¿Cómo se corta la col china para el ramen?

A la hora de preparar ramen, la clave para conseguir un plato delicioso es elegir los ingredientes adecuados. El bok choy es un ingrediente muy común, pero su preparación no es enormemente intuitiva.

¿Cómo se corta el bok choy para el ramen? Para empezar, debe cortar el extremo del bok choy y, a continuación, separar los tallos de las hojas. Deberá cortar los tallos en tiras y, a continuación, enrollar las hojas en una bola y cortarlas también en tiras.

¿Cómo se corta la col china para el ramen?

El bok choy debe cortarse en tiras largas y finas antes de añadirlo al plato. Esto ayuda a que se cocine correctamente y permite conseguir una verdura tierna que no se deshace con el tenedor.

Si se corta el bok choy en dados, se corre el riesgo de que se cocine demasiado rápido y de que el ramen quede demasiado hecho. Si lo cortas en trozos grandes, el centro seguirá siendo blando cuando el exterior esté hecho.

Las tiras son la mejor forma de asegurarse de que el bok choy se cocina junto con los fideos, y este método producirá un bok choy perfectamente tierno.

También es importante separar las hojas de los tallos, ya que éstos se cocinan más lentamente. Con este método, puede dejar que los tallos se cocinen durante más tiempo y asegurarse de que las hojas no se cocinen demasiado.

No subestime la importancia de cortar el bok choy de esta manera; marca una gran diferencia en el plato.

¿Cuánto tiempo hay que cocer la col china?

Deberá cocer los tallos en el caldo durante unos quince minutos en total. A los cinco minutos, añade las hojas y déjalas cocer junto a los tallos durante el tiempo restante.

Normalmente, los tallos de bok choy necesitan cocerse a fuego lento hasta quince minutos para que estén tiernos por completo. En general, los tallos y las hojas serán el penúltimo ingrediente que se añada al caldo.

Los fideos ramen serán los últimos, normalmente se añaden a cinco minutos del final. Por lo tanto, su proceso debe ser algo como esto:

1. Añada las tiras de bok choy al caldo de ramen preparado y cuézalo a fuego lento durante cinco minutos.
2. Añada las hojas de bok choy al caldo de ramen preparado y cuézalo a fuego lento durante cinco minutos.
3. Añadir los fideos al caldo y cocer todo a fuego lento durante cinco o seis minutos más.

De este modo, el bok choy quedará muy tierno y sabroso, y los tallos se cocinarán sin que las hojas se pasen. No añada los tallos y las hojas de bok choy al mismo tiempo, o tendrá los tallos crudos o las hojas blandas.

¿Por qué se enrollan las hojas del Bok Choy?

Hacer una bola con las hojas antes de cortarlas ayuda a que se mantengan juntas. Esto aumenta ligeramente el tiempo de cocción, por lo que es más fácil equilibrarlo. Como todo el verdor permanece en un mismo lugar, se cocina de manera más uniforme.

Si no enrolla las hojas antes de cortarlas, serán más difíciles de cortar rápidamente porque tendrá que coger cada hoja individual y cortarla. Sin embargo, lo que es más importante, se cocinarán demasiado rápido al añadirlas a la sartén, porque el calor penetrará mucho más rápido en cada hoja.

Lo mejor es enrollar las hojas, tanto para prepararlas rápidamente como para que queden bien cocinadas.

¿Hay que quitar los tallos a la col china?

Algunas personas se preguntan si deben quitar los tallos del bok choy antes de cocinarlo, pero la respuesta es no. Los tallos del bok choy son deliciosos y tiernos cuando se cocinan bien, y añadirán sabor al plato.

Si se deja un poco más de tiempo de cocción a los tallos de bok choy, serán un buen complemento de la comida. Incluir solo las hojas hace que el ramen resulte algo decepcionante y genera un desperdicio de comida innecesario.

¿A qué sabe el bok choy?

El bok choy sabe un poco a col pálida. Es ligeramente dulce, de sabor suave, y puede comerse crudo o cocido. Si se come crudo, sus tallos son crujientes, como los del apio o el pepino.

Como se puede comer cruda, no hay que preocuparse por si se cuece poco. La única razón por la que se cocina en el ramen es para mejorar la textura y liberar algunos de sus sabores en el plato.

¿Cómo saber si la col china está cocida?

Si corta los tallos en rodajas gruesas, tardarán más en cocinarse que si los corta en rodajas finas. Esto significa que los tiempos de cocción pueden variar un poco. La mejor manera de comprobarlo es pinchar el bok choy con un tenedor. Si los tallos están tiernos, está cocido.

No hay ningún peligro en comer bok choy que esté poco hecho; simplemente hará que su ramen esté un poco más crujiente.

¿Cómo se prepara el bok choy para cortarlo en rodajas?

Basta con lavar el bok choy en agua fría. Basta con pasar la verdura por el grifo y frotar los tallos con la mano o con una esponja limpia para eliminar la suciedad. Una vez separados los tallos, puedes lavarlos si han quedado restos de suciedad.

Esto es todo lo que hay que hacer para que esté lista para comer, pero conviene lavarla a fondo, ya que la bok choy puede estar embarrada. Una vez limpia la verdura, sacúdela para secarla y retira con un cuchillo afilado la base del tallo, que es leñosa y no es buena para comer.

Deseche este tallo y, a continuación, corte el bok choy como se ha descrito anteriormente.

Reflexiones finales

El bok choy es un complemento delicioso para el ramen, ya que le da un sabor más dulce. También es muy saludable. Si desea utilizar bok choy en sus fideos ramen, asegúrese de separar primero las hojas de los tallos y cocer los tallos brevemente antes de añadir las hojas. Así conseguirá unos tallos tiernos sin cocer demasiado las hojas.