Cómo descongelar vieiras congeladas [¡3 opciones fáciles!]

Las vieiras frescas son una de las grandes joyas del océano. Su sabor dulce y suculento y su textura suave pero carnosa son apreciados tanto por los chefs profesionales como por los cocineros caseros. Normalmente, las vieiras salen de la concha, por lo que son uno de los tipos de marisco más fáciles de preparar para una espectacular cena marinera.

Aunque siempre son preferibles las vieiras frescas, a veces no están disponibles. Una opción menos costosa, las vieiras congeladas son un excelente sustituto siempre que se descongelen con cuidado y seguridad. Dado su tamaño, descongelar vieiras congeladas puede hacerse más rápido que la mayoría de las proteínas congeladas, pero hay que seguir algunos pasos muy importantes, sobre todo que permanezcan secas.

¿Cómo se descongelan las vieiras congeladas? Las vieiras congeladas pueden descongelarse sin problemas dejándolas en el frigorífico toda la noche, sumergiéndolas en agua fría o descongelándolas en el microondas.

Existen varios métodos para descongelar vieiras congeladas. Algunos tardan más que otros y algunos son mejores que otros. La opción que elijas depende totalmente de la rapidez con la que necesites utilizarlas. Tanto si tienes mucho tiempo como si no, hay un método que se adaptará a tus necesidades.

Consejos de seguridad alimentaria al descongelar vieiras congeladas

Como siempre, es muy importante seguir los protocolos de manipulación de alimentos adecuados al descongelar proteínas congeladas. Mantener una temperatura segura de entre 35 y 40 grados Fahrenheit durante la descongelación es esencial para evitar la proliferación de bacterias. Igualmente importante es evitar la contaminación cruzada.

Opciones para descongelar vieiras congeladas

Descongelar vieiras congeladas en el frigorífico - 12-16 horas

Si lo ha planificado bien, tiene tiempo de sobra para descongelar las vieiras congeladas utilizando el mejor método: toda la noche en el frigorífico. Este método es el más largo, pero garantiza que las vieiras estarán perfectas cuando se descongelen por completo.

Una descongelación gradual, lenta y constante casi garantiza que las vieiras queden casi idénticas a las frescas. Técnicamente hablando, debe ajustar la temperatura del frigorífico a 37 grados Fahrenheit, ya que es la temperatura óptima para la descongelación. Dicho esto, la mayoría de los frigoríficos modernos están ajustados a 35 grados Fahrenheit, por lo que puede descongelar con seguridad sin ajustar la temperatura.

Para descongelar vieiras congeladas durante la noche en el frigorífico, sáquelas del envase original y colóquelas en un plato forrado con un par de capas de papel de cocina. El reposo de las vieiras sobre papel de cocina ayudará a absorber el agua durante el proceso de descongelación. Envuelva bien las vieiras en papel de plástico para evitar cualquier contaminación cruzada y déjelas en el estante inferior del frigorífico durante toda la noche.

Si decide no cocinarlos inmediatamente, no se preocupe. Puedes guardarlos tapados y refrigerados para otro día.

Descongelar vieiras congeladas en agua fría - 30-45 minutos

Si no lo planeaste bien y olvidaste sacar las vieiras del congelador anoche, no te preocupes. Si dispone de 30 a 45 minutos, puede descongelar las vieiras congeladas sumergiéndolas en agua. Este método puede ser más rápido que descongelarlas toda la noche en el frigorífico, pero hay más posibilidades de que las vieiras cojan algo de agua mientras se descongelan.

Para este método, saque las vieiras congeladas del envase original y colóquelas en una bolsa de plástico grande con cierre. Asegúrese de cerrar bien la bolsa para que no entre agua; de lo contrario, las vieiras se encharcarán y, créame, no querrá que eso ocurra.

Coloque la bolsa de vieiras en un bol o recipiente y llénela de agua fría del grifo. Añadir un puñado de cubitos de hielo ayuda a mantener la temperatura del agua fría. Pasados unos 30 minutos, apriete las vieiras y compruebe si se han descongelado del todo. Si no es así, déjalas en el agua otros 10 minutos.

Una vez descongeladas por completo, saque las vieiras de la bolsa y séquelas con papel absorbente. Asegúrese de cocinarlas inmediatamente después de descongelarlas para evitar que se estropeen.

Descongelar vieiras congeladas en el microondas - 1-3 minutos

Si se te ha pasado por completo la cena, no te asustes. Hay otro método para descongelar vieiras congeladas: el microondas. Ahora bien, el uso del microondas para descongelar una proteína congelada sólo debe utilizarse como último recurso, ya que puede hacer que el producto descongelado salga un poco chicloso. Aún así, podemos hacer todo lo posible para que eso no ocurra.

Para descongelar vieiras congeladas en el microondas, sáquelas del envase original y colóquelas en un bol apto para microondas en una sola capa. El uso de un bol ayuda a contener el agua durante el proceso de descongelación. Coloque una toalla de papel encima de las vieiras e introdúzcalas en el microondas.

Los ajustes de potencia y descongelación pueden variar mucho de una máquina a otra, así que asegúrate de seguir las instrucciones recomendadas por el fabricante cuando utilices el microondas para descongelar vieiras congeladas. La mayoría de los microondas modernos tienen un ajuste de "descongelación" con tiempos de cocción que varían según el peso o el tipo de producto.

Sigue las instrucciones y comprueba el progreso cada 30 segundos tocando la parte más gruesa de la vieira con el dedo. No debería tardar más de 3 minutos, pero si tarda, compruébelo cada 10-15 segundos para asegurarse de que las vieiras no se están cocinando, ya que eso significaría vieiras chiclosas. Cocine las vieiras inmediatamente después de descongelarlas para evitar que se estropeen.

Curiosidad: ¿Sabía que lo que comemos como vieira es en realidad el músculo aductor del molusco, y su función es abrir y cerrar la concha?

- Charlie

Reflexiones finales

• Los profesionales y los cocineros caseros aprecian las vieiras por su sabor dulce y delicado.
• Fáciles de preparar y muy rápidas de cocinar, las vieiras son una deliciosa opción para una cena a base de marisco.
• Independientemente de la opción que elija, asegúrese de mantener las vieiras lo más secas posible.
• Aunque lleva más tiempo, descongelar las vieiras congeladas durante la noche en el frigorífico es la mejor opción para garantizar un producto perfectamente descongelado y listo para la sartén.
• Si prefiere una opción más rápida, descongele las vieiras congeladas en agua en menos de una hora, con una pérdida mínima de calidad.
• Si no tienes tiempo, utilizar el microondas para descongelar vieiras congeladas es el último recurso, pero si sigues los pasos adecuados, deberías acabar con unas vieiras perfectamente aceptables y listas para cocinar.