Cómo saber si el tocino está hecho

El bacon es una carne especial que requiere un método de cocción único. Para experimentar el gusto y el sabor perfectos de esta carne, hay que prepararla de forma correcta para evitar que se cocine demasiado o poco.

Por eso, saber cuándo el bacon está hecho es un arte que muy pocos cocineros entienden. Para saber si el bacon está terminado de cocinar, comprueba su textura, forma, color y humedad. La textura debe ser crujiente, la forma debe empezar a rizarse en las esquinas, el color debe cambiar de rosa a marrón y debe haber una cantidad mínima de humedad.

4 señales de que el bacon está terminado de cocinar

Señal nº 1: La textura

Lo primero que hay que comprobar es su textura. El bacon bien cocinado debe estar crujiente. En este caso, se comprueba con un cuchillo o una cuchara. Si sigue estando blando incluso después de la cocción, es un claro indicio de que no está listo.

También puedes saber si está crujiente comprobando si hay una especie de espuma blanca en el bacon. Si la hay, entonces es el momento de apagar el fogón.

Señal #2: Forma

Otra cosa que se nota en el bacon totalmente cocido es el cambio de forma. Después de cocinarlo durante algún tiempo, notará que sus esquinas empiezan a curvarse. Antes de apagar el gas o la estufa, asegúrate de que todas las esquinas estén uniformemente curvadas.

Señal #3: Color

Además de cambiar la textura y la forma, el tocino bien cocido cambia de color. Si notas un cambio de color de rosa a marrón, entonces tu bacon está hecho. Asegúrate de apagar el fogón cuando tenga un color marrón claro. Si ves algunos tonos oscuros, entonces tu bacon está quemado.

Señal #4: Humedad

Antes de dejar de cocinar el tocino, asegúrese de que no tenga ninguna humedad. Por lo general, sólo se ve una pequeña cantidad de aceite en él cuando está totalmente cocinado.

Por lo tanto, debes añadir la cantidad correcta de aceite y agua cuando cocines tu bacon. Por lo tanto, tienes que seguir con atención las instrucciones de la receta. Así te aseguras de no poner ni mucha ni poca agua, ya que se puede estropear.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el bacon?

El tiempo de cocción del bacon depende de tres factores:

• Método de cocción
• Espesor
• Tipo de cocina

Sin embargo, en la mayoría de los casos, el tocino tarda unos 20-30 minutos en cocinarse completamente. Tanto si se hace a la parrilla como si se fríe, no tarda menos de 20 minutos en hacerse.

Si utiliza el horno, cocine el tocino fino durante unos 15-20 minutos. Para los gruesos, cocine durante 30 - 45 minutos.

¿Es seguro consumir tocino poco cocido?

No. Normalmente, consumir carne poco hecha o cruda supone un riesgo de intoxicación alimentaria. El tocino no es una excepción.

Comer tocino crudo puede aumentar los riesgos de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, bacterias dañinas, virus y parásitos.

Entre las enfermedades asociadas a la ingesta de beicon poco cocinado se encuentran:

Tenias

Se desarrollan en los intestinos después de tomar cualquier carne poco cocinada.Pueden bloquear los intestinos, causar dolor abdominal y también pérdida de peso.

Toxoplasmosis

Este parásito en el cuerpo es el resultado de la ingesta de carne poco cocinada, y es mortal para las personas con inmunidad débil, especialmente para los niños, los ancianos y los pacientes con diversas enfermedades.

Triquinosis

Esta enfermedad va acompañada de síntomas como vómitos, hinchazón en el ojo, debilidad general del cuerpo y diarrea.

Cáncer

Consumir tocino poco cocido aumenta los riesgos de cáncer de colon y recto. Es aconsejable comer siempre uno totalmente cocido para evitar que aumenten las posibilidades de padecer cáncer.

¿Cuáles son las diferentes formas de cocinar el bacon?

El bacon puede cocinarse a la parrilla, frito o en seco para que esté listo para su consumo.

Cómo freír el bacon

Poner una o dos cucharadas de aceite en la sartén. Esto depende de la cantidad de bacon que vayas a freír.

Calienta el aceite hasta que esté caliente.

Añade los trozos de bacon y ve dándoles la vuelta cada dos minutos. Para los lados del filete, cocine durante unos cuatro minutos. Este giro asegura que todos los lados y el centro de su tocino estén bien cocidos.

No tardes mucho en darle la vuelta para evitar que se queme. Apaga la estufa si notas un cambio de color a marrón y cuando se ponga crujiente.

Tocino para freír en seco

En este método, no se utiliza ningún aceite de cocina. Coloca el tocino en tu sartén fría. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Cuando notes que tu bacon ha generado algo de grasa, aumenta el fuego. Asegúrese de dar la vuelta a cada lado cada dos minutos.

Este método es más saludable que la fritura, ya que sólo se utiliza la grasa del tocino.

Tocino a la parrilla

Precalienta primero tu sartén de la parrilla a fuego alto. Coloca el bacon en ella. Dale la vuelta a todos los lados después de dos o tres minutos. Cocine hasta que alcance la textura deseada desde los lados hasta el centro.

Con este método se obtiene un bacon mucho más sano que al freírlo en seco. También le proporciona la carne más deliciosa, que tiene la textura y el color preferidos.

¿Es malo para la salud el exceso de tocino?

Sí. Un trozo de bacon cocido contiene demasiadas calorías, grasas saturadas y altas cantidades de sodio. Por lo tanto, tomar demasiado a diario aumentará los riesgos de padecer diversas enfermedades relacionadas con el estilo de vida.

Es aconsejable no comer más de 2-3 piezas de bacon a la vez. Más de eso provocará un exceso de sodio en tu cuerpo. Esto aumenta las posibilidades de padecer hipertensión arterial y accidentes cerebrovasculares.

Además, debido a las altas cantidades de grasas saturadas, esta carne puede aumentar las posibilidades de sufrir enfermedades del corazón.

También se relaciona con diversos problemas de salud como:

• Cáncer de colon
• Asma
• Enfermedades renales
• Insuficiencia cardíaca

Reflexiones finales

• El bacon es una carne especial y requiere un método de cocción único.
• Para saber si está totalmente cocido, comprueba su textura, color, forma y humedad.
• La cocción completa tarda entre 20 y 30 minutos. Esto depende del método de cocción, del grosor y del tipo de cocina que se utilice.
• No es seguro tomar tocino poco cocido, ya que puede provocar una intoxicación alimentaria. Algunas enfermedades alimentarias asociadas al consumo de carne cruda son el cáncer, la triquinosis, las tenias y la toxoplasmosis.
• El tocino puede asarse, freírse o freírse en seco para que esté listo para su consumo.
• Tomar más de tres trozos de tocino a la vez es malo para la salud.