¿Cuál es el mejor sustituto de la calabaza delicata?

La calabaza Delicata es una calabaza de invierno poco común que se encuentra sobre todo en Norteamérica y Centroamérica. Es una calabaza cilíndrica de color crema adornada con rayas verdes (tres se vuelven naranjas al madurar). Como la mayoría de las calabazas, es comestible cruda.

Como hemos dicho, las calabazas delicata no son principalmente las más comunes del mercado. Por lo tanto, pueden resultar algo difíciles de conseguir rápidamente. Por suerte, hay muchos sustitutos de la calabaza delicata.

¿Cuál es el mejor sustituto de la calabaza delicata? El mejor sustituto de la calabaza delicata es la calabaza butternut. La calabaza butternut tiene una dulzura bastante parecida a la de la calabaza delicata. La calabaza butternut es indiscutiblemente una de las más comunes y versátiles de todas las calabazas de invierno. Si puede utilizar la Delicata, ¡puede utilizar la Butternut!

Visión general de la calabaza Delicata

También conocida como calabaza cacahuete, calabaza batata y calabaza de Bohemia, la Delicata -como bien indica su nombre- tiene una corteza (piel) suave y delicada. Por eso, a diferencia de muchas otras de su familia (como la kabocha y la butternut), no es necesario pelarla antes de comerla.

Por supuesto, es comestible directamente de la tierra. Sin embargo, la forma más común de preparar la Delicata es al horno. Otros métodos de preparación son el asado (que realza su sabor aún más que el de la butternut), el microondas, el salteado y el vapor.

Si tiras las semillas de delicata, no sabes lo que te pierdes. Una vez tostadas, no sólo son comestibles, sino que son el aperitivo perfecto.

La calabaza delicata es famosa por varias cosas. Su punto fuerte tiene que ser lo fáciles que son de cocinar, su textura y su extrema cremosidad.

La calabaza Delicata es rica en potasio y fibras alimentarias. También contiene magnesio, vitamina C y vitamina B. Sin embargo, no es tan rica en betacarotenos (los nutrientes más comunes de la calabaza).

Hay una razón por la que la calabaza delicata también se llama calabaza batata: es una de las calabazas más dulces que existen. Es tan dulce que basta con un poco de aceite de oliva, pimienta y sal para convertirla en una comida sana. La calabaza delicata se utiliza a diario para preparar verduras (ensaladas), cereales, carnes, pasta, fideos y tacos, por nombrar algunos.

¿Por qué sustituir la calabaza delicata?

• Preferencia: No se puede culpar a la gente a la que, por alguna razón, no le gustan los alimentos que se mueren por comer. Algunas personas simplemente prefieren otras calabazas a la delicata.
• Falta de disponibilidad: Cuando la calabaza delicata no está disponible en una tienda en particular, se utiliza el sustituto más cercano. Y estas situaciones son más comunes de lo que imaginas.

El mejor sustituto recomendado para la calabaza Delicata: Calabaza Butternut

Los australianos también llaman a esta calabaza de invierno de color amarillo brillante calabaza butternut. Fiel a su color, es muy dulce y tiene una textura crujiente. Por muy dulce que sea, la calabaza delicata es más dulce, sobre todo tostada (mucha gente no estará de acuerdo, pero es la verdad).

Si te parece que la calabaza delicata es demasiado dulce y quieres reducir el azúcar, la calabaza butternut es la alternativa perfecta. No obstante, debes tener en cuenta que sus niveles de dulzor aumentan con la maduración.

A diferencia de la delicata, la butternut no tiene una corteza/piel comestible y delicada. Puede tostarse, asarse, saltearse, utilizarse para sopas y salsas o simplemente comerse cruda. También se puede triturar y utilizar en repostería como pan, magdalenas y guisos.

La calabaza Butternut tiene una perfecta representación de los nutrientes que encontrará en la típica calabaza de invierno. Es, por tanto, una mejor fuente de fibra y vitamina A.

Otros sustitutos de la calabaza Delicata -

Calabaza Kabocha

La calabaza Kabocha es una de las más populares. Al igual que la calabaza butternut y la delicata, es muy dulce. La corteza sólo es comestible cuando se cocina (la mayoría de la gente la pela y simplemente la tira). Se utiliza sobre todo en salsas, platos, sopas, se come sola cuando se asa en rodajas finas, o simplemente se mastica cruda como aperitivo.

Al igual que otras calabazas, se puede cocinar, asar, hornear y tostar la kabocha.

PD: La kabocha puede ser literalmente un hueso duro de roer, incluso con los cuchillos más afilados. Si se mete en el microondas durante dos o tres minutos, la corteza se ablandará y será más fácil cortarla.

Boniato

Las batatas y la calabaza delicata tienen sabores, métodos de preparación e incluso valores nutricionales sorprendentemente similares. La diferencia entre estas dos calabazas es que, mientras que la delicata puede comerse cruda, los boniatos no.

Calabaza bellota

Con un peso de sólo 1,5 kg, es una de las calabazas más pequeñas. La mejor manera de disfrutar de las calabazas bellota es al horno. Si se preparan así, el argumento de la mayoría de la gente de que tienen un sabor demasiado suave para sustituir a la dulce calabaza delicata no se sostiene. Si aún así no alcanzan los niveles de dulzor deseados, basta con añadir más.

Calabaza espagueti

Las hay de distintos tamaños y colores (la naranja es la más común y nutritiva). Haciendo honor a su nombre, cuando se cocinan, la carne del fruto se desprende de la corteza y se asemeja a hebras de espaguetis. Se considera principalmente un sustituto de los espaguetis, pero también funcionaría bien como sustituto de la calabaza delicata.