¿Cómo se corta la col china para el ramen?

Cuando preparas ramen, acertar con los ingredientes es la clave para crear una comida deliciosa. El bok choy es un ingrediente muy común, pero no es uno que sea enormemente intuitivo de preparar.

¿Cómo se corta el bok choy para el ramen? Para empezar, debes cortar el extremo de tu bok choy, y luego separar los tallos de las hojas. Tendrás que cortar los tallos en tiras y luego enrollar las hojas en una bola y cortarlas también en tiras.

¿Cómo se corta la col china para el ramen?

El bok choy debe cortarse en tiras largas y finas antes de añadirlo al plato. Esto ayuda a que se cocine correctamente y permite conseguir una verdura tierna que no se deshaga en el tenedor.

Si cortas el bok choy en dados, corres el riesgo de que los dados se cocinen demasiado rápido y obtengas verduras demasiado hechas en tu ramen. Si lo cortas en trozos grandes, los centros seguirán siendo masticables cuando el exterior esté hecho.

Las tiras son la mejor forma para asegurarse de que el bok choy se cocine junto a los fideos, y este método producirá un bok choy perfectamente tierno.

También es importante separar las hojas de los tallos, porque los tallos se cocinan más lentamente. Con este método, puedes dejar que los tallos se cocinen durante más tiempo y asegurarte de que las hojas no se cocinen demasiado.

No subestimes la importancia de cortar el bok choy de este modo; marca una gran diferencia en el plato.

¿Cuánto tiempo hay que cocer el bok choy?

Tendrás que cocer los tallos en el caldo durante unos quince minutos en total. A los cinco minutos, debes añadir las hojas y dejarlas cocer junto a los tallos durante el tiempo restante.

Normalmente, los tallos de bok choy deben cocinarse a fuego lento hasta quince minutos para que estén tiernos por completo. En general, los tallos y las hojas serán el penúltimo ingrediente que se añada al caldo.

Los fideos ramen serán los últimos, normalmente se añaden a cinco minutos del final. Así, tu proceso debería ser algo parecido a esto

1. Añade las tiras de bok choy al caldo de ramen preparado y cuece a fuego lento durante cinco minutos.
2. Añade las hojas de bok choy al caldo de ramen preparado y cuece a fuego lento durante cinco minutos.
3. Añade los fideos al caldo y cuece todo a fuego lento durante otros cinco o seis minutos.

De este modo, obtendrás un bok choy muy tierno y sabroso, y te asegurarás de que los tallos estén cocidos pero las hojas no estén demasiado hechas. No añadas los tallos y las hojas de bok choy simultáneamente, o tendrás los tallos crudos o las hojas blandas.

¿Por qué hay que enrollar las hojas de bok choy?

Hacer una bola con las hojas antes de cortarlas ayuda a que se mantengan juntas. Esto aumenta ligeramente el tiempo de cocción, lo que facilita el equilibrio. Como todo el follaje se queda en un mismo sitio, se cocina más uniformemente.

Si no enrollas las hojas antes de cortarlas, es más difícil cortarlas rápidamente porque tendrás que coger cada hoja individual y cortarla. Sin embargo, lo más importante es que se cocinarán demasiado rápido cuando se añadan a la sartén, porque el calor penetrará mucho más rápido en cada hoja.

Lo mejor es enrollar las hojas, tanto para que el tiempo de preparación sea rápido como para que las hojas estén bien cocinadas.

¿Hay que quitar los tallos del Bok Choy?

Algunas personas se preguntan si deben quitar los tallos del bok choy antes de cocinarlo, pero la respuesta es no. Los tallos del bok choy son deliciosos y tiernos cuando se cocinan bien, y añadirán sabor al plato.

Siempre que le des a los tallos de bok choy un poco más de tiempo de cocción, serán un complemento muy agradable para la comida. Incluir sólo las hojas hace que el ramen sea algo decepcionante, y crea un desperdicio de comida innecesario.

¿A qué sabe el bok choy?

El bok choy sabe un poco como una col pálida. Es ligeramente dulce, con un sabor suave, y puede comerse crudo o cocinado. Si se come crudo, sus tallos son crujientes, como los tallos del apio o el pepino.

Como puede comerse cruda, no tienes que preocuparte de que la bok choy se cocine poco accidentalmente. La única razón por la que se cocina en el ramen es para mejorar la textura y liberar algunos de sus sabores en el plato.

¿Cómo sabes si el bok choy está cocido?

Si cortas los tallos en rodajas gruesas, tardarán más en cocinarse que los cortados en rodajas finas. Eso significa que los tiempos de cocción pueden variar un poco. La mejor manera de comprobarlo es utilizar un tenedor para pinchar el bok choy. Si los tallos están tiernos, está cocido.

No hay peligro en comer bok choy que esté poco hecho; simplemente hará que tu ramen sea un poco más crujiente.

¿Cómo se prepara el bok choy para cortarlo?

Lo único que tienes que hacer es lavar el bok choy en agua fría. Simplemente pasa la verdura bajo el grifo y utiliza la mano o una esponja limpia para frotar la suciedad de los tallos. Una vez que hayas separado los tallos, puedes lavarlos si ha quedado suciedad en su interior.

Esto es todo lo que tienes que hacer para que esté lista para comer, pero un lavado a fondo es una buena idea, ya que el bok choy puede estar embarrado. Una vez que la verdura esté limpia, sacúdela para secarla y luego utiliza un cuchillo afilado para quitar la base del tallo, que es leñosa y no es buena para comer.

Desecha este tallo y luego corta el bok choy como se ha descrito anteriormente.

Reflexiones finales

El bok choy es una adición encantadora al ramen, que le da un sabor más dulce. También es muy saludable. Si quieres utilizar bok choy en tus fideos ramen, asegúrate de separar primero las hojas de los tallos y de cocer los tallos durante un breve periodo de tiempo antes de añadir las hojas. Así conseguirás unos tallos tiernos sin cocer demasiado las hojas.