente y salada y su carne jugosa es algo que todo el mundo espera siempre que está en el menú.

Para la gran mayoría de nosotros, el pavo que compramos en la tienda estará congelado cuando lo traigamos a casa, así que antes de ponernos a asar, tenemos que descongelar esa gran roca congelada de exquisitez.

¿Cómo se descongela un pavo congelado? Puedes descongelar un pavo congelado de forma segura colocándolo en el frigorífico, sumergiéndolo en agua fría o, como último recurso, descongelándolo en el microondas.

Todos hemos oído las historias de cortar un pavo maravillosamente asado sólo para encontrar el centro todavía frío y ligeramente congelado, pero si sigues unos sencillos pasos para descongelar de forma segura un pavo congelado, ¡esto no es algo de lo que debas preocuparte nunca!

Opciones para descongelar un pavo congelado

Las tres opciones para descongelar un pavo congelado se pueden desglosar por tiempo: lento y constante, un poco más rápido y rápido pero como último recurso. Antes de llegar a la descongelación, hay que tener en cuenta varios factores. Tanto si eres un gran planificador como un cocinero de última hora, elige la opción que mejor se adapte a tu situación.

Lento y constante: descongelar el pavo congelado en el frigorífico

Esta es la solución más sencilla para descongelar un pavo congelado, pero también es la que lleva más tiempo, así que prepárate para pasar hasta una semana, dependiendo del peso del pavo, para que esté listo para cocinar. Para este método, coloca el pavo, todavía en su envoltorio de plástico original y con la pechuga hacia arriba, en una bandeja grande o en una bandeja para asar y colócalo en el estante inferior de tu frigorífico.

Puedes conservar el pavo totalmente descongelado en el frigorífico hasta dos días antes de cocinarlo. Es muy importante mantener el pavo en el estante inferior y alejado de otros alimentos del frigorífico para evitar cualquier contaminación cruzada.

Tiempos recomendados para descongelar el pavo congelado en el frigorífico

Peso	Tiempo
De 4 a 8 libras	24 horas
De 8 a 12 libras	36 horas
De 12 a 16 libras	4 días
De 16 a 20 libras	5 días
De 20 a 24 libras	6 días
De 24 a 29 libras	7 días

Un poco más rápido: descongelar el pavo congelado sumergido en agua

Este método para descongelar un pavo congelado puede ser más rápido, pero también requiere algunos pasos más. En primer lugar, introduce el pavo, todavía en su envase original, en una bolsa de plástico grande a prueba de fugas. (El envase original no es necesariamente impermeable). A continuación, necesitarás un recipiente lo suficientemente grande como para contener el pavo.

Para las aves más pequeñas, utilizar el fregadero es una buena opción. Para pavos de tamaño medio, una olla grande o un contenedor de plástico funcionarán. Para los más grandes, la mejor opción es utilizar una nevera.

Coloca el pavo, con la pechuga hacia abajo, en el recipiente que elijas y llénalo con agua fría del grifo para sumergirlo completamente. Si flota en la superficie, simplemente coloca un plato o una sartén encima para darle peso hasta que esté completamente sumergido. El USDA recomienda cambiar el agua cada 30 minutos para mantener una temperatura segura. Cocina el pavo inmediatamente después de descongelarlo.

Consejo profesional: Combina ambos métodos, el del frigorífico y el del agua, si estás en apuros. Utiliza el frigorífico durante los dos primeros días y luego pásalo al fregadero para terminar de descongelarlo bajo el agua.

Tiempos recomendados para descongelar pavos congelados sumergidos en agua

Peso	Tiempo
4 a 8 libras	2 a 4 horas
8 a 12 libras	4 a 6 horas
12 a 16 libras	6 a 8 horas
16 a 20 libras	8 a 10 horas
20 a 24 libras	10 a 12 horas
24 a 29 libras	12 a 15 horas

Rápido pero como último recurso: descongelar el pavo congelado en el microondas

El USDA dice que puedes descongelar un pavo utilizando el microondas si sigues las instrucciones del fabricante y lo cocinas inmediatamente después. Aunque dicen que está bien, descongelar un pavo congelado en el microondas sólo debe hacerse cuando no haya otras opciones disponibles.

El tiempo, la potencia y los ajustes de descongelación varían mucho de un modelo a otro. Por ello, puede tardar una hora o más utilizando el ajuste de descongelación, dependiendo del tamaño del ave. Como mucho, si es posible, utiliza el ajuste de descongelación durante cinco o diez minutos para empezar y luego pásalo al fregadero y utiliza el método del agua.

Para descongelar un pavo congelado en el microondas, saca primero el pavo de su envoltorio y retira las etiquetas metálicas. Coloca el pavo, con la pechuga hacia arriba, en un plato o cazo de plástico o cristal apto para microondas. Utilizando el ajuste de descongelación, sigue las instrucciones recomendadas por el fabricante para descongelar el pavo.

Vigila continuamente el pavo durante el proceso de descongelación para comprobar si está hecho y minimizar la cantidad de cocción. Cocina el pavo inmediatamente después de descongelarlo para evitar que se estropee.

Pautas de tiempo de descongelación recomendadas para el pavo congelado

Siguiendo las directrices del USDA, el tiempo de descongelación recomendado para el pavo congelado es de veinticuatro horas por cada cinco libras cuando se descongela en el frigorífico a cuarenta grados Fahrenheit y de treinta minutos por libra cuando se sumerge en agua fría, cambiando también el agua cada media hora.

Descongelar con seguridad el pavo congelado

Nunca se insistirá lo suficiente en la importancia de seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos al descongelar un pavo congelado. Es de suma importancia mantener una temperatura segura durante todo el proceso de descongelación para evitar el crecimiento bacteriano y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Nunca dejes que un pavo congelado se descongele a temperatura ambiente sentado en la encimera de la cocina o en agua caliente.

Reflexiones finales

• Asar un pavo entero para una fiesta o una reunión familiar es siempre una gran elección y hace que el plato principal sea todo un espectáculo.
• El mejor método para descongelar un pavo congelado es también el que más tiempo requiere, así que asegúrate de prepararlo adecuadamente.
• Descongelar en agua es más rápido, pero requiere pasos adicionales. Asegúrate de que el pavo está en una bolsa hermética y con un cierre fuerte para evitar que se encharque.
• Combinar los métodos de descongelación es perfectamente aceptable si el tiempo es un problema.
• Vigila la manipulación segura de los alimentos para evitar la contaminación cruzada y las enfermedades transmitidas por los alimentos.